餐台摆出意想不到的视觉盛宴

　　典雅的着装，优雅的气质，娴熟的手法……中餐摆台，对于酒店来说这一基础性的工作。日前，珠海度假村酒店举办了一场“员工创意主题摆台比拼”。意想不到的精致摆台，被演绎成了一场美好的视觉盛宴。

　　摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。摆台的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

　　据度假村餐饮部经理罗荣介绍，本次“员工创意主题摆台比拼”分为四组，每组评比时间为20分钟。评判们从仪容仪表、摆台规范、主题创意、主题陈述、团队配合等方面进行综合打分。“每一组都尽量用废弃的物品重新组合构思，最少的成本转化出最出色的最具有创意的摆台主题，体现出餐饮界的‘工匠精神’。”

　　雾霭迷蒙，山峦叠翠。草色烟光，鸟鸣山涧。这是一幅以描述家乡的山水为题材的餐桌摆台，参赛者用沙画为材料表达了创作人对家乡的思念之情。

　　仔细一看，整体色调以黄绿色为主，搭配绿色旗袍与主题相吻合。沙画的颜色用得十分出色，灰蒙蒙的山峦，碧绿的江水，中间还有黄白色的过渡区域，显得相当自然。山峰间有一座木质凉亭，水中有竹筏，还有食雕师傅用青红萝卜雕刻的渔夫，临摹出一组渔夫打鱼的景象。特别有心思的还有餐牌，是树叶的模样，清新淡雅，让炎热的夏天增添了一丝凉意。

　　高尔夫运动的精髓则是诚信、礼让、自律、挑战。高尔夫运动赛大部分时候都是在没有裁判员监督的情况下进行，无论比赛多么激烈，球员都应该随时表现出诚信、礼让、自律、随时为他人考虑的高尔夫运动的“绅士风度”精神。

　　绿色代表勃勃生机、健康和环保，寓意人们对健康美好生活充满无限的希望。参赛者称这意味着珠海度假村酒店的餐饮服务，如同高尔夫运动，用以客为先的“绅士风度”精神，诚信礼貌待客，随时站在客人的角度思考和预想客人的需求，以客人需求为服务起点，不断挑战和创新出品及服务，努力奋勇前行。

　　方形的餐桌象征着天空，蓝色纱布的巧妙运用，营造出宴会浪漫、温馨的氛围，仿佛让人觉得畅游在蓝天白云中。两架飞机在天空中自由飞翔，一副绝美的画面出现在我们的面前。台面的丰富，新鲜，浪漫，自然，形成了令人印象深刻的主题宴会。

　　蓝色的台裙，白色的桌布，配上天空蓝的餐巾以独特的造型与中间的两架飞机相互呼应，而两架战斗机蓄势待发，似有一飞冲天之意，蕴含着珠海度假村人热爱生活，团结向上，互帮互助的精神，同时寄托了对事业的追求、和谐的期盼和对成功的祝福。

　　参赛者表示，这个创意来自于珠海的航展名片。珠海航展是闻名世界的五大航展之一，也是珠海最著名的一张名片。随着11月1日的逐步临近，第十二届中国国际航空航天博览会即将在珠海盛大开启。而度假村也经常接待航展中的异国人士，打造出独特的西餐文化。

　　方，是规矩，框架，是做人之本；圆，是圆融、老练，是处世之道。为人处世，当方则方，该圆就圆。方外有圆，圆中有方，人生自在方圆。

　　摆位用中国最传统的圆桌，以暗红色为底，以中心装饰用红色方形木托及架子做造型加以艺术插花和扇子做点缀，更突出中国风的感觉，餐碟用的是白色底玫红色花，颜色与装饰花相呼应。整体造型方中有圆，圆中有方，也寓意着度假村酒店在三十多年，传承经典和不断顺应时代发展。

　　典雅的着装，优雅的气质，娴熟的手法……中餐摆台，对于酒店来说这一基础性的工作。日前，珠海度假村酒店举办了一场“员工创意主题摆台比拼”。意想不到的精致摆台，被演绎成了一场美好的视觉盛宴。

　　摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。摆台的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

　　据度假村餐饮部经理罗荣介绍，本次“员工创意主题摆台比拼”分为四组，每组评比时间为20分钟。评判们从仪容仪表、摆台规范、主题创意、主题陈述、团队配合等方面进行综合打分。“每一组都尽量用废弃的物品重新组合构思，最少的成本转化出最出色的最具有创意的摆台主题，体现出餐饮界的‘工匠精神’。”

　　雾霭迷蒙，山峦叠翠。草色烟光，鸟鸣山涧。这是一幅以描述家乡的山水为题材的餐桌摆台，参赛者用沙画为材料表达了创作人对家乡的思念之情。

　　仔细一看，整体色调以黄绿色为主，搭配绿色旗袍与主题相吻合。沙画的颜色用得十分出色，灰蒙蒙的山峦，碧绿的江水，中间还有黄白色的过渡区域，显得相当自然。山峰间有一座木质凉亭，水中有竹筏，还有食雕师傅用青红萝卜雕刻的渔夫，临摹出一组渔夫打鱼的景象。特别有心思的还有餐牌，是树叶的模样，清新淡雅，让炎热的夏天增添了一丝凉意。

　　高尔夫运动的精髓则是诚信、礼让、自律、挑战。高尔夫运动赛大部分时候都是在没有裁判员监督的情况下进行，无论比赛多么激烈，球员都应该随时表现出诚信、礼让、自律、随时为他人考虑的高尔夫运动的“绅士风度”精神。

　　绿色代表勃勃生机、健康和环保，寓意人们对健康美好生活充满无限的希望。参赛者称这意味着珠海度假村酒店的餐饮服务，如同高尔夫运动，用以客为先的“绅士风度”精神，诚信礼貌待客，随时站在客人的角度思考和预想客人的需求，以客人需求为服务起点，不断挑战和创新出品及服务，努力奋勇前行。

　　方形的餐桌象征着天空，蓝色纱布的巧妙运用，营造出宴会浪漫、温馨的氛围，仿佛让人觉得畅游在蓝天白云中。两架飞机在天空中自由飞翔，一副绝美的画面出现在我们的面前。台面的丰富，新鲜，浪漫，自然，形成了令人印象深刻的主题宴会。

　　蓝色的台裙，白色的桌布，配上天空蓝的餐巾以独特的造型与中间的两架飞机相互呼应，而两架战斗机蓄势待发，似有一飞冲天之意，蕴含着珠海度假村人热爱生活，团结向上，互帮互助的精神，同时寄托了对事业的追求、和谐的期盼和对成功的祝福。

　　参赛者表示，这个创意来自于珠海的航展名片。珠海航展是闻名世界的五大航展之一，也是珠海最著名的一张名片。随着11月1日的逐步临近，第十二届中国国际航空航天博览会即将在珠海盛大开启。而度假村也经常接待航展中的异国人士，打造出独特的西餐文化。

　　方，是规矩，框架，是做人之本；圆，是圆融、老练，是处世之道。为人处世，当方则方，该圆就圆。方外有圆，圆中有方，人生自在方圆。

　　摆位用中国最传统的圆桌，以暗红色为底，以中心装饰用红色方形木托及架子做造型加以艺术插花和扇子做点缀，更突出中国风的感觉，餐碟用的是白色底玫红色花，颜色与装饰花相呼应。整体造型方中有圆，圆中有方，也寓意着度假村酒店在三十多年，传承经典和不断顺应时代发展。