食品市场名词解释元祖食品官网中国食品观察网

　　酒类消耗持续增加2003年中国消费饮料酒3001.4万吨，同比增加6.5%

　　酒类消耗持续增加2003年中国消费饮料酒3001.4万吨，同比增加6.5%。此中白酒331.3万吨，同比增加2%；啤酒1269.1万吨，同比增加7%；葡萄酒34.3万吨，同比增加13.6%。消耗市场，都会消耗者重视品牌和本性化消耗，高端白酒和葡萄酒市场份额较大；乡村消耗者及都会低支出消耗者仍以消耗低价产物为主。市场中高端产物冒充的多，低端伪劣的多，形成消耗者身材损伤以至死人的多为乡村市场中的伪劣白酒。

　　软饮料市场构造变革快2003年中国软饮料消费范围到达2374万吨，同比增加15%。此中碳酸饮料666万吨，增加12.2%；果汁及果汁饮料310.8万吨，增加35.1%；瓶装饮用水955.9万吨，增加16.2%。出现出一批集约化消费的大型主干企业，以范围化消费发生范围效益。消耗市场推许优良名牌产物，名牌产物在软饮料市场中集合水平较高。软饮料的消耗构造发作变革，正在由本来的碳酸饮料占大部门份额，转向带有安康观点的果汁饮料市场份额快速提拔。

　　乳成品出格是液体奶消耗增加很快2003年是中国乳业开展的黄金期间，乳成品产量140.6万吨，同比增加33.3%，液体乳消费量582.9万吨，同比增加60%。与此同时，奶粉等乳成品入口放慢，仅上半年就入口乳成品18万吨，同比增加39%；货值金额2亿美圆，增加50%。此中奶粉入口8.7万吨，增加77.6%。液体奶、乳成品已成为都会住民炊事调解的重点，整年贩卖市场范围到达480亿元。

　　肉类食物消耗不变增加2003年中国猪牛羊禽肉总产量6740万吨阁下，同比增加4%，此中猪肉4460万吨，牛肉620万吨，羊肉340万吨，禽肉1320万吨，同比别离增加3.1%、6.1%、7.4%和5.6%元祖食物官网。整年畜产物收支口数目与海内消费消耗量比拟很小，但呈现逆差6.4亿元，同比增加103.2%。肉类消耗构造团体显现多元化态势中国食物察看网，猪肉所占比重有所降落，牛、羊肉有较大幅度增加，禽肉也上升较着，各类博识加工的分部位冷却肉、小包装肉元祖食物官网、半废品肉、熟肉成品及以肉类为质料的便利食物等遭到了消耗者的欢送，财产构造调解已开端闪现。上半年因受非典疫情影响，人们外出就餐次数大幅削减，肉类价钱曾一度下跌。6月份非典消除后，受需求增长和饲料价钱上涨影响，价钱连续上涨，涨幅是近几年来比力高的。

　　食粮类商品价钱涨势较着动员食物价钱上涨2003年，统计20种农产物集贸市场价钱指数唯一鸡蛋降落，其他均比上年上升，此中大豆、花生仁、油菜籽、豆油上涨20%以上，玉米、籼米、花生油中国食物察看网、菜籽油、烤烟上涨10%以上，小麦、粳米、面粉、仔猪、猪肉、牛肉、羊肉上涨5%以上。食物产业企业用于食物加工的农副产物原质料购进价钱指数整年呈逐月上升势头，12月份指数比上年底上升14.4%，由此招致食物类产业品出厂价钱上涨3.6%。住民消耗价钱指数和商品批发价钱指数中食物价钱各月均比上年同期上涨，11、12月蚀品别离上涨8.1%和8.6%，整年双双上涨3.4%，招致消耗价钱指数上涨3.2%。食物类商品价钱的上涨已成为消耗品价钱上涨的主要身分。

　　大米市场从供过于求到根本均衡天下稻米产量降落幅度较大，整年产量1.2亿吨阁下，同比降落1.7%，为1983年以来的最低程度；入口25.7万吨，增加8.8%。年度消耗量1.39亿吨阁下，比上年略有增加，此中出口258.9万吨，同比增加31.8%元祖食物官网。昔时度消费低于海内消耗量，但加上前几年的库存及储蓄，根本连结供需均衡。但因为主产区与主销区之间运输、信息等方面相同不是很畅，部分地域呈现价钱上涨过快的征象。

　　蔬菜总产质变化不大2003年栽种面积达1800万公顷阁下，增加2.4%，总产量5.4亿吨阁下，同比略有增加。总产量与总消耗量连结均衡，但蔬菜种类较多，各类类受栽种时节和睦候影响很大，简单形成部分市场供求冲突，体如今价钱上骤涨骤落。因为中国力本钱低，蔬菜消费劣势较着，整年净出口543.7万吨，同比增加19%，净出口额30亿美圆，同比增加16.9%。

