武汉特色餐饮加盟廖记棒棒鸡大众餐饮的弄潮儿

　　武汉特色餐饮加盟廖记棒棒鸡大众餐饮的弄潮儿，作为最重要的民生产业之一，餐饮业与经济社会发展和居民日常生活息息相关。近年来，大众化餐饮业快速发展，在扩大消费需求，提高人民群众生活水平方面发挥了重要作用。但也要看到，当前大众化餐饮业仍面临着一些需要引起关注的问题。

　　经过改革开放30多年的发展，餐饮业经历了起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略等发展阶段，目前正在由传统产业向现代产业转型。然而，由于竞争加剧、经营成本不断上涨等原因，我国餐饮业结构失衡，大众化餐饮在一些地区发展相对落后，与行业内高档餐饮发展势头强劲相比，大众化餐饮市场占比较低，这在一定程度上影响了普通城乡居民的日常餐饮需求和餐饮业本身的持续健康发展。

　　促进大众化餐饮持续健康发展，对于更好地满足人民群众的生活需求，有效扩大国内消费需求，拓展就业空间，具有重要意义。西南餐饮连锁廖记棒棒鸡近几年，西南餐饮连锁著名企业廖记棒棒鸡就在经营营销管理上大胆借鉴西式快餐诸多有点，实现了短期内的快速良性扩张，让享誉巴蜀的老字号品牌廖记棒棒鸡成为了餐饮连锁业中一批异军突起的黑马，也成为了“大众餐饮连锁”的样板企业。

　　廖记棒棒鸡就是是以上班回家吃饭人们的家常小吃市场为主，产品以棒棒鸡系列的四川拌菜为主，各色四川麻辣菜肴作为补充。在价格定位方面，以“实惠、方便、美味”为宗旨，居于同类产品中低水平。在产品质量方面，采购、加工，中央加工厂一站式送货服务，分零销售。保证了产品质量的安全卫生。在口味创新方面，廖记拥有每月3％、每年20％的新品更新率。可谓是名副其实的“百姓美食”。

　　分析起来，标准化、产业化、国际化程度偏低，是制约我国餐饮业发展的深层次原因所在。目前，我国一些地方的餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态。据统计，90％以上的餐饮企业为小企业，2007年规模最大的100家餐饮企业营业额仅占整个餐饮市场的8.5％，37711家限额以上法人企业和产业活动单位中，1％（350多家）为连锁餐饮企业，拥有餐饮加工配送中心230多个，平均每个加工配送中心覆盖餐饮门店不足50个。

　　目前在大众餐饮市场上口碑不错的廖记棒棒鸡这样的餐饮品牌，不单拥有一定的知名度和消费忠诚度，而且于日益增长的大众餐饮市场需求来说，无论是品牌影响力还是店面知名度，以及运营管理的规模等，可以不断提升餐饮行业的专业化经营的程度。

　　近期，廖记棒棒鸡先后开业的一大批加盟店，都是立足于大众消费，平均人均消费在20-30元，不仅仅适应了现在都市人忙碌生活的家庭美食需要，更加填补了品牌餐饮进驻社区市场的真空地带。廖记棒棒鸡都是采取加盟管理模式，不仅保证了食物的新鲜美味，更加填补了社区餐饮店的管理要求。廖记棒棒鸡也尝试发展社区连锁门店，将进一步评估发展情况，下一步将会从做社区加盟品牌转为做加盟社区的产业模式。