河北饭店餐饮行业启动应急保障联动机制

　　2月6日从河北省商务厅获悉，为保障人民群众生命安全和身体健康，2月5日省商务厅印发了《河北省疫情防控期间社会化团餐供餐服务方案》的通知。通知指出，全省餐饮企业采用线上订餐，线下配送的方式为团餐需求单位提供供餐服务，取得了较好效果，积累了可借鉴的成功经验。通知肯定了疫情防控期间，在全省范围内推广餐饮企业向广大团餐需求单位提供集体用餐供配送服务保障模式。河北省商务厅会同河北省饭店烹饪餐饮行业协会研究制定出《河北省疫情防控期间社会化团餐供餐服务方案》及《河北省疫情防控期间社会化团餐供餐服务规范》。并筛选公布了首批疫情防控期间社会化团餐供餐重点企业名单。通知还要求各市商务局立足职能迅速行动，结合本地防疫形势和餐饮市场需求，组织当地饭店烹饪餐饮行业协会引导餐饮企业调整经营策略和模式，缓解社会餐饮的团餐需求压力，化解聚集性餐饮带来的疫情传播风险，持续推动防控工作升级加力，坚决打赢疫情防控阻击战。

　　新型冠状病毒突袭以来，河北饭店餐饮行业紧急行动起来，积极配合防控工作和参加抗击疫情的行动，取消聚餐、婚宴等预定，加强餐饮健康安全管理，同时建立行业应急保障联动机制，为全社会的疫情防控工作提供后勤保障和餐饮服务。

　　河北省饭店烹饪餐饮协会根据河北省启动突发公共卫生事件一级响应机制的有关规定，充分发挥行业协会的组织力和凝聚力，结合当前疫情防控形势的严峻性，在河北省商务厅、省民政厅和省市场监督管理局的共同指导下，通过省饭店烹饪餐饮行业协会与各市饭店烹饪餐饮行业协会电话会议沟通，正式组织成立了河北省饭店餐饮行业应急保障联动机构。该机构的主要任务是联合全省各市饭店烹饪餐饮行业协会宣传贯彻国家疫情防控指示精神，随时随地为疫情防控工作提供后勤保障和餐饮服务工作的支持，协调有关部门和会员单位对全省医疗场所和有需求的部门及单位进行饭菜配送，食材保障、人员调配、技术指导、营养健康咨询等方面的服务工作。

　　省协会会长吕毅华带领大家克服困难，亲自安排，将行业餐饮应急保障联动机构办公室设在了协会办公地。并任总指挥，由俞静、李兢克副会长任副总指挥。下设技术指导/人员调配组、食材保障/送餐调度保证组、信息整理和发布组。全省十一个地市和雄安新区、辛集市、定州市的应急保障联动机构负责人也由当地协会负责人担任。

　　据了解，河北省各有关部门和行业组织高度重视突发公共卫生疫情事件，河北省饭店烹饪餐饮行业协会早在1月26日为及时应对新型冠状病毒感染的肺炎防控工作就向全行业发出倡议。为了确保人民群众饮食安全和生命健康，维护良好经济社会发展秩序，坚决彻底打赢疫情防控阻击战，号召全行业做好六个方面的工作，即1、取消或后延集中餐饮消费活动。2、严格把守食品原辅材料关口。3、严格遵守餐饮服务食品安全操作规范。4、严格餐饮服务场所消毒工作。5、严格从业人员健康管理。6、强化消费引导分流。

　　倡议书得到了全省行业的积极响应。石家庄、邢台、秦皇岛、保定、承德等市协会等纷纷发出通知，号召行业积极投入到疫情防控攻坚战中。全省各地餐饮企业也闻风而动，石家庄光明渔港、国际大厦、小江南餐饮、聚香阁食府、万兴楼酒店、唐山鸿宴饭庄、保定会馆、邯郸五谷丰登生态园、春满园、张家口酒店、河北金圆大厦等企业主动退订包桌宴席上万桌。

　　各地不少餐饮企业还拿出采购的库存蔬菜等无偿免费赠送给居民和消费者，支援大家战疫情。为缓解节假期间民生菜品紧俏，不少餐饮单位将企业春节期间的蔬菜、生肉、半成品等库存向社会平价或半价出售。有的对行走不便的人还免费送菜上门。据不完全统计，已有九十多家饭店餐饮会员企业，将近一百多种蔬菜、肉类、熟食半成品等六万斤库存供应到了市场，以便利群众，服务民生。石家庄乔家大厨酒店乔海滨董事长除将原为春节期间准备的备用食材在门店免费赠送外，还买了几万斤大白菜分发给周边居民群众，共抗疫情。

　　万兴楼中华总店向战斗在抗疫情一线的街道办事处、派出所、大队等送上500多份热饺子。河北省饭店烹饪行业协会团快餐专委会主任，河北渝乡辣婆婆董事长李进飞、唐山厨兴园酒店、秦皇岛福临门酒店等发挥中餐快递团队作用，开展在线预订，外卖到家，积极支持防疫之战。渝乡辣婆婆还免费为河北省石家庄市疾控中心免费送餐，截止2月2日共计送出价值2万元的免费餐食。据悉，仅渝乡辣婆婆的11家门店每天就有350多人在坚持上岗，奋战在服务防控疫情的一线。

　　省协会党支部、副会长李兢克强调，坚决贯彻省社会组织党委关于切实加强党的领导，坚决打赢疫情防控阻击战通知精神，树立大局意识，贯彻落实中央和省委安排部署，履行社会责任，充分发挥社会组织党组织战斗堡垒作用，加大宣传力度，切实做好社会组织疫情防控工作的引导。

　　河北省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长俞静表示，要积极落实省商务厅关于《河北省疫情防控期间社会化团餐供餐服务方案》通知，省协会和各地市协会会将立即组织监督安排一批符合条件的餐饮企业，加强餐饮企业的健康安全生产和保证市场供应，做好节后返程高峰带来的社会化餐饮需求，满足疫情防控一线的需要，针对联防联控战疫情的发展，承担责任和义务，积极配合政府相关部门与卫健医疗防治一线，进一步完善和推进餐饮行业在这场众志成城抗疫情中的作用。（远望）