调料商业计划书(商业计划书格式)

 

餐饮创业有风险，十拿九稳不赚钱，

选址定位要精准，各项费用要细算，

一、餐馆名称：**米饭王：快餐起名要简单，易记，有特色，不超过四个字。目前预定的形式是米霸王或米卤霸王

二、餐馆风味：以东北五常大米饭为卖点，卤肉卤菜为特色。

三、餐馆定位：大众快餐。

四、目标城市：不限

五、选址要求：

1.综合性商场美食城，有充足的流量，应该是商场工作人员，个体商户，逛商场流动人员，白领等。

2.商业街，人员流动量大的商业街，最好周边有写字楼等白领群体，店面一定要醒目，门口要有人流量。

3.大学城美食档口，大型写字楼美食城，使用面积最好在20平米以内。

4.平均客单价低于15元，租金不能超过200元/天。

选址总体评价，快餐的关键是准客户流量，由于定位大众快餐，因此餐馆位置不能选高端区域，也不能选太低端的快餐市场，但必须是流动人多的地方，并且具有消费能力，今年疫情影响，大部分美食城都有空铺，并且没有转让费，在已经成熟的美食城选择好的位置，通过开业营销活动吸引新客户，通过裂变模式加菜品特色留住客户，开业当月要有盈利，第二个月后做到盈利1.5万元/月以上。

六、餐馆布局要求：美食城档口大部分都是公用餐位，洗刷，卫生都不需要自己操心。如果是自己做门店，大厅内要摆小桌台，可以围墙摆长条桌，尽量节约空间，快餐要的是速度和方便，不要浪费面积，更不能摆阔绰，当然，不摆阔绰不代表就要用一些低档的设备，与市场同类商家相比，要恰到好处的基础上提高一个档次。（但具体要看店铺的布局）

七、餐馆开张预算：

1.租金：三四线城市，一般一个摊位每年5万元左右，一二线城市10万以上，再加管理费1000元左右，押金5千到1万，现在疫情影响，许多美食城也在降低条件，如果在三四线城市，租金费用5万左右，一二线城市10万左右，有些一二线城市租金是押2付4，开业租金投资在10万元之内。

2.装修费用：如果是档口，基本就是做灯箱门头，菜牌，投资在1000元左右。

如果是门头店面，门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张，费用为3000元；内部大厅装修风格以简洁，突出五常大米，爆品菜为主，费用要控制在10000元以内，厨房装修强调排污、通风，防鼠防蝇以瓷砖或不锈钢墙面为主。费用为10000以内元；

3.办证费用：健康证，卫生许可和营业执照等，费用预计200元

4.购买用具费用：1.蒸车2000元，电磁炉3个3千瓦1000元，大小汤桶8个，500元，刀，菜案，料盆等500元，一个冰箱，一个冰柜，一个展示柜共6000元左右，菜盒20个，600元，餐具100套，1000元，　　6.其他不可预计费用，2000元

八、餐馆装饰风格说明：

1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现消费主张和其消费水平，门牌黑底黄字。

2.大厅说明：菜牌黄底黑字，墙面突出黄色。

九、人员配备：

档口店共2人，1人主厨，1人收款及其它零活。

门面店3人，1人主厨，1人收款兼为客人服务，1人零杂洗刷。

十、运营费用明细：

1.物业管理费用：档口店包含餐具洗刷，每月1000元左右。门面房不确定，300--600元。

2.排污费用：门面房300元/月左右。

3.水电费用：档口店水电2000元/月左右，燃气可能节省一部分。门面房加空调3000元以上。

4.人员费用： 档口店工资：2人工资在6000元左右。

学习曲线表示一种商品的平均成本与生产者的累积总产量之间的关系。

5. 折旧费用：档口店折旧500元以内。门面店2000元左右。

6. 原材料：A.原料， 共5000元/周

7. 其他不可预知费用：1000元/月

十一、菜品说明：

1.坚持一个卖点：五常大米饭

2.打造2个爆品：A.牛肉卤汁饭；B.鸭腿卤汁饭。这两道菜占营业收入50%以上。

3.总共不超过8道菜品。

总体来讲，以好米饭+特色卤味+3种口味调料油，将优质低价进行到底，让顾客感受到价值，通过菜单设计争取利润达到正常餐饮水平。

十二、最终费用核算：

1.开业费用（单位为元）：

一个领导者最大的错误是，他自己总是正确的。一个好的领导不会离他的部下太远。

费用类别 金额

美食城档口店：

三四线城市租金加设备，装修等共投资7万元左右即可开店。

一二线城市12万元左右即可开店。

门面房：

三四线城市投资12万元左右。

一二线城市投资20万左右。

2.每月底核算发生费用（单位为元）：

三四线城市档口店：

人员费用 6000元

物业费用 1000

水电 2000

其他 2000

租金 4000

合计 1500元。

3.生存营业额：

生存营业为30000元/月，相当于平均一天1000元。

我是开心一哥，餐饮行业，我有我独特的见解，关注我你就是胜出者。

在全面深化改革的大环境下，在以经济体制改革为重点的当下和未来，年轻人要想成为家庭事业均出色的管理者，必须学习财经知识。