食品经营许可官网食品饮料板块龙头？2022休闲零食

　　魔芋成品自2009年研策动身，源自暖锅中的灵感发明

　　魔芋成品自2009年研策动身，源自暖锅中的灵感发明。历经五年精研，卫龙于2014年7月首推魔芋爽，凭仗改革冷冻工艺，品格与口感杰出。开初，公司重心倾向渠道转型，魔芋爽销量有限，2018年仅达3亿。但是，自2018年起，公司计谋调解，加大对魔芋产物的投入，并将贩卖职员鼓励与销量挂钩，鞭策魔芋爽疾速兴起。至2020年，魔芋爽已跃居十亿级热销单品，引领公司第二增加曲线。

　　研发投入不敷：比拟盐津铺子，卫龙在研发投入上显得不敷，这能够限定了其在产物立异和市场呼应速率上的劣势。

　　它们是怎样灵敏地捕获市场先机，精确掌握消耗趋向的？在辣味魔芋这一舞台上，它们又是怎样睁开攻防比赛的？接下来，我们将带您深化理解盐津铺子与卫龙背后的计谋考虑与市场规划。

　　同质化合作与差同化战略：跟着魔芋市场的不竭扩展，魔芋爽品类合作也日趋剧烈，产物同质化、价钱战征象严峻。为在合作中脱颖而出，卫龙需求推出具有差同化合作力的产物。小魔女品牌经由过程手艺立异（如高温急冻手艺提拔脆感）差同化的品牌形象和产物特征，有用应对同质化合作的成绩。

　　因为合作敌手卫龙，曾经占有魔芋爽品类心智，盐津铺子只能另辟门路，大魔王起首在外形长进行区隔，推出片状魔芋素毛肚，创始一个新品类，成为片状魔芋素毛肚创始品牌食物运营答应官网。

　　市场所作压力：跟着辣味魔芋市场的不竭扩展，愈来愈多的品牌参加合作，盐津铺子需求连续立异以应对剧烈的市场所作。

　　这些品牌的产物大多以魔芋爽或魔芋丝为名，口胃相同，根本都是香辣味、麻辣味，堕入了严峻的同质化泥潭，未能与卫龙构成有用的市场区隔。它们次要采纳跟从战略，试图在卫龙这一市场“领头羊”以后分得一杯羹，享用品类盈余，虽也有品牌将品类名定名为魔芋素毛肚，但未争先传布，表现出这些品牌缺少充足的决计和投入，更未将魔芋产物提拔至计谋高度来经心打造。在辣味魔芋市场的剧烈合作中，这些品牌显得力有未逮。

　　据统计，魔芋爽自2014年至2022年累计贩卖额达29亿多元，卫龙经由过程壮大的品牌营销和渠道规划，胜利将魔芋爽打形成为继辣条以后的又一明星产物。卫龙今朝在辣味魔芋成品的市占率到达 60-70%，当之无愧的龙头。

　　盐津铺籽实施的多品类多品牌计谋虽有助于拓展市场笼盖面，但也带来了资本分离的风险。这类计谋能够招致公司在各个品类上的投入难以集合，难以在某一特定品类上构成压服性劣势。即使短时间内可以经由过程集合资本完成某一品类的快速增加，但持久而言，连续的资本分离能够会减弱公司在各品类的市场所作力，进而影响团体功绩的不变性。

　　卫龙具有一支高本质的研发步队，这支团队具有丰硕的休闲食物研发及消费的实际常识和理论经历。经由过程自立研发和手艺改革，卫龙及其子公司已具有超百项专利，不竭改进产物传统配方，设想革新食物消费线，促进消费确当代化、主动化。

　　盐津铺子大魔王品牌与中华老字号六必居跨界协作，推出了“六必居麻酱味”魔芋素毛肚。这一协作将六必居600大哥字号的纯芝麻酱与大魔王的魔芋素毛肚相分离，不只付与了产物共同的风味，还提拔了品牌的文明内在和市场影响力。2024年头，大魔王在北京六必居博物馆举行“600年穿越派对”，让观众身穿汉服，体验传统芝麻酱汗青与魔芋新零食的跨界碰撞，享用了一场新中式下战书茶，让消耗者感触感染新中式零食与传统文明的碰撞。

