调料商业计划书(甜品店商业计划书)

 

枯藤老树昏鸦，空调WiFi西瓜，夏季，除了空调、WiFi和西瓜，还有什么值得关注的呢？

进入七月，人们都能够真切地感受到夏天的炎热，空调、冷饮成为了人们的救命稻草。在烈日的曝晒下，人们不仅畏惧出门，更是容易在炙热的天气中变得萎靡不振。而对于学生党们来说，夏天、七八月，这意味着暑假的到来，即使是是高温和烈日，也阻挡不了年轻人们热血与荷尔蒙的鼓动。

对于有些商家来说，夏天是销售旺季，而另一些行业则是相反。不过，无论是不是淡季，商家都要在夏季推出一些不一样的营销活动，进一步鼓励消费者们的购买力度。

问题是，如果你不冒任何风险，那么你在冒更大风险。形式上随波逐流，原则上坚如磐石。

夏季营销，把握住夏日综合征的消费痛点

对于汽车、药品、餐饮领域中的一些行业来说，夏季似乎已经成为了业内公认的销售淡季。在这个具有强烈特征的季节里，人们受气候的影响，在心理和生理都表现出了更为显著的一些季候特点，或者说是夏日综合征。

夏日综合征，就是指在夏季的高温天气下，人们受此影响出现了精神不振、心理急躁、易疲劳等一些身心症状，这对于人们日常的生活工作都会带来一定的影响。

这些影响，同样也会改变人们的消费行为，主要体现在以下方面：

天气炎热，贪图凉爽与舒适，出门的次数与频率减少。食欲不振，在饮食上更加挑剔，对水果和饮品需求增多。精神萎靡，注意力更加容易分散，对很多事物难以产生兴趣。

这些症状不仅让消费者感到疲乏与无力，更是让很多商家在炎热中多了一层焦虑：如何让难以打起精神、提起兴趣的消费者注意到自身，对产品产生购买的欲望呢？

要解决这些问题，不仅要对症下药，还需了解各种人群在夏天的特征和不同的需求，弄清楚不同群体的体质。

首先，最欢迎夏天的可以说非学生党莫属了。

无论是小学、中学、大学，学生群体都渴望着暑假的到来，而新一届毕业生们更是开始踏上新的人生起点，毕业旅行、升学宴、放肆吃喝玩乐等，令这一人群成为夏天最具有生命力的一道风景。

其次，上班族或者社会人士，对夏天可能是最为苦恼的。

在重复、忙碌、琐碎的工作日常中，疲惫和烦躁总是对状态造成不利的影响，嗜睡、胃口不良、心情不佳等问题困扰着很多人。而到了周末，为了更好地放松也不乐意出门，他们更多的是窝在家里吹冷气、吃冷饮、刷剧看综艺等。

最后，中老年人或许是最为淡定的人群了，甚至在夏天病痛更少。

不过，在夏天他们依然注重身体健康问题，养生的话题是老生常谈，只不过有了季节性的特点，适合夏天消暑的养生方法和吃喝，对他们来说具有一定的吸引力。

总之，不管哪种人群，热是他们共同的感受和认识，而凉爽有意思健康等话题也是大多数人的共同追求。正是这些特点和追求，让一些水果、冷饮、旅游等行业迎来了销售旺季，线上交易、影视娱乐媒体、医疗养生等领域也同样吃香，这是因为这些行业正好契合了一部分或者大多数人群的痛点和需求。

而其他行业，要想在淡季中将疲软的销售提上去，可以借鉴以上行业，结合消费人群的痛点和需求，找到切入点，制定针对性强的夏季营销策略。

夏季营销，消除人们身心的炎热与枯燥

商家们制定夏季营销方案，首先要认清目标人群的主要特点和需求，根据品牌、产品的性质，进行跨界、降价、话题、事件等多样、整合性的营销活动，以提振消费者的关注。

同时，从目前的趋势与夏季的消费市场变化来看，商家应该以年轻的消费市场为主，其中要更加注重学生群体，尽可能地让品牌进行年轻化、个性化与情怀化的转变。

在炎炎夏日，要吸引消费者的注意和光顾，可以从以下几点来切入：

1. 凉爽、轻松

人们在夏天对于凉爽的追求是出于一种本能，同时在春困、秋乏、夏打盹的苦夏中更需求一份轻松与舒适，所以空调房里吃西瓜成为了夏天很多人的一大乐事。

曾经有流行语生动地描述了夏日理想状态：枯藤老树昏鸦，空调WiFi西瓜，可见，凉快和轻松是夏天的最大卖点，这也是各种冷饮店、水果店生意火爆，同时电费居高不下的原因。

品牌要营造凉爽感和轻松感，可以从生理和心理两方面入手，比如：购买商品送饮料、送水果、送扇子，并更加侧重宣传的凉爽感风格。

在2018年的夏天，奥利奥的夏季营销就给人以凉爽和新奇，它开发了一个奥利奥甜品店的小程序，在两个月内不定时推出一款用奥利奥做甜品的教学视频。

在垄断竞争市场上，商长期均衡的条件是MR=MC，AR=LA C。各种生产要素所获得的报酬就是生产要素的价格。

当人们打开这小小程序，可以看到很多网红甜品的动画展示，而今日特饮，则是关于这一甜品的教程视频，其中各式各样鲜艳、冰凉的冰淇淋，不仅让人看着垂涎欲滴，更是隔着屏幕带来了一阵清凉与甜美。并且，在甜品店不开放的时候，用户还可以玩一个DIY甜品海报的小游戏，发挥自身的创意进行甜品海报的设计，并可以进行分享。

