为何生猪存栏量恢复，猪肉价格还要上涨？

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6月中下旬，我去菜市场看了一下，猪肉价格回落至23元/斤。而进入7月份，猪肉价格蹭蹭上涨，现在已经涨到了26至28元/斤，超市的猪肉价格更是突破了30元/斤。于是，很多民众感到奇怪，照理讲，目前生猪存栏量应该已经恢复，现在生猪供应已趋于平稳，猪肉价格还要快速上涨似乎有些讲不通了。

受到非洲猪瘟的影响， 2019年8月生猪存栏同比下降了38.7%，能繁母猪存栏同比下降了37.4%。由于存栏生猪的大量减少，猪肉价格就出现大涨，这导致养猪户的利润出现大涨。今年春节前后，自繁自养的肥猪每头利润最高达到2300元。但是，高利润引发民间养猪热潮，后续大量生猪供应市场，猪肉价格也逐步回落。本来人们预计下半年猪肉价格将持续回落，没想到猪肉价格在生猪存栏量逐步恢复后，还会出现上涨，这就让人有些看不懂了。

那么，国内生猪存栏量恢复之后，为何猪肉价格还要上涨呢？第一，今年春节猪肉价格大涨至40元/斤，导致了大量资金进入养猪市场，这使得仔猪市场供不应求，仔猪价格出现暴涨，拉高了肥猪的生产成本。现在出栏的肥猪采用的育肥仔猪价格是最高的时候购买的。如今养殖户要把自家养的生猪出售，当然要把成本计算在内，猪肉供应市场时价格肯定就高了。不过，如果后续仔猪供需状况得到改善，出栏生猪价格将很快下降恢复正常的价格。

第二，本来国内生猪存栏缺口较大，可以通过大量进口美国猪肉来弥补的。但由于近期发现进口三文鱼表面也有新冠病毒的污染。现在很多人都担心进口冷冻猪肉表面是否会有新冠病毒。因为，美国现在疫情严重，一天新增近六万患者，美国的养猪场和屠宰场已经发现大量工人感染了新冠病毒，在这种情况下，我国停止了对国外冷冻猪肉的进口。这就导致国外进口猪肉无法缓解目前猪肉市场的供需矛盾。

第三，虽然在高温、高湿季节，猪肉消费量减少，但是今年却已经进入了猪肉的消费旺季，随着新冠病毒得到控制，学校、工厂、餐馆恢复，猪肉的消费量也开始逐渐恢复。目前，由于国内传统的节日开始多了起来，预计猪肉价格下跌也要在十月份之后。不过，大家也不必担心，由于猪肉价格的上涨，已经超出消费者的承受能力。国内很多人放弃猪肉改为吃鸡肉、鱼肉，这样也限制了猪肉价格的大幅上涨的可能。从现在到今年10月份，国内猪肉价格大概率是在高位徘徊。

本来以为，今年猪肉的价格是前高后低，但令人感到奇怪的是，进入7月份后，猪肉价格也出现了快速上涨。这主要是，今年二三月猪肉价格大涨，大量投资资金进入生猪市场，抬高了仔猪的价格，现在仔猪养成出栏生猪了，当然要把抬高的价格计入猪肉价格当中。与此同时，进口猪肉已经被叫停，国内猪肉只能靠自给自足，这也导致猪价的恢复上涨。更关键的是，全国学校恢复上课、工厂全面复工复产、餐饮企业也开始经营，这些都对猪肉的需求大增，猪肉价格焉有不涨的道理？我们预计，猪肉价格短期内还在高位横盘，要到10月过后，才会出现逐步回落的调整态势。