　　壮大的研发气力：经由过程高额的研发用度投入，盐津铺子在辣味魔芋产物的口胃、工艺和品格上完成了明显的立异和打破，提拔了产物的市场所作力。

　　卫龙在营销推行中重视与消耗者的感情毗连，经由过程策齐整系列可以震动消耗者感情的举动和内容，提拔品牌的好感度和忠实度。比方，在小魔女“猖獗777”品牌日时期，卫龙不只供给了优惠福利，还经由过程“猖獗文学”海报、薅羊毛攻略等兴趣内容指导目的圈层自觉消费UGC（用户天生内容），加强了消耗者的到场感和归属感。

　　渠道总结：盐津铺子与卫龙在渠道战略上均展示出多元化与全渠道规划的特性，但二者在重点渠道的挑选上各有偏重。盐津铺子，作为一家有着壮大渠道基因的公司，其传统渠道收集稳定而壮大。在此根底上，它出格正视新型渠道的拓展，特别是零食量贩渠道和抖音等线上平台，以此作为鞭策品牌增加的新动力。

　　卫龙推出了“猖獗777”品牌日，将当月含“7”的日子与旗下子品牌小魔女造节狂欢画上等号。在品牌日当天，消耗者前去卫龙官方指定平台，便可享用0.7元小魔女魔芋素毛肚的限时秒杀举动。经由过程“777=吃吃吃”的谐音梗，将购物典礼感植入用户心智，打透年青人群对小魔女魔芋素毛肚的高度认知。

　　多品类多品牌缺心智：在品类规划上，盐津铺子固然具有7大品类，但缺少可以代表品类心智的品牌，这在必然水平上限定了公司的品牌影响力和市场所作力。

　　当休闲零食的海潮赶上安康饮食的风气，辣味魔芋这一新兴品类悄悄兴起，盐津铺子和卫龙，作为两大行业巨子，竟不谋而合对准了这一细分市场，并各自推出了全新的子品牌——“大魔王”与“小魔女”。

　　卫龙小魔女：持续了卫龙在设想“蛮横熊猫”品牌形象时的IP化思绪，经心缔造了一款戴着辣椒帽、骑着辣椒外形扫把的“小魔女”二次元品牌形象。

　　按照中国园艺学会魔芋协会的数据，2020年海内魔芋市场范围打破400亿元，2010—2020年复合增加率约为26%。

　　相对而言，卫龙的产物线较为聚焦，这在必然水平上注释了其研发用度相对较低的缘故原由。固然卫龙在研发上的投入较少，但这也与其特定的市场定位和运营战略相符合。不外，从持久来看，较低的研发投入能够会对产物合作力和将来的连续增加潜力组成必然应战，卫龙在此方面的表示需连续察看以评价厥后续开展潜力。

　　因为没法拆分用于零丁品牌或品类上的贩卖用度，以是截取二者2023年推出新品牌以来，这一工夫段作为比照，就营销推行力度而言，不管是贩卖用度（盐津铺子8.41亿元＜卫龙12.83亿元）仍是贩卖用度占比（盐津铺子12.5%、13.3%＜卫龙16.57%、16.2%），卫龙力度相对更大食物饮料板块龙头。

　　（魔芋，又叫蒟蒻、妖芋、鬼芋等，魔芋热量很低，卵白质含量高，微量元素也丰硕食物运营答应官网，养分代价很高。当代医学研讨发明，魔芋的“魔力”次要来自它含有的次要身分——葡甘聚糖（KGM）。这类炊事纤维吸水性强、黏度大、收缩率高，既能让人吃得满意，又能协助掌握体重。）

　　卫龙在市场营销上的高投入固然有助于提拔品牌出名度和市场份额，但同时也带来了连续的红利压力。若市场增加未能到达预期，昂扬的营销用度能够成为拖累公司利润的次要身分。别的，过分依靠营销手腕而无视产物立异，能够招致品牌老化，低落市场所作力。

　　作为辣味休闲食物范畴的龙头企业，卫龙负担着连结产物立异抢先职位的重担。但是，连续立异并不是易事，需求公司在研发投入、人材引进和市场洞察等方面做出宏大勤奋。若公司立异才能不敷或市场反响滞后，能够招致其逐步落空合作劣势，被厥后者赶超。因而，怎样连结立异抢先职位成为卫龙面对的严重计谋风险之一。

