常规食品定义安全食品追溯平台2024年8月29日

　　团体来看2019年冷库项目增加，次要缘故原由是入口猪肉、牛羊肉和各种水产物存储需求量的增加

　　团体来看2019年冷库项目增加，次要缘故原由是入口猪肉、牛羊肉和各种水产物存储需求量的增加。2019年天下冷藏车保有量约为21.47万辆，同比增加19.28%。

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　　我国冷链畅通率较低也是形成我国生鲜商品消耗率高的一大主要缘故原由。因为冷链物流设备的缺少，我国生鲜品冷藏畅通率低于兴旺国度。

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　　跟着冷链物流市场情况的改进和冷链物流手艺程度的进步，中国冷链物流将朝着愈加高效、愈加牢靠的标的目的开展，并显现出以下三大开展趋向：

　　数据显现，西欧国度生鲜产物消耗率掌握在5%的不变程度，我国的生鲜消耗率在10%以上，是西欧国度的2-3倍，大猛进步了生鲜市场的本钱。

　　从生鲜腐损率、冷链畅通率、冷库容量等维度通例食物界说，可看出我国冷链手艺开展潜力较大。我国生鲜供给照旧处于传统方法，产物畅通需求颠末农户、产地、采购商、中心商、批发市场等多重环节，畅通环节烦琐，消耗率居高不下。

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　　速冻食物行业运营次要有冷链体系运营、消费基地散布与贩卖地区笼盖、经销商贩卖等形式。此中，冷链体系运营形式对运输本钱及历程消耗请求较高，企业需具有包罗速冻食物消费、储藏、运输、贩卖和消耗环节的完好冷链通例食物界说。

　　数据显现宁静食物追溯平台，我国水产物、肉类、果蔬冷藏畅通率别离为40%、30%、15%，全程冷链笼盖率别离仅为23%、15%和5%，而日本、美国生鲜品冷藏畅通率别离达98%和80%-90%。

　　在冷库总量方面通例食物界说，我国冷库市场开展态势较着。据中物联冷链委不完整统计，2019年天下冷库总量到达约6053万吨(折合约1.51亿立方米)，新增库容815万吨，同比增加15.56%。

　　本陈述前瞻性、合时性地对速冻食物行业的开展布景、供需状况、市场范围、合作格式等行业近况停止阐发，并分离多年来速冻食物行业开展轨迹及理论经历，对速冻食物行业将来...

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　　我国冷链开展潜力较大，对速冻食物行业内接纳冷链体系运营形式的企业来讲，冷链开展有助于鞭策速冻食物宁静手艺。