冷链食品追溯平台食品药品规定食品休闲

　　2020年12月1日，天下入口冷链食物追溯办理平台正式上线个省级平台对接，构开国家级平台、省级平台和企业级平台配合构成的三级架构，旨在构成畜禽肉、水产物等重点入口冷链食物全链条信息化追溯

　　2020年12月1日，天下入口冷链食物追溯办理平台正式上线个省级平台对接，构开国家级平台、省级平台和企业级平台配合构成的三级架构，旨在构成畜禽肉、水产物等重点入口冷链食物全链条信息化追溯。停止2022年2月8日，天下28个省分已建成869个集合羁系仓。各地市场羁系部分依托集合羁系仓，增强追溯闭环办理。对海关港口放行的入口冷链食物入库同一消杀、同一检测，得到出仓证实后，方可进入市场贩卖。集合羁系仓在快速排查检出阳性变乱、割断潜伏疫情传布渠道、提拔成绩冻品应急处理服从、节省处理本钱等方面阐扬了主要感化。

　　据悉，天下冷链食物追溯羁系系统的成立不只在抗疫中阐扬主要感化，也为食物宁静保证做出主要奉献。当入口冷链食物与内贸冷链食物均归入追溯办理平台，不只消耗者对冷链食物会更定心食物药品划定，国度对冷链食物羁系和防疫也会更片面更精准，冷链食物消费、物流等企业将会迎来更大开展机缘。

　　据理解，生鲜食物质量追溯触及上游到下流、消费到畅通的多个环节,对全程管控提出很高请求。传统追溯体系的信息存储多接纳二维码、条形码等停止一物一码对应，多点信息记载，单一数据库停止中间化存储的方法，比拟之下，区块链手艺的劣势在于具有去中间化、公然通明、不成窜改、可溯源的特性，为追溯体系供给优良的数据存储计划。今朝曾经有很多企业正在停止该范畴的探究，并获得了必然功效。

　　为做好“外防输入、内防反弹”常态化疫情防控事情，凸起增强枢纽环节、重点范畴防控步伐，谨防新冠肺炎疫情输入风险，2020年11月，国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组公布《关于进一步做好冷链食物追溯办理事情的告诉》，提出要成立和完美由国度级平台、省级平台和企业级平台构成的冷链食物追溯办理体系，以畜禽肉、水产物等为重点，完成重点冷链食物从海关入口检验到储存分销、消费加工、批发批发、餐饮效劳全链条信息化追溯，完美人物同查、人物共防步伐，成立成绩产物的快速精准反响机制，严厉管控疫情风险，保护公家身材安康。

　　其次，追溯系统的兼容性。今朝各地域都在连续成立冷链追溯体系，如北京市“冷链食物追溯平台”、陕西省“冷链食物追溯办理体系”、江苏省“入口冷链食物追溯体系”等。与此同时，多体系的推行也带来了体系的兼容性成绩：一是我国冷链追溯系统尺度尚不健全，追溯码标准、追溯内容、追溯目标等不分歧，形成追溯体系数据尺度差别一，构成信息孤岛；二是我国没有特地卖力冷链食物追溯的国度威望机构,形成差别地域冷链追溯体系间的“分裂”形态,障碍了信息流转服从,以至影响冷链食物追溯结果。鞭策冷链追溯系统从“碎片化”向“体系化”迈进，已成为当前冷链追溯系统信息化建立的火急成绩。

　　时隔一年，2021年12月，国务院公布了《“十四五”冷链物流开展计划》，这是继2010年国度开展变革委印发《农产物冷链物流开展计划》后，国度又一次公布冷链物流开展计划，这既反应了国度对冷链物流开展的连续鞭策食物休闲，也预示着在新开展格式下国度将以更鼎力度鞭策冷链物流开展。此中提出，“十四五”期间，我国将成立天下冷链食物追溯羁系系统，依托现有天下入口冷链食物追溯办理平台，逐渐将内贸冷链食物畅通归入追溯办理范畴，鞭策国度、省级平台和各种市场化平台间数据交流和信息同享，到2025年建整天下冷链食物追溯办理平台，完成多条理、多体系、跨地区冷链物流追溯闭环。

　　2021年3月，北京微芯区块链与边沿计较研讨院公布海内首个自立可控区块链手艺系统“长安链”食物休闲，并胜利使用于“北京冷链”食物追溯平台的打造。材料显现，“长安链”是基于自立可控的区块链公用加快芯片、环球抢先的每秒处置买卖数达10万笔以上的算力、软硬件一体、模块化可灵敏装配等行业抢先手艺开辟的区块链底层手艺平台，开源开放的公益性平台，是海内首个自立可控的区块链手艺系统。与此前的区块链手艺比拟，机能、宁静性大幅进步、能耗降落。基于该手艺打造的“北京冷链”食物追溯平台经由过程区块链的散布式记账手艺，企业卖力记载、办理好本人的数据，放在链上，“钥匙”本人拿着。需求追溯时，经由过程“长安链”的加密技法术据“可用不成见”，确保数据宁静。