　　2014年卫龙领先推出魔芋品类，产物魔芋爽的脱销动员了全部品类兴旺开展，品类盈余食物运营答应官网，动员了浩瀚企业了局，在各方勤奋和探究下，品类在外形和口胃上不竭立异和开展，好比口胃中探究出暖锅味，又细分出香菜味和麻酱味，构成愈加丰硕的产物品种。

　　盐津铺子在海内自建了魔芋成品基地食物饮料板块龙头，该基地专注于魔芋产物的精密化加工。经由过程精密研磨、浸泡去腥等工艺处置，确保魔芋产物的口感和品格。

　　推行维度总结：盐津铺子“大魔王”与卫龙“小魔女”在营销推行上各有所长。盐津铺子更重视口胃立异和跨界协作，以差同化合作战略吸收年青消耗者；而卫龙则善于品牌造节和感情营销，经由过程提拔消耗者购物体验和合意度来稳固市场职位。就团体推行力度和投入，卫龙相对更大。

　　灵敏的市场洞察：盐津铺子胜利捕获到了辣味魔芋成品这一新兴趋向品类的市场潜力，并武断推出了相干产物，抢占市场先机。

　　魔芋成品作为辣味休闲零食的代表品类，市场范围约60亿元，年均复合增加率超越20%，远高于辣味零食均匀程度。将来，辣味魔芋将成为休闲零食赛道主要的增加点。

　　卫龙优化供给链办理，整合研发、方案、采购、制作、托付、效劳等各个环节，完成流程互联，并延长至协作同伴生态体系。公司放慢智能制作转型，食物制作进入主动化时期。以ERP、MES、IoT为根底的产业互联网高效运转。

　　扩品和差同化的需求：卫龙在辣条等传统辣味零食市场趋于饱和的布景下，辣味魔芋为企业供给了差同化的产物挑选，有助于开辟新的增加点。盐津铺子看到了辣味魔芋成品的高生长趋向，挑选了跟进战略。

　　在比照二者的研发用度及其占营收的比例时，能够察看到盐津铺子为了2022年新品类的上市停止了充实的筹办，明显加大了研发投入力度，昔时研发用度到达7.42亿元，完成了34.66%的同比增加，且在2023年进一步增长至7.97亿元，这一系枚举措彰显了盐津铺子在产物研发方面的坚决决计与连续投入。从2020年至2023年时期，盐津铺子的研发用度占总营收的比例保持在19.4%至26.3%的高区间，这一比例明显高于卫龙，后者研发投入占比不敷0.2%。盐津铺子较高的研发投入比例，反应出其作为一家研发驱动型企业的特性，这与其产物线的多样化相婚配。

　　据中商财产研讨院公布的《2022-2027年中国休闲食物业深度阐发及开展趋向猜测陈述》显现，2022年中国辣味休闲食物市场范围到达1804亿元，占团体休闲食物市场的21.38%。而2016年占比仅为18.6%，估计2026年辣味休闲零食占比将达23.9%。

　　市场先入劣势：卫龙作为最早推出魔芋爽产物的品牌之一，胜利在消耗者心中建立了抢先职位，享用了品类盈余。

　　卫龙小魔女：作为辣味休闲零食范畴的领军企业，卫龙不竭立异。魔芋爽的胜利先例，为“小魔女”的全新推出供给了鉴戒。弗若斯特沙利文公布了一份聚焦中国魔芋干市场的调研陈述，该陈述出格夸大，卫龙品牌下的产物“小魔女”被誉为中国市场上板筋型魔芋干的创始性产物。

　　品牌心智代表不敷：虽然盐津铺子在多品类规划上获得了效果，但在辣味魔芋这一细分范畴还没有构成激烈的品牌心智代表，消耗者对其品牌的间接遐想尚需增强。

　　2014年盐津铺子正处于起步期，这一期间的计谋重点是供给链规划与产能提拔，渠道拓展早期，品牌出名度较低，供给链系统初建，本钱掌握和服从需优化，留意力不在辣味魔芋品类上，直到2020年完成渠道优化和供给链优化后，才推出辣味魔芋成品，叫魔芋丝。

　　盐津铺子大魔王：团队经由过程立异性地将中华名小吃麻酱涮肚改变为休闲零食“麻酱素毛肚”，为了进一步满意Z世代消耗者的多元化需求，团队持续对中华名小吃停止创意“爆改”，公布了魔芋脆爆肚和爆汁魔芋干两款新品，别离灵感滥觞于北京特产“北京爆肚”和长沙特产“山胡椒魔芋干”。

