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　　。根据魔镜市场情报的分析，淘宝天猫药食同源类产品 MAT2021 的市场销售额超过 191 亿元，MAT2022 为近 234 亿元，同比上升 22.3%中国食品招商网官网。同时，凯爱瑞 2023 年中国风味图谱中，预测了后疫情时代下的五大风味趋势，药食同源便是其中之一。

　　药食同源在我国有着悠久的历史，《皇帝内经太素》记载， 用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药 。药食同源物质中国食品饮料招商网，本质上是可食用的中药材，因兼具药食两用性质，常以食疗、食补和药膳等形式应用。目前包括试点在内中国食品饮料招商网，共有超 100 种药食同源原料允许使用，这些原料已经大规模应用于保健食品或者功能性食品中。

　　近些年，我国发布了一系列利好药食同源发展的政策，比如 2016 年 12 月 28 日，国务院办公厅印发了《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》，明确提出 开发营养均衡中国食品招商网官网、养生保健、食药同源的加工食品》；2017 年 7 月 13 日食品名词解释粗纤维，国务院办公厅发布《国民营养计划（2017-2030）》，强调 要大力发展传统食养服务，并要进一步完善我国既是食品又是中药材的物品名单 。同时，药食同源的国际市场也迎来强劲增长，据中国医药保健品进出口商会，2022 年，我国向 114 个国家和地区出口中药材 25.1 万吨，同比增长 7.8%，出口总额 14.0 亿美元，同比增长 3.6%，我国出口的中药材多数是药食两用的滋补性品种。

　　虽然国内外药食同源市场一片向好中国食品招商网官网，但是药食同源食品开发的背后却存在诸多问题。比如，1）基础研究不足、2）低水平重复开发食品安全与健康，产品同质化现象严重、3）产业发展滞后中国食品饮料招商网，品牌建设滞后、4）标准体系缺失，法律法规不完善、5）产品质量不稳定等问题。

　　基于此食品安全与健康，食研汇将于2023 年 5 月 23 日，联合 Foodix、食品商务网共同举办「以食为养，2023 药食同源健康产业研讨会」。聚集行业专家、知名企业中国食品招商网官网、高校学者等，分享药食同源的基础研究、最新趋势、前沿技术、创新方式及产品等。

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