遇见音乐浅谈餐饮行业六大特征

　　当各界老板都纷纷跨境餐饮时，高知人士爱上了厨房，当互联网媒体人转向开始吃喝时，国内餐饮业的发展速度越来越快。餐饮业已经开始发生新的变化，呈现出新的特征。下面，与聚福一起，分析一下餐饮行业的六大特征。

　　数据显示，2016年餐饮行业收入3579.86亿元，增长10.8％，2017年国内餐饮行业收入突破3.9万亿元，增长10.7％；2018年，全国餐饮收入超过4万亿美元，年增长率为9.5％。改革开放以来，中国餐饮企业数量达到350万......餐饮业规模逐年增加。

　　规模以上公司的收入仅占全社会餐饮总收入的21％。根据中国饭店协会提供的数据，百强餐饮企业集团仅代表全社会餐饮收入。约5％。这意味着虽然中国餐饮业的规模相对较大，但它仍然主导着中小型餐饮企业。“规模小，数量大，分散分布”仍是餐饮业的主要特征。

　　当“餐饮+”趋于流行时，包括外卖，晚餐，线上和线下操作成为餐厅的标准，在国际美食方面，当地小巷的小特色占据市场上的一席之地。餐饮业的表现多元化，消费者的选择变得更加丰富。同时，它为餐厅业务发展提供了更多指导。

　　由于受限于整体结构的不合理，劳动力成本，物业成本，原辅材料成本和能源成本逐年增加。这不禁让人想起过去两年人们谈到的“三高一低”现象。数据显示，今年，餐饮企业利润率越来越低，行业的平均净利润不到5％。

　　在过去两年中，餐饮业显示出明显的智能和数据趋势。同时，以数据和互联网技术为工具，方便，完善，多元化的餐饮业运营解决方案也推动了餐饮业继续走向标准化，规模化和连锁化。

　　六对国民经济贡献率提高，收入逐年增加，产业规模不断扩大，餐饮业释放更多的能量，为社会解决了更多的问题，增加就业机会，同时增加税收，促进社会发展和经济增长。