　　盐津铺子：增收不增利（毛利），在“大魔王”品牌推出之前，盐津铺子固然每一年营收都在增加，但毛利鄙人降，毛利率持续三年下滑，按照财报数据：

　　领先推出辣味魔芋产物的是卫龙，2014年推出魔芋爽，从开展过程能够看到2014年处于开展期结尾，这一阶段的计谋重点是丰硕产物线，是因为在辣条市场趋于饱和的布景下，卫龙需求寻觅新的增加点。魔芋品类凭其低热量、低脂、高纤、无胆固醇特征，受众普遍。且颠末多年的开展，卫龙在辣味休闲食物范畴积聚了丰硕的手艺经历和消费才能，让魔芋成品既调味丰硕又口感爽滑Q弹，共同的“辣+爽”风味，在浩瀚休闲食物中标新立异，成为寻求安康甘旨消耗者的幻想挑选，成为卫龙品类拓展的不贰之选。

　　在深化讨论两家企业为什么挑选辣味魔芋赛道之前，我们起首需求扼要回忆盐津铺子和卫龙的开展过程，以了解这一决议计划背后的深条理缘故原由。经由过程梳理这两家企业在市场中的生长轨迹与计谋调解，我们不难发明，除魔芋赛道自己展示出的微弱增加潜力外，它们各自的计谋规划、市场需求捕获才能和对新兴品类开展的灵敏洞察力，配合促使了它们将眼光投向了这一布满机缘的范畴。

　　产物及价钱维度总结：能够看出，盐津铺子的大魔王和卫龙的小魔女在主打产物素毛肚上形状分歧，但大魔王多一款脆爆肚魔芋干产物。价钱上，针对当前消耗较为疲软的市场情况下，卫龙在 2024 年推出了魔芋产物加量促销的举动，以是小魔女相对较低，有必然的价钱劣势。质料工艺上不相高低，口胃风味的丰硕度上大魔王更胜一筹，安康养分和包装设想等方面各有特征。

　　产物同质化合作：跟着市场所作的加重，卫龙面对产物同质化的成绩，需求经由过程连续的手艺立异和产物差同化来连结合作劣势。

　　研发才能也是气力相称，按照消息晨报、食物板等多家媒体的报导，盐津铺子具有一支百余人的专业研发团队和12位具有博士学位的外聘专家作为后备力气，为产物的连续立异供给了有力撑持。愈加主要的是，盐津铺子成立了“研发-试产-试销-量产”的“尝试工场”形式流程，以盐津铺子的大魔王魔芋素毛肚为例，该产物就是“尝试工场”形式胜利使用的范例。经由过程市场需求调研和消耗者口胃测试，盐津铺子快速启动了魔芋素毛肚的研发项目，并在长工夫内完成了从配方设想、工艺优化到试产试销的全历程。

　　盐津铺子大魔王品牌推出的魔芋素毛肚系列，经由过程新口胃的公布，在口胃口感上打造出了差同化的影象点。比方，其推出的麻酱涮肉味魔芋素毛肚，灵感滥觞于传统北京美食麻酱涮肚，将这一典范口胃转化为休闲零食，满意了年青消耗者对新颖口胃的需求。别的，大魔王还推出了香菜麻酱味、爆汁魔芋干等新品，不竭新陈代谢，连结产物的吸收力。

　　获得市场考证后，盐津铺子加码辣味魔芋赛道，将其提拔至计谋高度，2023年10月推出全新子品牌“大魔王”。（商标查询信息，显现2023年9月27日申请“大魔王”商标29类肉食蜜饯）

　　胜利的产物离不开壮大的供给链做支持，盐津铺子在食物行业深耕多年，构成了从原质料采购、消费加工到贩卖的全财产链规划。以下是对盐津铺子魔芋产物供给链规划的阐发：

　　2022年之前，盐津铺子的渠道以直营商超为主，如沃尔玛、大润发、华润万家等，这些渠道凡是请求较高的出场费、陈设费、促销费等各项用度，招致其较高的贩卖用度，2020-2021年贩卖用度占比总营收分为24.1%、22.1%。盐津铺子2022年贩卖用度降落9.51%，缘故原由是公司调解营销计谋，削减商超渠道投入，招致贩卖用度削减。按照财报显现，2023年贩卖用度为5.15亿元，同比增加12.69%，跟着渠道盈余靠近序幕，盐津铺子的贩卖用度较着增加，2024上半年盐津铺子的贩卖用度为3.26亿元，同比大幅增加37.15%。

