欢迎报考烹饪学院 烹饪类专业介绍

　　随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。

　　市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。

　　学院与洲际酒店、万豪国际酒店集团、明宇餐饮管理集团、四季酒店、龙之梦酒店、青城山尊酒店等五星级酒店深度合作，联合打造烹饪届“黄埔军校”，紧跟市场前沿发展，以“双元制”为主线，以“师带徒”为载体实行理实一体教学，培养高级技术应用性专业人才。

　　辟谣！辟谣！烹调工艺与营养不是狭隘的炒菜专业，其课程涵盖了餐饮技术、食品雕刻、餐饮管理、餐饮成本核算、食物营养、营养配膳等餐饮技术管理技能。培养能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

　　近年来《舌尖上的中国》、《厨神争霸赛》、《中餐厅》等节目的盛行，也掀起了饮食文化的新热潮。且旅游业的蓬勃发展，餐饮业正逐步融入大旅游的格局，在服务产业中的比重也逐步增加。除此之外，2020年与餐饮相关的关键词有：地摊经济、网络餐饮、休闲餐饮、旅游餐饮、连锁餐饮等，足以看出餐饮行业发展的多样性和高度认同感。

　　另外，随着人民经济水平提高，国家政策的大力扶持，对健康和营养卫生产业越来越重视，市场对高学历的烹饪专业技术人才呈现出供不应求的状况。厨师和餐饮管理者也被称为“金饭碗”职业，易就业、收入高、好创业，已称为很多青年高度认可的职业选择。

　　酒店管理是一个广泛的领域，涵盖了酒店服务与酒店运营方面有关的方方面面。酒店管理专业的学生都身怀“十八般武艺”，如接待和礼宾服务、调酒、营销策划等。酒店管理的课程也多种多样，涵盖的主题包括营销，生态旅游，茶艺，调酒，餐饮管理，酒店营销等，教会学生不同岗位职责的技能。

　　王健林说过：“旅游业是目前最好的投资！”随着全球经济的快速发展及越来越多国际大型活动在中国举行，旅业和酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。

　　近几年，全球很多知名品牌的酒店集团纷纷将目光瞄准了中国市场，并加大了投资力度和加盟力度，导致行业内的高素质管理专业人员出现供不应求的局面。

　　中国各地大中小城市把旅游业作为其经济增长的源动力，近年来政府与社会投资不断增加，酒店行业将会是中国最具活力的行业之一。

　　酒店管理者，在未来被取代概率只有0.4%！而酒店管理专业也绝不仅仅是“吃青春饭”，相反，酒店是一个锻炼为人处世的社会大学，经过时间的洗礼，有了管理经验的加持，在就业时更具优势。

　　橱窗里的精美甜点、朋友圈的精致摆拍都可以在这个专业得到满足。其核心课程涵盖了中、西式面点制作、西餐烹调、翻糖蛋糕、盘饰、裱花等技艺。依托学院大师工作室，致力于打造“教、学、售”于一体的教学实践模式，培养能从事在餐饮、西点制作、中式面点制作等岗位群需求，从事一线技术工作，或能从事大中专、职高和技校相关专业的教育和培训的高素质、技能型人才。

　　2020年，不寻常的一年。在疫情防控期间朋友圈里晒的最多的各种居家DIY美食、点心等。看来女生除了吃饭的胃，确实是还有一个吃甜品的胃。

　　近年来中西面点技艺融合、发展到了一个新高度，国内掀起了面点学习热潮，面点也是各种宴会、厨艺展示、美食节等必不可少的内容。中西面点烘焙专业具有很高的技术性和艺术性，产品普及性高，专业前景广阔，但该专业技术人员呈紧缺趋势，同样是好就业、易创业、收入高的专业。

　　学院注重理论与实践相结合，充分发挥学生主观能动性，让同学们打好基础、练好技能。为培养学生的专业技能和丰富课余活动，学院举办了裱花技能大赛、果酱画大赛等。

　　为培养与用人单位需求无缝对接的人才，注重人才的实用性与实效性。烹饪学院与企业进行“产、学、研”合作，深化校企合作，以就业为导向，实行“订单培养”，落实学生“毕业即就业”的需求。

　　目前与我院合作的企业包括：洲际酒店、龙之梦酒店、青城山尊酒店、成都正宇四方阁餐饮管理有限公司、万豪W酒店、文殊院香园、四川爱达乐食品有限公司等。