餐厅日常管理怎么做看了你就知道了！

　　俗话说，国有国法，家有家规，餐厅作为服务业中的重要存在也需要有一定的规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康，推进门店的持续有效发展。今天，小编就来和大家分享一下在餐厅的日常经营中，管理者该怎样高效实现日常管理，推动门店完美运转，稳中有升呢。

　　员工是直面客户的第一人，员工的状态直接影响着他的服务力，从而影响客户的体验感，所以激励是每天必做项目。针对早上员工的整体状态，给予相应激励。针对个人精神状态，不定时给予鼓励。针对前一日的店内运营数据，给予希望和鼓励的激励。针对一些执行性的工作，适当地委托下属。激励并非口头表扬或者蓝图规划，而是融入于工作中润物细无声，一个鼓励的眼神，一次信任的微笑，一次有保障的授权都是激励。

　　管理者只有给予了下属资源上的保证，技术上的支持，下属才可以全身心的投入工作。餐厅如战场，战时粮草是战士最大的后顾之忧，而餐厅的后顾之忧就是菜品保证与政策等资源保证和技术技巧上的支持。

　　良好的观察力可以帮店长站在一个新高度上去总览和思考问题。店长通过观察来获取下属员工即时的状态，客户进店后的总体反应，未成交的问题点是共性还是个性，并以观察的结果及时作调整。观察是即时性的，可防止已有问题和即时问题蔓延。以观察而备积患。

　　我们经常强调沟通的重要性，以及如何达到有效沟通，但在实践中，往往很少有人能通过提高沟通效率，促进团队有效执行。怎样才能达到有效沟通的效果呢，我们可以从一下几方面去一一对应。首先要清晰地阐明你对下属的期望 ，同时确保你的表达说的够清楚，确保下属听的够明白了；在任务安排中要明确时间和进度，做好事前、事中及事后的跟进沟通。

　　通过检查、激励、服务、观察等举措，以及当日工作反馈、事件等，将问题汇总于此，研究解决方案，总结经验教训，从而制定下一步工作目标及工作指导。