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　　2015年时，农业部就想鞭策施行土豆主粮化计谋，让土豆跻身四大主粮

　　2015年时，农业部就想鞭策施行土豆主粮化计谋，让土豆跻身四大主粮。以是我们一样平常能够尝尝用土豆替换1/3或1/2的米饭，如许能在摄取一样重量主食的状况下，削减总热量的摄取。并且，这类方法操纵起来其实不庞大，只需求在蒸米饭时放入洁净去皮的土豆，一同蒸熟就可以够。

　　严厉来讲，土豆+米饭的搭配只需略加调解，不只能制止热量摄取增长、餐后血糖上升速率快、瘦削等成绩，还能变身减重、控血糖的安康餐。

　　酸辣土豆丝，我们常常把土豆当作菜来吃，实在，土豆该当算作主食！我们来试着比照一下土豆和米饭和其他蔬菜的次要养分身分：

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　　土豆的钾含量十分高，蒸土豆中钾含量到达484毫克/100克，是米饭的16倍之多，是面条（15毫克/100克）的32倍食物增加剂有哪些。以至比一些公认的高钾食品，如香蕉的钾含量（256毫克/100 克）还要超出跨越近一倍。

　　这关于得了高血压的伴侣来讲，可真的算是天选降压食品。夏日温度高、出汗多，钾元素也流失多，假如能恰当在三餐中参加一些蒸土豆，能够十分高效地阐扬补钾降压感化。

　　举个例子，将一碗200克的米饭，换成100克米饭+100克蒸土豆，摄取的热量就可以从232千卡低落到185千卡，削减的热量约莫相称于快走快要2000步。

　　同时，抗性淀粉的存在大大增长了进食后饱腹感，天然也就低落了总进食量，削减热量摄取，对减重也有裨益。有研讨还发明，抗性淀粉能协助改进非酒精性脂肪肝。

　　好比，反沙芋头这道美食，不只要油炸，还要用到大批的白沙糖，是妥妥的热量炸弹。吃这道菜时，不只主食要减量，还需留意其他菜肴只管油腻少油。

　　米饭、面食等主食凡是不含维生素C，而在这一点上食物增加剂有哪些，土豆强势胜出：蒸土豆的维生素C含量可达30毫克/100克，是南瓜的4倍。即使是烤土豆的维生素C含量也有15毫克/100克。

　　当温度降落至4摄氏度阁下时，土豆和米饭中的部门淀粉会发作“老化复生”征象，构成抗性淀粉。而抗性淀粉的消化吸取速率远低于热米饭、热土豆中曾经糊化的淀粉。

　　需求留意的是贝贝南瓜这类口感更干面的南瓜种类，其碳水化合物可高达20.6克/100克，热量达78千卡/100克，绝对能够作为主食。

　　关于维生素、矿物资和动物化学物资遍及摄取不敷确当代都会人来讲，土豆+米饭的组合比起米饭搭配绿叶菜、菌菇类蔬菜来讲，明显其实不克不及确保片面的养分供应，不断如许吃很能够招致养分素缺少，继而激发一系列亚安康情况。

　　看到这，部门伴侣能够会一改昔日对土豆的密切印象，筹办将其打入冷宫。别急，凡事得两面看，虽然土豆分歧适作为蔬菜配米饭吃，但只需切换到主食赛道，土豆的养分劣势就凸显出来了。

　　芋头碳水化合物含量为12.7克/100克，热量为56千卡/100克；山药碳水化合物含量为12.4 克/100克，热量为57千卡/100克。固然比土豆略低，但也不成藐视。

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　　从防备疾病的角度看，土豆+米饭的组合比起其他蔬菜和米饭的搭配热量更高。上表中我们列出的蒸土豆、烤土豆，都是低脂低热量的安康烹调方法，而用来搭配米饭的炒土豆丝、烧土豆块、煎炸土豆等食物品牌网，油脂含量和热量更高。

　　先说结论：土豆和米饭能够一同吃，但真的不倡议你如许吃。起首，土豆的碳水化合物含量、热量都很高，其次土豆+米饭的组合持久吃很能够招致养分素缺少。从次要养分从来看，土豆和米饭比力靠近，把土豆看成“主食”能够愈加公道。假如土豆米饭要一同吃，我们能够少吃点米饭。

