中国中式快餐连锁行业市场全面调研及市场规模预测报告

　　凭借其丰富的文化底蕴，中式快餐在中国越来越成熟。中式快餐店一般设在繁华的市区、居民区，流动餐车；有些快餐店可以电话预约、预约送餐等上门服务，购买极为方便。当顾客不在快餐店就餐，需要打包携带时，快餐店还可以提供各种方便的打包和外卖服务。一般快餐店都能体现“顾客至上，方便大众”的管理模式。

　　自2016年以来，中国中式快餐市场规模保持稳定增长势头，从2016年的5648亿元增长到2019年的7257亿元。2020年，受疫情影响，全国中式快餐市场发展受阻。到2021年，随着国内疫情的逐步控制，全国中式快餐市场规模上升至7728元，同比增长17.27%。

　　目前中国的中式餐饮业主要有单店经营和连锁经营两种模式。其中，连锁经营在快速占领市场、充分利用品牌和服务优势、节约成本等方面具有单店经营无法比拟的优势。是国际餐饮企业普遍的经营方式，也是中国餐饮企业的发展方向。

　　就中式快餐业的构成而言，根据Jost Sullivan的统计，目前中式快餐业仍以单店经营的非连锁模式为主。2016年以来，单店经营的非连锁中式快餐市场占比保持在73%左右，但市场份额从2016年的73.8%下降到2021年的73.0%，这表明中式快餐的连锁经营正在持续推进，但规模提升尚需时日。

　　就中式快餐的连锁而言，餐饮产业链覆盖面广，最早可以追溯到农业养殖。对于很多消费者来说，连锁带来的各环节集中度和标准化程度低，是过去餐饮企业连锁扩张困难的主要原因。近年来，随着消费者对就餐环境、消费体验和品牌的日益关注，为连锁餐饮培育带来了一个热点。冷链运输行业的快速发展打破了生鲜食品运输的空间限制，进一步推动了餐饮连锁的发展。

　　2016年以来，中国连锁中式快餐市场取得重大突破，直营连锁和加盟连锁市场同步发展。到2021年，全国中式快餐直营连锁市场规模为517亿元，同比增长10.5%；特许连锁市场1565亿元，同比增长21.3%。

　　在企业布局上，以村办企业、家乡鸡、老阿姨为主的中式快餐连锁企业，近年来发展迅速。到2021年，拥有村店和饭先生两个品牌的村店数量为1149家，居全国第一；老乡记和老年酒紧随其后，分别为1073家和388家。返回搜狐，查看更多