优秀商业计划书范本(早餐店商业计划书范本)

 

定价一直都是个大学问，而不是简单的成本+目标利润。我们常见的麦当劳甜品站常年都在做第二杯半价，其营业额不亏反增，理由很简单，无论是第二杯第三杯，麦当劳在定价的时候已经考虑了后期活动运营策略。

举个例子，一杯奶茶成本5元，你的目标利润是赚2块，一杯东西定价就是7块，那么有天你要搞活动了——第二杯半价，你得到的收益是多少？10.5块。这活动还能不能继续做下去，一目了然。因为大部分顾客在购物的时候，会思考的是我花这个钱值不值"O

卖汤包的小店冒着热气这就好比，同样的衣服有的店卖30元，有的店卖50元，你认为50元的的没人买吗？其实不然，价格本身就是一种价值体验。今天我就用一家早餐店的案例，来给大家分析一下这种高级思维，看看你的行业到底该如何正确定价！

一、案例背景

接下来我们要讲的这个早餐店的老板姓王，王老板是个地地道道的浙江土老根，妻子在早年的时候出了意外，留下他和儿子相依为命。忙碌了大半辈子终于把儿子供到大学毕业，儿子毕业找到一份好工作，有了定的开支就想到要好生侍奉他老人家。

单位给儿子分配了一套很好的房子，而且立马把老人接到了城里享福。老王也知道儿子的心意，不好拒绝，只能跟着儿子一起到了城里享福。可是白天儿子去工作了，留下自己独自一个人在城里孤独无助，感觉还没有在农村过得潇洒自在。一番商议之下儿子决定在城里给父亲开一家小店，这样一来也不会闲不住了。父亲一听儿子要给自己开小店，心里欢喜得不得了，没想到自己在晚年的时候还能当上小老板。

可是小店开了起来，由于资金比较紧张，所以选择门面不是很理想。早餐店只有20来平米，并且位置在小区街道的街尾处，光是前面就有三家早餐店。三个月后满怀斗志的老王被彻底打败，这三个月来钱没挣到不说，还把老王整的头发掉一地。本来以为想靠着这个小店为儿子补贴一年家用，可是没想到反而连亏三个月。一想到这里，老王就头疼。

儿子平时工作很忙，也没有经常到店里去看父亲的生意怎么样，只知道每次问老王的时候，老王说还不错。这一次儿子终于从父亲的表情上发现了猫腻，儿子来到父亲的店里发现一上午就只有稀稀拉拉的几个客人。儿子做完周边的市场调查才发现这周边竞争十分的激烈，不做点改变很难从这三家早餐店中突围。

于是儿子背着老王偷偷把店里的菜单改了，没想到一个月之后老王的早餐店就突飞猛进，-跃成为了最受欢迎的早餐店。老王这才发现儿子偷偷将菜单改了，那么这里面到底有什么学问呢？接下来我们就一起来看一下。

二、具体方案

1、吃亏利他，给够顾客福利

为什么很多商品包装都那么浮夸？当你对某一类商品有很深入的了解时，你的选择往往会更加务实。

儿子发现父亲的早餐店里，虽然没有什么驻扎客户，但是有很多外带的顾客，特别喜欢买父亲的拿手牛肉包、樱花发糕、夹心花卷。但是有的产品卖得却不是那么好，像馒头、普通包子、油条豆浆等，而且细心的儿子还发现有的顾客不会组合早餐，纠结在店门口。

传统的巴厘岛早餐与炒面（mie炒面），香蕉煎饼和新鲜水果送达游泳池附近于是儿子突然想到了田忌赛马的故事，田忌的三匹马能够赢得最后的胜利，就是用自己最差的马去和敌人最强的马赛跑，从而为后面的两场比赛赢得了机会。如果把这个思维用在早餐店里，就是把最畅销的哪一款商品，不挣钱出售，然后带动其他产品的消费啊。有了计划之后，儿子就想到在菜单上做手脚，可不可以推出各种套餐，用卖得好的产品带动卖得不好的产品的销量，还能节省双方的时间。

于是老板在菜单上推出不同的套餐组合，比如牛肉包+豆浆+花卷、樱花膏+豆浆油条等，统统定价为5块钱。平日里一个牛肉包的价格是3块钱，一杯豆浆2.5元，一个馒头1元，但是现在这个套餐只要5块钱，比每样单买要便宜1.5块钱，你说顾客会不会过来买？

不过很多老板看到这样的活动，也只是驻足观看而已，因为这乍一看就是亏损的活动。老板挣不到钱啊！其实这只是老板的一个小套路，真正的盈利核心还在下一步。

2、明亏暗赚，锁定顾客

如果顾客每天过来购买套餐的话，老板肯定会吃亏，这是肯定的。老板肯定早已经想到了这里，所以顾客想要购买这个套餐是有前提的。也就是说顾客必须成为店铺的会员，而这个会员只需要交9.9元的会费就可以直接入会了。并且入会当天还可以享受一次套餐免单的机会，这就相当于只支付了4.9元入会，而往后每买一次就可以节省L5元，买个两三次就回本了。

顾客心理上就会觉得占了便宜，虽然有的东西可能自己不喜欢吃，但是当于这个东西不要钱，顾客也是很愿意购买的。可能大家会有疑问，其中一个产品不挣钱，为什么不直接免费送？这样不就更多顾客来吗？

老板处理失败产生的指责，领导处理失败本身。老板说，“去”（GO），领导说，“我们一起去” （Let’s Go!).

三、案例总结

老王的店里面有一两款产品是爆品，但是这几款爆品不足以让顾客在店里来坐着吃，或是经常回头选购。所以才做了一场套餐的活动，目的就是为了利用这几款爆品来带动其他的产品消费。看起来每次购买套餐都可以节省L5元，实际上对于老板来说，只是每一样产品少了几毛钱而已。算下来连9折都不到，而顾客每次购买的数量却比以往增加了。

并且这一批顾客过来购买，都必须要缴纳9.9元的会费，也就是说这批顾客已经成为了老板固定的消费群体。对于顾客来说，只要哪里便宜他们就会去哪里购买，而现在在这里有喜欢的爆款产品，还能每次有优惠，你说顾客会选择哪一家呢？好了，今天的案例就分享到这里，财富背后的秘密才是真正的财富,别人不知道的你知道,这就是优势，别人不敢做的你敢做，这就是机会。

动机是你的内心之火。如果别人想从外部点燃你，那么你容易被伤害。