都市农业：9大经营模式、4个商业商业模式、10个案例剖析

　　根据联合国预测，到2030年中国城市化率将达约70%，对应城镇人口为10.2亿，比2017年增加约2亿；到2047年城镇人口达峰值时将增加约2.76亿。

　　另外，19大城市群以1/4土地集聚74%人口，创造90%GDP，其中城镇人口占比77%。到2030年2亿新增城镇人口的约80%将分布在19个城市群，约60%将分布在长三角、珠三角、京津冀、长江中游、成渝、中原、山东半岛等七大城市群。中国未来有望形成长三角、京津冀、长江中游、山东半岛、成渝等5个人口亿级城市群，10个以上1000万级城市，12个左右2000万级大都市圈。

　　这只是常驻人口，不含移动人口的数据。按照消费计划，城市消费至少在万亿级别。同时，随着消费升级，人们对食物不仅仅是安全、健康，还会上升到体验、互动。

　　自20世纪60年代起从欧美萌芽，20世纪90年始在我国的北京、上海、深圳等大城市逐渐兴起。

　　都市农业是指地处都市及其延伸地带，紧密依托并服务于都市的农业。它是大都市中心、都市郊区和大都市经济圈以内，以适应现代化都市生存与发展需要而形成的现代农业。

　　都市农业以生态绿色农业、观光休闲农业、市场创汇农业、高科技现代农业为标志，以农业高科技武装的园艺化、设施化、工厂化生产为主要手段，以大都市市场需求为导向，融生产性、生活性和生态性于一体，具有高质高效和可持续发展性。

　　目前，都市农业已成为世界各国现代化大都市农业发展的趋势和方向。纵观都市农业100多年的历程，全球出现了各种都市农业发展模式，借鉴世界各地都市农业的发展模式，会对我国都市农业的发展有所启迪。

　　其中，都市农业包含商业农场、社区花园和庭院花园、市民农园、私人田庄、农业科技园、休闲农场、观光园等等。

　　农业农村部部长韩长赋指出，都市现代农业发展，是现代农业和乡村振兴的重要组成部分，处在第一方阵。

　　农业行业观察之前报道一篇《新模式都市农业的9大模式、5大趋势！》对中国乃至世界的都市农业做了一个模式梳理与定性，感兴趣的朋友可以一起了解下。其中，都市农业9大经营模式如下：

　　1）农业公园。这种类型的特点是把公园与农业生产场所、消费场所和休闲场所结合起来建设，利用农业生产基地来吸引市民游览，主要是供观赏和旅游，面积比较大。一般选择依山傍水，有林草的地方，以地形和农产品种类而成自己的风格特色。农业公园分专业性农业公园和综合性农业公园。

　　2）观光农园。这种类型的特点是，开放农业园地，让市民观赏，采摘或购置。有的主要是供观尝农村景观或生产过程，有的可以购买新鲜产品（如花卉），有的还可以参加采摘果实。有的农户开放自家的花卉种植温室，有的观光农园集中区建立了展览室，让游人在观赏之余还能增长知识。

　　3）市民农园。这种类型特点是，让没有土地所有权的市民承租农地，直接参与农业植栽，亲身体验农业劳动过程。市民家园一般设在市区较近、交通、停车都便利的地方。农园经营者把整个园地划分若干块，分别租给不同的市民，供他们进行耕作体验，有的可以解决一些吃菜或就业问题。

　　4）休闲农场。这是一种综合性休闲农业区，以吸引旅客住宿为特点。农场以生产果、菜、茶等农作物为主，经过规划设计，充分利用农场原有的多种自然景观资源，如溪流、山坡、水塘，以及植物、动物、昆虫，引进一些游乐项目，开发为休闲农场（或度假农庄），把市民的观赏景观、采摘果实、体验耕作、住宿餐钦和娱乐等多种活动结合在一起，适应他们度假游乐的需要。如日本的“民宿农场”，澳大利亚的“度假休闲农场”。

　　5）教育农园。这是兼顾农业生产与科普教育功能的农业经营形态，即利用农园中所栽植的作物、饲养的动物以及配备的设施，如特色植物、热带植物、农耕设施栽培、传统农具展示等，进行农业科技示范、生态农业示范，传授游客农业知识。代表性的有法国的教育农场，日本的学童农园，的自然生态教室，北京的少儿农庄。

　　6）高科技农业园区。这是采用新技术生产手段和管理方式，形成集生产加工、营销、科研、推广、功能等于一体，高投入、高产出、高效益的农业种植区或养殖区。这些园区有的可以对外开放，接受游人的观尝，有的属于封闭型，不接待游客。

　　7）森林公园。这是一个以林木为主，具有多变的地形，开阔的林地，优美的林相和山谷、奇石、溪流等多景观的大农业复合生态群体。以森林风光与其他自然景观为主体，在适当位置建设狩猎场、游泳池、垂钧区、露营地、野炊区等，是人们回归自然、休闲、度假、旅游、野营、避署、科学孝察和进行森林浴的理想场所。