将奥利奥与夏天人们喜欢的水果、甜品搭配在一起，既好看又好玩，更在新口味上启发了消费者，令很多人尝试用奥利奥DIY甜品，进而提升奥利奥产品的销售量。可以说，将凉快与好玩结合在一起，是夏季营销的一大杀器，符合了人们夏日里最为迫切的需求。

2. 新奇、创意

除了凉爽外，奥利奥还将其与好玩联合起来，体现出了独特的创意，成功吸引了人们关注。

这意味着，品牌可以通过更多与夏季相关的奇思妙想与创意来获得消费者青睐，比如：在口味上推陈出新、与其他品牌进行联合跨界、在营销活动上更具有个性化和创造性，等等。

夏季作为饮料行业的销售旺季，其竞争激烈程度也比其他时节更甚，为了抓住旺季进一步激励消费者的购买力，提升品牌的销售成绩，很多品牌都煞费苦心，推出了各类夏季营销手段。

比如：

星巴克马上就推出了草莓酸奶；马达加斯加香草摩卡两款限定款的新品星冰乐，让很多消费者在第一时间迅速就购买体验；肯德基也不甘落后，其甜品站也上市了系列新品奶盖茶。

而王老吉今年的营销计划中就包含了举办首届微博全明星vlog大赛、与抖音合作2019看见音乐计划，可以看出王老吉在品牌年轻化上的一些作为。这些创意中包含了时下年轻人汇聚的微博、抖音平台，并采用正热的vlog形式，提供一个用户自我表达的舞台，在品牌内涵中加入更多的社交性，可谓是王老吉积极拥抱年轻市场的表现，而其创意的确能够带来更多的话题与消费场景。

在夏天，人们易疲倦，精神不佳，注意力也相对难以集中，要成功引起人们的关注，品牌非常有必要在创意上进行更多的设计，让消费者眼前一亮，忘却苦夏的无聊，积极参与到营销活动中去。

3. 情怀、故事

除了在感官上为消费者带来更多玩法和创意外，消费升级下的年轻市场还很具有情怀观念，所以，品牌在进行营销时可以打情怀牌 通过走心的一些记忆与故事，引发情感上的共鸣。

百事可乐在2018年夏季的营销当中，就借助一些经典明星人物收割了一波情怀，推出一支超级碗广告，再现了1992年百事可乐广告中的经典场景。其中包括迈克尔·杰克逊、小甜甜布兰妮等为人熟知的面孔，引发了一股集体怀旧潮，成功在情怀路线上获得了持续、大量的关注。

这种复古怀旧的路线，并非百事的初次尝试，而是其屡试不爽的招牌营销手段之一，尽管怀旧并非什么新鲜事，但年轻市场看重情怀的特点，的确在消费心理中起到重要的推动购买的影响。

夏季不仅是怀旧的时光，更是离别散场、人生转折的重大时刻，感情和故事将成为其中最重要的佐料。高考、毕业，青春中最为刻骨铭心的几个阶段都将在夏季画上句点，高中三年的奋战与辛苦、毕业分别的感伤与不舍。这些情怀，牵动着年轻人的心，将其作为营销的素材，将同样大有可为。

4. 养生、消暑

夏季并不是养生的例外，暑气、湿热、高温让很多人都在身体上饱受煎熬，于是消暑和保健也成为了中老年乃至广大佛系养生青年们的关注点。毕竟健康是不分细分市场的，人人都看重自己的身体，借助养生和消暑的话题，不仅充满人文关怀，还能在营销上吸引大多数人的关注。

很多餐饮行业在夏季总是面临着顾客减少的难题，那是因为到了夏季人食欲不振，对于大鱼大肉感到油腻，难以产生好胃口。此时，推出一些适合夏季食用并且养生的菜品，就能够挽回惨淡的生意。

比如：很多火锅店会推出一些相对健康的养生火锅，还有清凉的冰淇淋火锅；有些饭店会推出养生药膳以及适合夏季的养生宴，并且适当地加入优惠套餐、减免打折、买一送一等活动，受到很多人的光临。

除此之外，养生茶、开胃菜、养生菜等相关的产品和内容纷纷涌现，也说明了当下的市场中，养生的确是一个热门的话题。

借助养生和消暑，很好地体现出了这个季节的特点，所谓苦夏就是人们由于夏季气候而产生的不适和诉求，满足这些诉求，品牌营销必然能够达到不错的效果，并建立起更加亲和的形象。

夏季营销有着非常强的时令特点，虽然对于很多行业来说面临着相对惨淡的销售情况，但针对性地满足人们的一些普遍、热门需求，做出相应的营销对策，对于改善业绩、提升品牌口碑都有很大的帮助。在夏季，仍不乏一些热门的节气、节日，这同样可以成为夏季营销中重要的话题。

作者：李姗

本文由 @公关之家 原创发布于人人都是产品经理。未经许可，禁止转载

题图来自Unsplash，基于CC0协议

内部重组，即企业将其内部资产按优化组合的原则，进行重新调整和配置，以期充分发挥现有资产的整体效益；