　　辣味零食物品类繁多，辣味休闲食物品类分化图（下图）中能够看到大致分为四大类：调味面成品、辣味肉成品、辣味休闲蔬菜成品、辣味豆干成品。此中最具代表的品类辣条，就属于调味面成品之一，以辣条举例，其又就可以够按外形、口胃、口感、层次来分，险些每种分类都能找到代表产物和品牌，如口胃麻辣味代表产物就是“卫龙麻辣麻辣”，根据层次来分，高端品牌代表是卫龙、麻辣王子等，中档品牌代表是翻天娃、飞旺等；根据口感来分食物运营答应官网，最有嚼劲的代表品牌是馋大嘴巴，2012年上线月，湖南省休闲食物协会授与了馋大嘴巴“嚼劲辣条”创始者的称呼。

　　能够看出二者的目的受众都是年青消耗者，能够揣度出原点主顾也分歧，都聚焦于18-25岁门生人群及新晋上班族，至此，两个品牌在魔芋素毛肚品类上“正面刚”。

　　盐津铺子晚期也属于这一阵列，采纳跟进战略，2020年推出魔芋丝产物，5个口胃，凭仗其壮大的供给链及渠道劣势，增速惊人，按照财报显现，2021、2022年营收别离为1.16亿元和2.57亿元，2022年同比增加到达120.32%。（下图为盐津铺子2022年财报截图）

　　全渠道规划：盐津铺子在渠道战略上展示了多元化与全渠道笼盖的特性，特别正视新兴渠道的拓展，如零食量贩店和线上平台，鞭策了品牌的快速增加。

　　辣味零食以其激烈的上瘾性著称，能高效刺激口腔感触感染器，增长食欲并带来满意感，同时增进多巴胺排泄，激发愉悦感，驱动高复购率。

　　卫龙贩卖用度及占比连结连续增加态势，2020-2023年贩卖用度别离为3.7亿元、5.2亿元、6.33亿元、8.07亿元，占比总支出别离为8.98%、10.83%、13.67%、16.57%。

　　比拟之下，卫龙作为产物型公司，不断在主动完美其全渠道收集。它紧跟市场趋向，不竭夯实线下渠道的同时将电商和零食量贩店渠道作为重点开展工具。

　　卫龙在质料方面与中粮粮谷、中粮油脂等优良质料供给商告竣计谋协作干系，从泉源上保证质料的宁静、风味和口感。

　　盐津铺子早在2020就已推出辣味魔芋品类，2023年公司将辣味魔芋品类提拔至计谋高度，用全新的品牌名去捕获魔芋这个大品类时机。2023年10月21日，颁布发表推出全新子品牌“大魔王”魔芋素毛肚。这是基于盐津铺子全财产链劣势积聚，全方位重金投入打造的第一个子品牌。

　　2023年，盐津铺子董事长张学武提出“产物抢先”计谋，团体将连续在主品牌盐津铺子撑持下，开展品类品牌，施行多品类多品牌开展计谋，旨在成为“零食物牌孵化器”食物饮料板块龙头。此次推出的“大魔王”子品牌，标记着其多品类多品牌计谋的正式启动。

　　品牌营销劣势：卫龙善于品牌营销，经由过程品牌造节和感情营销等战略，加强了与消耗者的感情毗连，提拔了品牌忠实度和市场影响力。

　　盐津铺子与卫龙，各自由差别阶段均面对着市场所作与转型晋级的压力，而辣味魔芋赛道的兴起，刚好为它们供给了打破瓶颈、开拓新增加极的贵重机缘。

　　魔芋爽之争总结：魔芋爽作为新兴趋向品类疾速兴起，卫龙凭仗先发劣势稳定市场一哥职位。浩瀚品牌跟进，但产物同质化严峻。盐津铺子虽启动较晚，凭仗壮大供给链和渠道才能，疾速占有市场，获得不俗成就。