　　8）民俗观光园。选择具有地方或民族特色的村庄，稍加整修提供可过夜的农舍或乡村旅店之类的游憩场所，让游客充分享受农村浓郁的乡土风情和浓重的泥土气息，以及别居一格的民间文化和地方习俗。

　　9）民宿农庄。主要是为已退休或将退休的城里人租住农村房屋，迁居农家。这些人中有教授、导演、设计师、工程师等，他们在城里均有较好的楼房，但非常向往农村的风光，游览田园景观，希望在林间散步，呼吸着农村新鲜空气，过着宁静淡泊、无噪音、无污染的世外挑园式生活。

　　纵览世界各地的都市农业，我们发现这些都市农业的商业运作具有这3个方面，希望可以各位从业者带来启迪与思考。

　　会员制已经成为都市农业商业运作的关键。都市农业应该是高层次消费，可以满足城市居民对大自然的向往、满足体验和健康食物的需求。

　　另外，都市农业经营者借助会员制圈养用户，并为用户策划和运营不同的产品项目。比如：消费体验、采摘、耕种体验、农产品消费等。

　　都市农业切入传统农业之后，颠覆传统农业的商业模式，帮助传统农业从产业的角度构架农业产业新方向。

　　有些都市农业已经从设备、科技、生产、经营等基础上形成标准化和体系化，也形成了可复制的行业模式。

　　都市农业经营者依靠整体输出的形成实现设备、技术、生产、管理、营销等体系化业务，并采用连锁经营或者招商代理的方式吸引更多的人加入，从而实现商业变现。

　　随着政府环境及农业推广的需求，各级地方政府也逐步会采购都市农业的项目，并形成大规模的农业园。

　　这个商业的基础上，都市农业经营者也是在标准化和体系化之上的服务政府。其中，相关项目会包括整体技术的输出和经营管理。比如，农业嘉年华、农业科技园等等。

　　未来，我国都市农业将从仅为城市提供农副产品的传统生产性业态，跃升为深度融合加工物流、休闲旅游、文化传承、艺术创意等多种产业的高级业态。

　　欧美、日本、中国等地都市农业的案例比较多，今天我们主要来看一下中国自己的都市农业的项目和经营模式。

　　2019北京世园会将蔬菜园艺作为独立展园，取名“百蔬园”，百蔬园将构建具有观赏性、科技性、参与性的农场，充分展现首都蔬菜绿色、优质、安全、高效，同时为推进首都蔬菜产业发展，拓展空间。

　　百蔬园占地54亩，其中室外47.25亩，室内6.75亩，设有八大功能组团，室内展区包括蔬艺生活区、百蔬科技区、蔬菜博物馆和互动体验区，展现新时代蔬艺走进生活、科技改变生活、艺术点缀生活、互动体验生活的方方面面。

　　其经营模式：百蔬园是农业科技园的类型，各个不同类型的都市农业项目依托“世园会”为流量入口，通过收取门票的方式，同时还会寄售产品和服务从而获得营收。

　　中粮智慧农场总投资额3.8亿元，占据农业生态谷的核心区位，汇集了国内外最先进的27项农业种植科技。由包括智慧农业体验馆、垂直农业技术综合馆、蘑菇工厂、都市园艺馆、自然学校、花卉工程、番茄工程在内的7个不同主题的场馆组成。

　　“中粮智慧农场”是被认为中国首个世界级都市农场。农场是一个以智能化、自动化、工厂化为一体的现代都市农业范本，为了减少农作物对能源的消耗，该农场的蔬菜种植无需土壤，不仅能够平面种植，也可立体垂直的种植，从而节约土地资源80%。

　　其经营模式：采用会员制和2B合作（与学校、商场、企业）的方式，同时还会延伸出文化产品，打造出一个聚体验、娱乐、休闲、社交为一体的都市农业园区。

　　北菜园始于2007年，是享誉京城的有机蔬菜品牌，公司专注有机农业发展，50余种蔬菜通过了权威机构的有机认证。北菜园率先建立了信息化农业管理模式，形成了15重品质保障体系，通过自主研发生物天敌防治技术, 引入有机蔬菜种植的信息化监测管理技术，实现了从生产包装到物流的统一标准与质量追溯，保障有机蔬菜从源头到餐桌的新鲜、健康和品质安全。

　　该创始人赵玉忠以北京北菜园农产品产销合作社理事长身份，带领社里农户开始种植有机菜。利润分成三七开，即合作社拿三、社员拿七。

　　其经营模式：有机蔬菜宅配模式，北菜园已经实现了二维码溯源和现代化生产及经营，采用会员制和订单制销售有机蔬菜。通过线上下单，线下配送的方式。有机蔬菜销售额，一年已经突破千万元。

　　利用购物中心闲置、废弃的楼顶进行改造，就地在城市人口密集区打造环境优雅、生态富集、适合休闲的乡村农场，发展家庭种植、文创体验、农事教育、萌宠乐园等多种创新创业项目。

