小投资创业项目(小资金创业好项目)

 

头条创作挑战赛

自yi情以来，全球经济严重收缩，国内经济也愈来愈低迷，无论是大企业还是小公司，老板们都纷纷嚷着要节省开支，不是冻薪减薪就是执起屠刀立地减员。眼见每日都有无数打工仔加入失业大军的行列。到处风声鹤唳，人人自危。特别是那些已届中年的，更是担忧最重，因为市场上年龄未到四十已经无得捞的大有人在，人到中年，失业之后再找新工作，困难可想而知。

时势造英雄！餐饮行业照样如此，只要跟得上时势！

2018年国庆节，汤师傅和一位广东学生闲聊，他说师傅，我以前在两千年初的时候开过一家KTV，我说那不错啊，赚钱吗？太赚了，每晚都爆棚那为什么现在不开了？他笑了笑说，现在傻子才开这个，十多年前租金两千，现在是两万，服务员工资是三百，现在是三千，而十多年前啤酒卖两百，现在还是卖两百。

他是来跟我学牛骨汤技术的，前几年在广东开了一家主打牛肉烧烤的酒吧，主营牛排、牛肉锡纸自助烧烤，牛骨汤是用来做锡纸汤汁的。小投入，生意不错。所以啊，生意这东西，它还真得跟着时势走，否则会输得体无完肤啊！

笔者在911事件之后的金融风暴中，也有过同样经历。当时靠一个牛杂摊，才实现自救，最终脱胎换骨。没错！靠的就是小本经营之路翻了身。顺着这个思路，最近对餐饮行业做了个梳理，还真又发现了一个小本经营的创业项目——捞粉。

捞粉，就是在圆粉、切粉、宽粉、细粉上淋上事先预制的酸甜、咸鲜、酱香等口味的卤汁，再从叉烧、扣肉、牛腩、牛杂、猪杂等卤菜中挑选一款或多款伴菜，通常还免费提供咸菜、酸豆角、酸笋、香菜、辣椒、红油等十几种配菜自选，简单伴匀，美味即成。类似这种吃法，在米粉流行地区相当普遍。

捞粉有什么吸引力可以成为小本经营创业之路？捞粉是门赚钱的行业吗？捞粉这么低档有前途吗？

1、大众市场的呼唤

市场低迷，为了减少开支，市民在吃这一方面不再像以往般大鱼大肉，多数市民只讲求实际，怀着价廉物美，足够裹腹便算的心态，如今价格越高的餐饮，反而越不受普罗大众的欢迎。正因为这样，拥有选料自由、搭配随意、丰廉由人、灵活性高的捞粉，自然广受民众喜爱。

2、经营成本低

在经济衰退的影响下，餐饮业营业额大幅下滑，酒楼纷纷倒闭。餐饮业出现如此灾难性的情况，最主要的原因便是营业额低，经营成本居高不下，于是在入不敷出的情况下，再大的酒楼也要关门大吉。相反经营成本低的小店铺则不同，如雨后春笋蓬勃发展。

基数效用是指像个人的体重或身高那样在基数的意义上可以度量的效用(它意味着效用之间的差别，即边际效用，是有意义的)。序数效用与它相反，它只在序数的层面上才有意义。

捞粉店讲求实际，属于小规模或家庭式的小生意。经营者只须租20～30平米的小铺面，后厨只占5～10平米，前期装修投入小，租金成本低；设备简单，无油烟、无明火，两三千的设备投入。而且捞粉烹调方法简单，无需大厨，一人即可独立操作，30秒快速出餐；另外捞粉店无需专职服务员，客人扫码点单自取，省却了招呼客人方面的人手，如此一来，捞粉店的人力成本是很低的。

3、出品可覆盖早、中、晚、宵夜全时段

捞粉即点即食，是一种既简单又快捷的美食，它绝对没有什么时间限制，可同时满足早餐、午餐、下午茶、晚餐或宵夜果腹需要。捞粉必要时很容易实现全日二十四小时营业模式，没有了时间的限制，客户吃得自由自在之外，捞面店老板也不需因应早市、午市式晚市，特制作一些什么来迎合该时段的吃客口味。就算捞粉店老板亲自上阵做大厨，卖捞粉也会比别的餐饮项目来得轻松舒服。

在各方面条件相同的情况下，人们会跟他们知道，喜欢和相信的人做生意。

4、高毛利、高收益

捞粉店售卖的食材多是工薪阶层经常吃的东西，进货成本较为低廉，相应因进货而要垫支的资金也较低，而且也容易形成高毛利；捞粉虽然售价不会很高，但毛利不低，房租、人工成本可控，实现的收益还是很高的。

5、出品品类易拓展

捞粉，可干捞、可湿捞，可热拌、可冷拌，可适应不同季节需求；通过主菜、配菜的灵活搭配，可以满足不同口味的需求；只要市场有需求，可延伸推出捞面、捞饭品类。

捞粉的技术要领是什么？

现在这环境出十几二十万去开一家餐饮店？NO,NO,NO！不像以前了，你什么时候能赚回来？你保证能经营得起来？

一两万、两三万的投入就好，再把身心放进去，熬过这几年再说，如果看好捞粉面、拌粉面、捞饭的同学，接下去就要认真学习了，因为捞、拌、卤都有汁，有汁就涉及汤底的制作，不要以为用清水能做出来，汤底才是捞、拌、卤的技术精髓所在！

虽然说捞粉面属于低成本创业项目，但成本越低就代表门槛也低，那到时你靠什么脱颖而出？当然是味道，所以在技术上你必须领先于别人，比如汤底的制作、糖用什么取代？用什么糖？、用什么取代醋等等，这些都很关键！

汤师傅会和同学们分享捞粉面饭，经典的酸甜汁、酱香汁、咸鲜汁、海鲜汁、辣椒等等酱汁制作，还会写对应的汤底技术，有心学习的同学就留意接下去的文章了！

需求的弧弹性，如果P1和Q1分别是价格和需求量的初始值，P2 和Q2 为第二组值，那么，弧弹性就等于-(Q1-Q2)(P1+P2)/(P1-P2)(Q1+Q2)。