李广宇应邀参加职业餐饮网春季高峰论坛并发表主题演讲

　　4月2日，由职业餐饮网联合上海博华共同举办的“职业餐饮网春季高峰论坛”于上海新国际博览中心盛大启幕！

　　本届论坛以《业绩下滑，餐企该如何破局？》为主题，邀请小杨生煎执行董事楚连胜、红料理创始人罗杰、一茶一坐副董事长林盛智、职业餐饮网联合创始人乔为等40余餐饮行业大咖进行主题分享，吸引1300多名餐饮企业家共同分析、寻找破局方法。

　　清华大学职经特聘教授，罗盘战略定位创始人兼首席咨询师李广宇老师作为本次大会唯一邀请的战略定位专家，在“餐饮创新突围”版块儿，以“地方餐饮品牌定位关键点”为主题进行了分享。

　　首先，在打造品牌方面，李广宇老师建议企业家要对顾客的选择特别留意，因为顾客选择的力量可以摧枯拉朽，更能创建品牌。除此之外，李广宇老师多次强调，企业家在打造品牌的时候，首先要起个好的品牌名：“一个好的名字，就等于你的战略对了一半。”

　　其次，针对很多企业所认为的“更好的产品可以打败竞争者”的说法，李广宇解释道：“一旦一个行业有了领导者，那么你的产品比对手更好是无法胜出的。因为它的品牌已经在客户大脑里占据了一个坚固的位置……不是更好的产品就能胜出，而是在客户认知层面上建立差异化的产品才能胜出。”

　　那么针对地方餐饮来讲，如何找到差异化？又该如何找到支持这个差异化的信任状呢？答案就是地域。比如，吃臭鳜鱼，我们会选择去徽菜馆，为什么呢？因为臭鳜鱼来自安徽，安徽这个地域赋予了臭鳜鱼品类中的餐饮品牌巨大的力量和额外附加值，安徽也给予了臭鳜鱼正宗的属性。“不要觉得我是来自区域的，是个弱势（品牌），实际上这反而是创造品牌最具有力量的资源。”李广宇老师接着说：“地域既是差异化，又是信任状。”

　　最后，李广宇老师用12个字总结地方餐饮品牌定位的关键点，即“借用已有认知，进入客户心智”。这也就解释了为什么海底捞会成功，因为在客户大脑中海底捞“注册”了火锅，并在顾客心智中赢得了优先选择。

　　除此之外，李广宇老师特别强调定位的重要性：“创业千万条，定位第一条！定位是客观存在的，一个企业要么正确地定位，并围绕它合理配置企业资源，从而使得组织的生产效率大幅提升；要么错误地定位，不仅浪费了资源，还错失了最佳战略时机。”

　　为了帮助更多的企业家更好地学习和应用定位，本次大会同场推荐了李广宇老师的新书《穿透心智》，几百本一抢而空。相信，在战略定位的帮助下，中国餐饮定会诞生出举世瞩目的世界级品牌！