　　打破传统农业的局限性，从供给侧角度出发，把农场“搬进”城市的楼宇农业，正是玩转都市现代农业的妙招。

　　其经营模式：以会员制为主，项目入驻大型商超，通过依托商超人流实现流量变现，并以休闲农业为主题满足亲子体验等高端销售。

　　广州丰华园占地500亩，丰华园要打造一个集农业观光休闲、科普教育、体验娱乐、生产流通于一体的都市型生态农业节点，树立农业生态、质量和附加值高效融合的优秀典范。

　　该园建设有2万余平方米的温室种植大棚，还种植了多种名优蔬果品种，如葡萄、木瓜、草莓、葡萄园、青瓜、辣椒、霸王花等，这些农产品主打无公害品牌。

　　其经营模式，种植观光兼收，采用收取门票和销售农副产品。高峰时游客达上万人次，而收入最高一天可达到十七八万元，年产值达2000多万元。

　　作为全国第一批国家田园综合体试点之一，河北迁西花乡果巷特色小镇项目不仅依托梨花坡的梨花海发展乡村旅游，还大力发展深加工。

　　项目负责人介绍，梨花坡的富贵牡丹产业园已探索出“安梨+油用牡丹+二月兰”共生模式。公司引进一套梨汁深加工生产线，并且与科研机构共同研发一种新型的牡丹油脂提取技术。安梨和牡丹的深加工项目，将是主要利润来源。

　　据介绍，现在一公斤牡丹油可以卖到400元以上，每亩牡丹可生产250公斤花籽，出油50公斤，利润非常可观。

　　沈阳沈北稻梦空间园区由稻田画观赏区、休闲体验区两区组成，以自然生态为理念，打造原始耕种与鸭蟹立体养殖共作的生态稻田；以锡伯文化为传承，展现璀璨悠久的农耕历史。以稻米文化为创新，绘制震撼人心的世界最大稻田画；以科普农耕文化知识为媒介，建立全国最大中小学生教育科普基地。

　　其经营模式，以科普教育为主，引入多个农业项目，其营收门票之外，还通过出售租赁费以及过管理和品牌输出等形式实现营收。

　　庄络亲子农场占地面积501亩，距离廊坊市区10公里、北京南四环仅40公里的。 该农场一个专业为2-12岁儿童打造的户外乡村农乐园，提供创意活动、农事体验、主题游览、科普展览、农趣DIY、自然课堂等项目及亲子民宿和餐饮配套。

　　同时，庄络亲子农场内有一片占地333亩的古梨园，果树的平均年龄在30年以上，品种主要为河北省特色农产品之一的雪花梨和皇冠

　　该研发出了基于农场开展的儿童自然教育成长课程体系，同时也是廊坊六大新兴旅游推荐地之一。最初单纯的农事活动及科普讲解的1.0版，发展成体验活动与创意主题节庆相结合的2.0版，再到与艺术院校等机构多方合作举办少儿自然手工、自然观察、自然教育、亲子农耕、夏令营、亲子国学教育、农业科普等3.0版。

　　其经营模式：亲子教育为主，配合体验式活动，同时配合果蔬采摘为项目延伸。该农场盈利以门票为主、文化延伸产品及农产品为附。

　　前小桔创意农场是上海市首个以柑橘为主题的创意体验农场，坐落于上海青草沙畔长兴郊野公园西入口处，拥有优良的水土条件和生态环境，占地360亩。前小桔定位——“真好吃，真好看，真好玩”。

　　该农场借鉴国内外柑橘种植生产种植经验，建立柑橘种植科技样板段，引进新品种，开发衍生产品，打造上海柑橘品牌。重视柑橘深加工，开发如柑普茶系列、柑橘饮品系列、柑橘休闲食品，打造柑橘主题美食餐饮“橘宴”。同时，该农场还围绕儿童打造的乐园、配合采摘、农事体验、亲子教育等项目。

　　其经营模式：以桔子单品切入采摘、加工、销售为一体项目，同时还嫁接美食餐饮和亲子教育等项目，延伸产业链。

　　2018年12月19日，新乡市、新乡市平台公司与北京水木九天共同签署了项目合同，一方面作为现代农业示范中心，带动当地农业产业发展；另一方面生产具备欧盟品质的农产品，保障民生食品安全。

　　根据其官网介绍，新乡市水木都市农业综合体将落地于新乡市红旗区，紧邻孟姜女河，总面积186亩，总投资3.5亿元，分两期建设。一期工程预计将于今年3月开工，预计投资1.5亿，将于2020年9月份完工。

　　水木都市农业综合体的核心功能为：通过水木九天自主研发的水木蔬菜工厂进行安全农产品的全年连续生产。同时，项目内设置了现代农业体验中心和大田农业板块，同时水木蔬菜工厂也将开放参观模块，一方面市民可以了解最前沿的农业科技，体会科技给生活带来的美好；另一方面可以带着家人、朋友亲近自然，感受农业现代田园的魅力。

　　最后，总结一下，都市农业正在改变传统农业商业价值和产业价值，但这条道路比较漫长，需要时间、也需要人才、更需要机会。尤其是，政策。进化与迭代也势在必行...