“二师兄”终于降价啦！美团三季度营收达275亿元 主体业务表现亮眼

　　在广东广州多个综合市场，猪肉价格相比起前段时间平均每斤降了3-5元。据广东省农业农村厅了解，11月9日至15日，广东省生猪平均收购价格为40.35元/公斤，白条肉出厂价格为49.02元/公斤，已经连续两周下降。生猪交易价从11月1日的44-46元/公斤，下降到11月19日的33-38元/公斤。猪肉价格有所回落，销量也开始回升。

　　在云南昆明几大农贸市场，除了无公害猪肉，普通猪后腿肉、前腿肉、猪五花肉零售价普遍下调。根据中国养猪网猪价监测系统显示，从11月开始，云南昆明生猪价格开始下降，11月14日到18日，生猪每公斤均价都在30元以下，17日已经降至每公斤27元，这个价格与10月最高价相比，每公斤已经下调了7元左右。

　　农业部的监测数据显示，从10月底到11月中旬，猪肉出厂价已经连续三周环比下跌，而且跌幅逐渐扩大。猪肉价格终于回落，主要原因是大规模猪肉进口，不过由于进口猪肉占比极小，只能短期救急，猪肉价格的下降，并不意味着拐点已经到来。

　　11月27日，厚谷“餐饮2019，顺势而为”主题峰会在上海新国际博览中心N5馆举行。此次峰会与SWOP包装世界博览会同期举行。

　　本次峰会中，除了主办方厚谷餐饮管理商学院的多为资深导师——厚谷餐饮管理商学院创始人谷丽、厚谷餐饮管理商学院联合创始人贺彚惠以及厚谷餐饮管理商学院创始合伙人王召来老师分享外，还力邀到餐饮圈子创始人张付贺、逸马集团轮值总裁李琼、抖增学院创始人方世玉、捞王首席营销官曾怡华、五条人糖水铺品牌总监陈又铭以及虎邦辣酱联合创始人胡峤松与大家做全方位的交流。

　　据悉，参加此次峰会的人员还可获得本届SWOP包装世界博览会的展会全场畅行资格，需要参会聆听大咖分享或需要逛展会的朋友抓紧时间报名吧！

　　11月18日，周黑鸭在总部武汉举行特许经营签约新闻发布会，并携手广西铭和食品有限公司完成首批特许经营商签约。自8月27日周黑鸭在年中业绩发布会上首次透露将“利用特许经营模式进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区”以来，周黑鸭现已完成贵州贵阳、广西南宁市场的特许经营商签约。

　　多年来，在同行业纷纷“跑马圈地”时，周黑鸭选择了直营模式，稳打稳扎走了十余年。对于目前开放特许经营的原因，周黑鸭CEO张宇晨介绍，因为现在周黑鸭产能大幅提升、建立了成熟的品控、管理层优化升级、人才储备也到位了，所以时机成熟了。据了解，目前周黑鸭主要是针对城市或特殊渠道的特许加盟，单店加盟尚未开放。特许加盟条件为“四有新人”：一是必须具有优质的物业以及选址资源，保障门店良好的经营效益；二是具有连锁经营管理的成功经验和追求卓越的精神；三是具有当地社会资源，能为特许经营开始提供有力支持，保障门店经营的顺畅；四是具有足够的资金条件，能够持续高质量开发和拓展市场。

　　11月21日，美团点评发布2019年三季度业绩，各业务继续实现强劲增长，季度营收达275亿元（单位：人民币，下同），创单季新高。

　　第三季度，美团继续保持整体盈利，营收同比增长44.1%。在主题业务方面，餐饮外卖和到店、酒店及旅游业务，美团保持强劲增长，并由此带动总交易金额同比增长33.6%至1946亿元。公司实现经调整净利润19亿元，其中，每位交易用户平均每年交易笔数增长至26.5笔，反映出本地生活服务的内生动力。

　　除了主体业务表现亮眼，新业务在本季效率稳步改善，收入由2018年同期的人民币35亿元增长65.4%至本季的人民币57亿元，毛利率为18.7%。新业务中，美团单车上线全新的品牌色单车；在生鲜零售领域，美团买菜提升了在自营城市的仓库密度，美团闪购在武汉启动了十个传统农贸市场的试点项目；在面对商家的B端服务方面，美团通过对餐厅管理系统和B2B食物配送的投入，持续关注供给侧数字化转型。

　　根据新出台的《深圳市餐饮服务违法行为记分管理办法（试行）》，从2020年1月1日开始，深圳的餐饮服务提供者，在12个月的记分周期内，如果被扣满25分，将被直接查封。

　　《办法》规定，餐饮服务提供者获得《食品经营许可证》发证之日起，每12个月为一个记分周期 。依据有关食品安全法律法规，结合食品安全风险评估的严重程度，将一次违法记分的分值设为5分、2分、1分三个级别 。配套使用的记分检查表分为四类：1.普通餐饮（29个检查项）；2.微小餐饮（19个检查项）；3.学校食堂（33个检查项）；4.连锁餐饮总部（9个检查项） 。

　　本年度记分周期初始，尚未被违法记分的，初始列为甲级；累积记分达到10分的，降为乙级；记分达到20分的，降为丙级；25分以上（含25分）的，降为丁级。一个周期内记分≥25分以上，从事经营活动的场所将被查封，并向社会公告。没有达到25分，下一个周期积分将被清零。

　　近日，重庆市潼南区往太安方向的246国道上，一辆载有2吨自热方便火锅的货车突然起火。事件发生后，自热火锅这一网红食品的安全性再次引发网友热议。

　　据了解，自热火锅的加热原理主要是将碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰组成一袋，加入冷水，产生热量。食品工程博士、科普作家云无心表示，自热方便火锅并不应算作“方便食品”，而是“食材、厨具与热源的组合”，一个自热袋中的生石灰加上铁粉、铝粉等，可以算得上是“易燃易爆危险品”了。

　　但同时他也认为，自热火锅自燃事故“可能是发生的小概率事件”，因“丢弃有害化学品污染环境”则是更大的危险，自热火锅丢弃前应做“无害化处理”。

　　上海市消保委指出，关于自热火锅产品本身及其内含发热包的安全管理问题，我国尚未出台相关国家及行业标准予以规范，消费者在选择该类产品时应该注意其使用安全与禁忌。

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