餐饮行业做什么好？在成都这三大头部品类很热门

　　餐饮行业赚不到钱了？疫情之下，面对多如牛毛的餐饮品类，有人躺平有人稳赚。很多平台都能看到分析

　　小餐饮专攻一个领域也能拥有大市场、带动市场经济。在成都乃至川渝地区，下面三大品类都在当下及未来的风口之列。

　　红遍大江南北的广西柳州螺蛳粉，带来的“螺蛳粉经济”和文化影响深远而巨大。光2021年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元之高。为了再推进螺蛳粉的高质量发展，广西壮族自治区于去年发布新方案，力争在2025年实现广西优势特色米粉全产业链销售收入超1000亿元。

　　“小米粉、大产业”就是对螺蛳粉的精准描述。螺蛳粉走出柳州之后，在成都迅速掀起一股嗦粉风潮。热门的有螺鲜乡螺蛳粉等，在武侯区、金牛区等地都有门店，到目前为止，螺鲜乡累计有上百家店铺。名气+口碑都很优秀。

　　现在全国各地经营螺蛳粉实体店的商家并不多，在这个领域竞争没有很激烈，那么，投资开一家螺蛳粉店是风险更低前景更好的选择。

　　一个人不方便去吃火锅，但可以来一份色香味俱全的冒菜。冒菜属于火锅的延伸品类，超多款火锅汤底可以选择，属于川渝特色小吃。

　　其优势有：经营门槛低、市场接受度广、消费频次高、可操作性强，行业潜力巨大、一年四季皆是旺季。

　　不管是学校、商圈、办公楼、居民楼、还是社区，其冒菜的消费群体很庞大，堂食和外卖生意也都很吃香。且不受季节与天气影响，冬天吃冒菜暖胃、夏天吃冒菜开胃。总之，开店无淡季。

　　现在各大冒菜品牌全面升级，越来越重视就餐环境。在美食之都成都，值得夸赞的就有成都欢喜冒菜、秉持着明厨亮灶的操作，每一份冒菜都能看着出餐。目前欢喜冒菜已有几百家门店。在外卖平台常年霸榜，老顾客复购率达75％。这个成绩很强势，在冒菜品类属于一枝独秀了。

　　盘盘麻辣烫的崛起，外地朋友看了都会说一句：四川人线年刮起的探店风，让大众认识到了火锅新吃法——盘盘麻辣烫。

　　2021年一年时间，企查查数据显示，新成立的相关企业就超过500个品牌，从川渝扩大到了整个餐饮市场。发展势头异常猛烈。入行门槛也很低，多是几十平米的小门店外加几张收缩自如的桌椅，在街边就可以搭建起来、以便顾客就餐。

　　重点：省房租、省人工几十平米的小店就能做出几大万的营业额。盘盘麻辣烫的创新在未来餐饮行业还有很大可能性，虽然逐渐出圈，但还没有迎来全面的爆发期。往后在市场上还有很大竞争力。

　　“小而精”的快餐式美食倾斜。因为经济环境、消费市场、消费理念等因素的变化，餐饮人选择小店创业才更符合当下的投资风向。