　　而当我们将土豆和米饭比拟，发明两者不只几类次要养分素，如碳水化合物、卵白质食物品牌网、脂肪的含量都比力靠近，热量也在统一条理，即使是蒸土豆，热量也到达了米饭的60%。因而可知，将土豆作主食比作“蔬菜”愈加公道。

　　常见食品中另有很多看似“蔬菜”，实则主食。假如不克不及实时辨认出它们，也有能够由于搭配不妥，吃到“主食+主食”的双碳水组合。

　　假如做成菜肴，好比拔丝红薯、炸红薯丸子后食物增加剂有哪些，热量就更高了，同时脂肪和糖分含量也都大大增长。吃这些菜肴时，必然要记得削减主食分量。

　　如图，一份中平分量的酸辣土豆丝，热量约莫是136千卡/100克，比一份100克米饭的热量还高。

　　别的，抗性淀粉还能被肠道中的菌群发酵，有助于益生菌阐扬感化，改进肠道安康。固然再次加热会令一部门抗性淀粉消逝，但只需温度不太高，仍然能保存部门抗性淀粉，协助减重食物增加剂有哪些、控血糖食物增加剂有哪些。

　　从供给养分的角度看，土豆中除维生素C（高温烹调还会毁坏部门维生素C）和钾含量比米饭、馒头、面条更凸起以外，土豆+米饭这类搭配给人们带来的养分素，和米饭+面条、米饭+馒头如许的组合相差无几。

　　试想一下，拿木樨糯米藕、咸蛋黄�h南瓜配米饭，这得摄取几热量？厘清了这些，我们就晓得，倒不是土豆不克不及配米饭，只需搭配思绪对，土豆仍然是米饭的好搭子。

　　固然含量比不上一些绿叶菜，但和南瓜、冬瓜等瓜茄类蔬菜，和口蘑、香菇等菌菇类蔬菜比起来却超出跨越数倍以至数十倍。关于那些爱吃主食、吃绿叶菜和生果较少的伴侣来讲，恰当吃些蒸土豆，能弥补维生素C食物品牌网，协助进步身材抗氧化才能。

　　爱吃土豆的伴侣，要警觉这类“碳水+碳水+油脂”的组合，它们可都是不起眼的热量“炸弹”。不只会惹起餐后血糖疾速上升，让人怠倦、犯困；持久这么吃还会增长糖尿病、瘦削的风险。

　　上面这些更像主食的蔬菜，在吃的时分，要留意削减一部门主食，以便到达掌握热量摄取、防备瘦削、糖尿病的目标。

　　作为超下饭的典范“配菜”的土豆，不管是醋溜土豆丝的爽利、干锅土豆片的香辣、红烧土豆块的软糯，都让人馋涎欲滴。

　　需求夸大的是，想让土豆阐扬上述安康结果，要采纳无油、少水的方法烹调。土豆十分吸油，一旦用油煎炒烹炸，热量霎时降低；而少水加工目标是经由过程削减水份的存在，抑止淀粉糊化，增长抗性淀粉的含量。好比氛围炸锅无油烘烤、微波烤、蒸制都比水煮土豆含水量低。

　　莲藕的碳水化合物含量也不低，为16克/100克，热量为66千卡/100克；一般南瓜的碳水化合物含量为5.3克/100克，热量为23千卡/100克。

　　能够看出，土豆和其他蔬菜很纷歧样。不只碳水化合物含量相称高，热量也比普通的蔬菜超出跨越很多。比拟一样既能做菜也能“替换”部门主食的南瓜，土豆的碳水化合物和热量都是其3倍。假如和其他绿叶菜、瓜茄类蔬菜比拟，土豆的热量和碳水化合物含量更是超出跨越数倍。

　　但克日蚀物品牌网，呈现了“土豆和米饭不克不及一同吃”的说法食物增加剂有哪些，激发各人存眷，这让许多喜好土豆的人感应迷惑：吃了这么多年的甘旨组合，怎样就忽然被打上了“不安康”的标签？