　　2020年10月以来，天津、山东济南、河南郑州、甘肃兰州等海内10余省分入口冷链食物检出新冠病毒核酸阳性，而比年来，入口冷链食物在很多都会肉、禽、冻品总供给量中的比重都在不竭进步，保宁静仍是稳供给，成为摆在当局部分眼前的困难。

　　比年来，入口冷链食物需求兴旺。与此同时，入口冷链食物在流经由过程程中存在的疫情传布风险隐患也惹起了当局部分的高度正视，放慢促进冷链食物追溯系统建立迫在眉睫。

　　别的，编码标准不统1、追溯工具信息收罗办理庞大、包装物赋码易受损、追溯体系兼容性差、尺度系统不健全、信息宁静等成绩，也限制了冷链食物追溯财产的开展，需求加大手艺立异力度。

　　食物药品宁静追溯系统是依靠当代信息手艺,对能够存在的食物药品宁静隐患收回预警的一种轨制。近年，云平台、物联网、大数据、区块链等新一代信息手艺的飞速开展，也为追溯系统完成对产物产地、消费、加工、运输、贩卖等“全链条”信息追溯供给了有力的手艺支持。

　　2021年3月，京东云基于本身的防伪溯源手艺，结合京东物流、京东生鲜配合打造“京东冷链溯源平台”，该平台今朝已笼盖生鲜果蔬、肉禽、海产等生鲜一切品类，效劳近300个商家的超400万件生鲜商品，不只能完成商品从原产地到消耗者全程可追溯，并且经由过程京东云业内初创的“一码到底”的云上溯源手艺。

　　作为冷链物流范畴的主要效劳内容，冷链食物占据较大比重。从低级农产物如蔬菜、生果、肉蛋食物药品划定、水产物，到加工类食物如速冻饮食等，我国正视冷链食物办理，此中追溯办理是重中之重。从今朝状况看，疫情影响鞭策了当局在冷链追溯方面的事情停顿，但追溯的重点更偏向于对商品的滥觞、畅通、查验检疫等方面的信息。而究竟上，食物冷链的追溯还包罗成立从产物的入库、在库、出库、运输、配送等各个环节的温度不竭链，温度可记载并可查询的温度监控办理轨制，和相干的设备装备办理和追溯环节掌握。这些都将是我国冷链食物追溯系统建立将来的开展标的目的。

　　当前我国正在快速鞭策冷链食物追溯系统建立，可是还存在一些成绩。由于与传统追溯系统比拟，冷链食物追溯系统状况更加庞大，除需求记载食物从“农田到餐桌”的次要枢纽点的义务信息，其畅通情况与常温食物比拟更加严苛，触及的枢纽信息节点更多，追溯请求也更庞大。

　　2020年12月，阿里云正式公布冷链食物追溯体系处理计划。这一处理计划相称于食物的“电子身份证”，完成从供给链首站到消耗环节的闭环追溯。经由过程“冷链食物追溯体系”，主管部分能把握冷库存案、冷链主体、冷链食物流入流出、差别范例冷链产销状况等，企业能够经由过程PC端或小法式，便利停止冷链食物的赋码食物药品划定、扫码收支库、溯源码办理食物药品划定。消耗者经由过程付出宝“扫一扫”，可查询冷链食物的供给链流向。据悉，今朝该处理计划已在湖北、浙江、郑州等多地开端使用。

　　冷链物流作为当代物流系统中的主要分支，干系到苍生的一样平常糊口、生物医疗等多个方面。出格是在2020年新冠肺炎疫情的打击下，激发了社会各界对食物冷链追溯的高度存眷，食物冷链追溯系统建立程序进一步放慢。

　　整体而言，冷链食物追溯财产具有宽广的市场远景和优良的开展机缘。在当局指导和政策撑持下，今朝我国冷链食物追溯系统建立程序正在放慢食物休闲，将来跟着尺度系统事情的进一步完美，和依托新一代信息手艺手腕处理冷链追溯过程当中的手艺难点，各地域冷链食物协同追溯系统搭建等事情的不竭落地，终将完成冷链食物追溯财产的安康有序开展。

　　而系统建立方面的难点则更加凸起。起首，全流程数据收罗、传输难度大。由于冷链食物追溯工具的信息收罗贯串冷链加工、仓储、运输、贩卖四个环节。信息收罗的内容包罗：冷链加工环节，收罗产物信息、加工商天分、操纵职员信息、加工情况（温湿度及卫生情况）、加工方法、消费日期、品级评定等信息；冷链仓储环节，收罗堆栈情况（温湿度及卫生情况）、库存形态等信息；冷链运输环节，收罗配送商天分、运输方法、运输东西、运输情况（温湿度及卫生情况）等信息；冷链贩卖环节，收罗批发商/批发商天分、消耗者购置产物日期/批次等信息。时期触及到浩瀚企业和功课环节。同时，因为新冠病毒在高温下能持久存活，冷链入口食物追溯信息收罗还需增长核酸查验信息及消毒证实等内容。需求健全数据收罗、传输与和谈威望尺度，以确保冷链追溯不竭链。