　　供给力总结：盐津铺子连续加大研发投入食物运营答应官网，远高于卫龙，彰显了其作为研发型企业的气力与远见，而卫龙则因低研发投入面对产物合作力应战。

　　大魔王的品类名之以是叫“素毛肚”，次要基于两点思索：一是借重高代价，毛肚作为川渝暖锅中的第一大菜品，在消耗者心中具有高代价感，与毛肚联系关系有助于提拔产物市场定位和消耗者认知；二是高认知度，“魔芋素毛肚”在多个定名选项中代价度和认知度最好，“毛肚”称号市场认知度高，“素”字则明白了产物的素食属性，便于消耗者了解产物特性和定位。

　　为提拔品牌影响力及加强市场所作力，盐津铺子火急需求打造1-2款可以深入代表品类心智的大单品。这些大单品不只需求在市场上具有普遍的认知度和佳誉度，还需求可以引领行业趋向和消耗者需求的变革。

　　：本文章系诸葛定位征询研讨组自力研讨概念，与他方不存在任何长处干系，仅用于行业研讨参考和学术交换。

　　品类浩瀚但无中心，盐津铺子的产物涵盖了辣卤零食、深海零食、安康蛋成品、休闲烘焙、坚果果干、蒟蒻果冻、薯类零食等多个品类。但是，这类多品类的规划并未能构成较着的品牌特征和市场辨识度。公司在各品类中的表示相对平衡，但缺少可以引领市场潮水的明星产物。

　　品类拓展与增加需求：魔芋爽作为卫龙紧随辣条以后的第二大中心品类，其市场份额已高达60%至70%，标记着该品类的增加空间趋于饱和。为了连续驱动功绩增加，卫龙亟需开辟新的产物范畴。同时，作为辣味魔芋市场的领军品牌，卫龙努力于进一步扩展辣味魔芋市场的团体范围，经由过程构建多元化的产物矩阵来更好地呼应市场需求。在此布景下，小魔女品牌的问世，标记着卫龙在魔芋休闲零食范畴的一次严重品类拓展测验考试，其目的是经由过程立异产物激起市场新生机，鞭策品牌连续开展。

　　盐津铺子正视研发，财报显现，2020年至2023年时期，盐津铺子的研发投入连续增加，别离为5.15亿元、5.51亿元、7.42亿元和7.97亿元。

　　在2015年之前，我国的魔芋财产以栽种和低级加工为主导，大部门魔芋质料产物出口至外洋。自2015年以后，跟着海内市场对魔芋使用范畴的消耗范围逐步扩展，魔芋深加工产物的市场逐步获得发掘。

　　能够说是不谋而合，险些同步，卫龙也于2023年10月在辣味魔芋赛道上再推新办法，推出子品牌“小魔女”。

　　盐津铺子在国表里规划了八大消费基地，此中包罗湖南浏阳的魔芋成品基地。这些基地以接近质料地和市场为准绳，确保了更强的本钱掌握和托付才能。

　　跟着消耗者对安康与甘旨的两重寻求，低热量、高纤维的魔芋成品逐步崭露锋芒，成为市场新宠。盐津铺子和卫龙，作为各自范畴的佼佼者，灵敏地捕获到了这一市场趋向，决议涉足辣味魔芋这一新兴品类。

　　跨界协作与品牌建立：经由过程与中华老字号六必居的跨界协作，盐津铺子不只提拔了品牌的文明内在，还加强了消耗者的品牌认知和忠实度。

　　这里各人能够会有个疑问，既然魔芋爽曾经是品类第一，为何卫龙还要推出新的子品牌，我们按照其开展过程和财报，揣测出以下缘故原由：

　　休闲零食行业，从最后的单一种类到现在的美不胜收，从满意根本口腹之欲到寻求本性化、安康化体验，其开展轨迹明晰展示了五个明显阶段的演进。在这一历程中，消耗者对零食的需求日趋多样化，不只寻求味蕾上的享用，更垂青感情与文明的共识。辣味休闲零食凭仗其明显共同的口感特性，和逾越地区界线、深受各年齿层喜欢的普遍受众根底，脱颖而出，成了休闲零食市场中一道亮丽的光景线，引领着新一轮的消耗潮水。

　　把眼光转向日本，2020年魔芋深加工市场范围约1500亿日元（约合88.4亿群众币），人均魔芋消耗约70元，而中国人均魔芋消耗仅为7.6元，魔芋品类增加潜力宏大。

　　市场潜力宏大：辣味魔芋分离了辣味零食的成瘾性和魔芋的安康属性，逢迎了当代消耗者寻求甘旨与安康的两重需求。据市场调研数据显现，辣味魔芋市场范围连续扩展，且增速远超团体休闲零食市场。

