“餐厅服务员”职业技能等级认定重启了！

　　“一张10人台的餐桌，碗、筷、碟、茶杯、花瓶等需在20分钟内按规范摆好；餐碟、筷子尾距桌边1.5CM餐具，间距1CM。”9月2日上午，来自广州酒家集团下属企业的22名员工正在广州酒家逸景店宴会厅进行紧张的现场实操考试，由6名考评员、3名现场督导、2名餐饮业指导老师组成的考评团，在现场外仔细观察员工们的操作。

　　记者获悉，上述场景是广东首批餐厅服务员职业技能中级等级考试现场，考试合格后，他们将获得“餐厅服务员”中级工职业技能等级认定证书。

　　“这是自2016年该职业岗位技能等级停考停发证后，首次开考、重发证。”据组织负责此次“餐厅服务员”职业技能等级考试、广州酒家集团人力资源部负责人李鸿朝告诉记者，这意味着曾在餐饮行业消失多年的职业技能等级认定重回，对于提升餐饮行业整体技能服务水平大有裨益。

　　更重要的是，过去餐饮业的职业技能等级评价和考试，均由省、市职业技能鉴定中心组织完成，现这一项评价和发证工作下放给行业、企业执行，而当地人社部门对评价过程进行监管。业界认为，此举将更贴近行业需求。

　　据了解，职业资格证书是国家人社局对职业（工种）的一种认定方式。2016年，因种种原因，包括餐饮业在内的部分职业技能等级认定取消。然而，对于行业来说，这些职业技能等级认定很需要，它们是评价一位员工能力和综合素质的重要依据，对于行业培育人才以及提升从业者的职业荣誉感，具有重要意义。

　　2019年，广东省人社部门决定开展企业职业技能等级认定试点工作，经专家评审、现场评估和公开公示，我省22家企业和8家央企成为首批试点、具有职业技能等级认定资质的企业。

　　记者查阅省人社厅发布的相关信息获悉，首批广东企业包括有广州酒家、广船国际、广州地铁、广州珠江钢琴等，涉及的行业包括餐饮业、船舶业、地铁交通、航空、水务等，均为各自行业内的龙头企业。

　　记者从省人社厅下发的文件中看到，“试点企业必须按照‘谁评价、谁负责、谁发证’原则开展职业技能等级评价工作，并承担主体责任。”

　　这意味着，上述22家广东企业新增一项业务功能，即成为其所在行业内评价职业技能等级认定的机构，并可为考核合格者发证。

　　为了保障公平公正，省人社厅在发文中还规定，省、市人社部门共同对当地试点企业及其评价活动进行监管和服务，对违规失信、恶意竞争、管理失序的试点企业，将取消试点资质。

　　“餐厅服务员的技能等级共有五级，按国家规定，每级均有相应的待遇，级别越高待遇越好。”李鸿朝告诉记者，首次开考的餐厅服务中级职业技能等级认证，考试内容分为笔试、实操、口试等，考试内容为餐饮服务中关于宴会服务、顾客服务等相关服务技能，有理论考也有实操考试，均参照国家职业资格证书考核标准，同时结合企业制定的服务技能和意识标准，进行考核。

　　考评团分别由6名考评师，2名聘请的餐饮服务专家指导，以及3名现场督导组成。此外还有省市职业技能鉴定指导中心现场巡查，查看该次评价过程是否合规。

　　广东省职业技能鉴定指导中心有关负责人何学坚表示，此次由广州酒家集团举办的餐厅服务员职业技能等级考证，是全省第一本由该集团作为评价机构颁发的餐厅服务员职业技能等级证书。“该企业成为餐饮业相关技能的评价机构后，既可提升其内部人才技能水平，又能帮助获得职业技能等级证书的人员提升荣誉感。获得等级认证证书者，还可以享受相关等级补贴。”

　　据悉，广州酒家共获得四项职业技能等级认证资质，除餐厅服务员外，还有二项肉制品加工、理货员。李鸿朝说，该公司计划每个季度举办一次职业技能等级认证考试，目前将主要针对该集团员工进行评价考核，待时机成熟后，将向社会开放，届时餐饮、零售从业者均可报名参评参考通过国家认可的技能等级认证书。