厨师就业常识：你所不知道的餐饮企业分类~涨知识

　　学厨是一个漫长的过程，除了要面对各种阶段考核和证书考试外，还要关心将来能去怎样的餐饮企业从事工作，因为这关系着未来的晋升之路和遇到怎样的一群同事。

　　酒店餐饮顾名思义就是安排在酒店里的餐饮，他们的工作仅仅是酒店工作的一部分，主打高端宴席和宴会。

　　深圳新东方烹饪学校校企合作的酒店餐饮有很多，而且品牌影响力也很广，例如希尔顿、喜来登、深航国际、格兰云天、大梅沙京基等就属于这样的就业单位。

　　不足的地方在于晋升速度方面比较慢，由于属于传统型酒店，工龄很重要，但胜在比较稳定、后厨间流水线化进行，无论是忙碌程度还是所承受的压力相对而言没有那么多，比较适合喜欢稳定，沉得下心学习的毕业生，干得时间越长，越有价值，即使在你离开后，品牌属性也会给你带来无数机会。

　　对于连锁餐饮，相信同学们更加熟悉，因为大家都是年轻人，喜欢逛街，喜欢去商场，而且商场里很多餐饮企业都是连锁品牌，当然还有路边的火锅店都属于这种类型的。

　　举一些常见的品牌吧，比如爱吃火锅一般会去的海底捞。除此之外，在街头经常可以看到的真功夫、永和豆浆、面点王等等都属于连锁餐饮；海外品牌你们更为熟悉，麦当劳、肯德基、必胜客、吉野家、味千拉面等等。

　　深圳新东方烹饪学校也吸引了许多家连锁餐饮进行合作，成为校企合作单位，比如老乡鸡、安小馆、探鱼、凑凑餐饮还有冉冉升起的新星后浪餐饮。

　　连锁餐饮最适合敢于挑战的年轻人去干，因为他们精力比较旺盛，而连锁餐饮由于都在繁华地带，人流量特别多，工作节奏会相当快，需要很强的抗压性，当然带来的好处也很多，比如薪酬一般比较高、成长速度也比较快，一到两年成为餐厅后厨主管、店长的不在少数。

　　提起大众餐饮，即使没有干过厨师，没有接触过烹饪领域的人也是知道很多的，因为他们是和我们生活最接近的餐饮类型，他们多以街边店、快餐店的状态存在，面积一般不大、价格也很实惠，很常见的有兰州拉面、沙县小吃、桂林米粉、重庆鸡公煲、武汉热干面、山西面馆、云南过桥米线、广州肠粉等等。当然还有一类小众餐饮，这类餐饮以高端私房菜为主。

　　我们的建议是如果没有必要，不太建议深圳新东方烹饪学子来大众餐饮工作的，因为虽然忙碌，也因为成长空间比较有限。可如果你想在大众餐饮领域进行创业，我们觉得还是可以进入的，大众餐饮特别适合年轻人进行创业，特别是“夜市经济”火爆的今天，更是给我们带来了很多机会。

　　总之，概括起来就一段话：喜欢稳定上升，想平衡工作与生活的人可以去酒店餐饮；喜欢挑战自己，觉得能全身心投入工作想多挣些钱的人可以去连锁餐饮；喜欢餐饮创业，希望未来自己做老板且有一定资源的，那么大众餐饮就特别适合你了！