　　休闲零食行业作为中国消耗市场的支柱财产，具有宏大的消耗人群基数与高频次的消耗风俗，历经多年开展，现已进入多元化、精密化的繁华阶段，展示出微弱的增加动力与普遍的市场影响力，开展过程能够归纳综合为五个阶段。

　　弗若斯特沙利文材料估计，2021年至2026年中国辣味休闲食物行业批发额年复合增加率为9.6%，至2026年将到达2737亿元。这一增速明显高于休闲零食大盘的团体增速（《2024-2029年中国休闲零食行业合作格式及投资计划深度研讨阐发陈述》数据显现，已往十年中国休闲零食市场的年均复合增速约为7.9%）。

　　跟着辣味休闲食物市场的合作加重，产物同质化征象日趋严峻。卫龙作为行业领头羊，必需警觉合作敌手经由过程模拟或低价战略腐蚀其市场份额。若公司没法连续推出具有立异性和差同化的产物，能够会堕入价钱战泥潭，损伤品牌代价和持久红利才能。

　　攻防战总结：盐津铺子，凭仗其深沉的渠道基因，阅历了从渠道规划到消耗者心智霸占的时期改变，武断调解计谋标的目的，经由过程推出新品类来构建不得人心的品牌形象，其高额的研发用度投入充实表现了企业转型的坚决决计。与此同时，卫龙作为辣味休闲食物范畴的佼佼者，在市场营销方面展示出明显劣势。虽然卫龙在研发投入上采纳了更加谨慎的战略，但其市场职位和品牌影响力仍然稳定。盐津铺子在增强市场营销的同时，也重视品牌建立与年青化探究，展示出优良的开展远景。而卫龙，作为行业内的主要玩家，其将来的市场表示一样值得存眷。

　　在多品类规划下，盐津铺子需求面临的应战是怎样在差别品类中构建明晰且强有力的品牌心智。因为消耗者对差别品类的认知和需求存在差别，盐津铺子需求投入大批资本来塑造和保护每一个品类的品牌形象，这增长了品牌建立的庞大性和本钱。若品牌建立不力，能够招致品牌恍惚化，低落消耗者的品牌忠实度。

　　卫龙构建笼盖天下的消费收集，并经由过程电商供给链晋级，物流中间承接国度电商物流严重科技专项，大幅提拔托付时效，凸显物流办理效益。

　　在工艺方面，卫龙接纳非油炸物理挤压熟制工艺，分离高度主动化、智能化的消费包装装备，确保每根辣条的高质量消费。

　　盐津铺子经由过程其体外控股股东在东南亚投资成立粗加工工场，对魔芋停止开端加工，有用低落了采购本钱并收缩了供给链周期。

　　[6] FBIF食物饮料立异：半年从0到月销2000万，还在抖音卖爆了，盐津铺子“大魔王”怎样做到的？

　　在辣味魔芋这一细分市场中食物运营答应官网，既有休闲零食范畴的头部玩家如三只松鼠、良品铺子、百草味、来伊份，又有深耕麻辣零食范畴的劲仔、佳龙、贤哥、口水娃等品牌。天淘上，搜刮魔芋爽，有21个品牌在售，但它们大多未能塑造出共同的品牌劣势，难以对领军品牌卫龙组成本质性的要挟。

　　不变的产物品格：卫龙在产物格量上连结了较高的不变性，确保了产物的口感和宁静性，博得了消耗者的信任。

　　接纳全主动化消费线停止魔芋产物的消费，不只进步了消费服从，还确保了产物格量的不变性和分歧性。同时，FSSC（食物宁静系统认证）和HACCP（风险阐发与枢纽掌握点）双威望认证也为产物格量供给了有力保证。

　　品牌心智与风险躲避需求：素毛肚是一种片状的魔芋成品，有别于魔芋爽，是一种全新的品类，卫龙与魔芋爽曾经画上等号，联系关系性很强了，一个品牌凡是代表一个品类，新品类需求新品牌来制止消耗者心智紊乱。别的，从消耗者承受度来讲，新品牌更容易激发消耗者存眷和口碑，增进新品类推行。思索到新品牌可低落新产物风险，庇护老品牌名誉。以是卫龙启用新品牌“小魔女”是明智之举。