手把手教你做辣味面包条,有辣味有韧劲,一种独特的口感!
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辣味面包条
刺激的辣味加上面包条的韧劲,造就了它独特的口感。就像一道川菜让你辣的过瘾,又像一份零食,带给你绝对的惊喜。
原料:高粉、酵母、盐、砂糖、水、橄榄油、桂皮、丁香、干辣椒、混合胡椒、辣椒面、海盐。
做法步骤:
第1步、将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。
第2步、所有材料称量好倒入面包机。
第3步、选择发面工作档和面。
第4步、面团揉至光滑即可进行基本发酵。
第5步、面团发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
第6步、面团分成所需要的份数30克/个,滚圆后松弛15分钟。
第7步、将面团擀开成面片,翻面,由上至下卷起,收口处捏紧。
第8步、面团搓成长条,收口朝下摆入烤盘,进行最后发酵约20分钟。
第9步、在面包表面均匀的刷一层香料油。
第10步、研磨少许海盐、胡椒,撒辣椒粉。
第11步、烤箱预热210度,面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层,烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘,上下火烤制25-30分钟。
第12步、面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。
- 标签:老婆大人有点暖
- 编辑:金泰熙
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