　　食物出格是粮油供求干系没有发作质的变革2003年，在多种身分的影响下，天下食粮产量降落16%，是上世纪90年月以来的最低点。近几年食粮产量的持续降落，使食粮供过于求的情况大大减缓，处于低位的食粮价钱回归性上涨，但从中国整体状况看，加长进口中国食物察看网，食粮的供应不会呈现欠缺。2003年上半年600种次要商品供求列队阐发中，102种农副土特产物中供求根本均衡的商品39种，占列队农副土特产物的38.2%，与2002年下半年比拟增长了5.8个百分点；供过于求的商品63种，占列队农副土特产物的61.8%，与2002年下半年比拟削减了5.8个百分点。同年下半年的供求列队阐发中，82种农副土特产物中供求根本均衡的商品47种，占列队农副土特产物的57.3%，与上半年比拟增长了19.1个百分点；供过于求的商品35种，占列队农副土特产物的42.7%，与上半年比拟削减了19.1个百分点。两次列队阐发中都没有求过于供的商品，阐明中国从当局到大型经销企业对市场都布满自信心，预期市场短时间内不会呈现欠缺，但食粮总产量的比年降落该当惹起充足的正视，做到有备无患。

　　优良小麦供需两旺2003年天下小麦产量8600万吨阁下，同比降落5%，为1989年以来的最低程度；入口42.4万吨元祖食物官网，同比降落29.8%。消耗量持续不变在1.08亿吨的程度，小麦供需缺口达2200万吨。近几年在小麦产量削减的同时，优良小麦却表示出了优良的开展势头，栽种面积和产量双双不竭增长，并且跟着住民消耗程度的不竭进步，市场对优良小麦的需求量日趋增加元祖食物官网，海内消费放慢，国产优良小麦在优良小麦消耗总量中所占的比例逐年进步。

　　油料和食用油入口猛增2003年中国油料总产量为2805万吨阁下，比上年降落3.2%；整年累计入口大豆2074万吨，同比增加83%；入口食用油574.4万吨，同比增加67%以上；出口食用油8万吨，同比降落34.3%。海内压榨加上净入口，食用油总供应量在1700万吨以上，大于消耗需求约200万吨，供应较着大于需求，但受海内油料产量不敷和国际市场价钱上涨身分的影响，食用油价钱开端较大幅度地上涨。

　　住民消耗中食物收入比重持续降落2003年中国食物察看网，中国城镇住民家庭均匀每人消耗性收入6510.9元，比上年增加8%，其顶用于食物的收入为2416.9元，同比增加6.4%；恩格尔系数为37.1%，比上年降落0.6个百分点，比2001年降落1.1个百分点，比2000年降落2.3个百分点。乡村住民人均纯支出2622元，比上年实践增加4.3%；住民家庭恩格尔系数为45.6%，比上年降落0.6个百分点，比2001年降落1.5个百分点中国食物察看网，比2000年降落3.5个百分点。食物收入额的增加，显现出城镇住民到达富有性消耗程度，乡村住民到达小康性消耗程度后，跟着支出的增长，持续增长食物方面的收入。恩格尔系数的不竭降落，出格是2003年降幅不异元祖食物官网，显现出住民消耗构造持续变革，消耗晋级趋向较着，但乡村晋级速率慢于城镇。

　　2003年食物产业总产值完成12913.54亿元，初次打破1万亿元大关，按可比价钱计较，比2002年增加19.67%，增加速率放慢2.57个百分点。食物总产量持续增长，此中液体乳、乳成品、饼干、水产物、肉及肉成品、精制茶、发酵酒精消费量的增加幅度超越20%。消耗市场不变增加，限额以上批发批发商业中食物类增加20.2%，此中肉禽蛋类增加14.2%，其他食物类增加24%，饮料类增加21.9%。

　　食物消耗更减轻视质量和品牌近年来，跟着经济的不竭开展，群众糊口程度不竭进步中国食物察看网，食物消耗从满够数量到寻求质量，在整体数目没有大幅增加的状况下，对食物内涵品格请求愈来愈高，包装食物不只重视品牌，并且更减轻视保质期、养分身分含量。当局有关部分也加大了对食物质量的查抄力度，鼎力施行“食物定心工程”、“三绿工程”，主动履行食物购销索证索票轨制等多种情势的市场准入轨制，进步农产物宁静质量，宁静食物较着增加，贴有绿色食物、无公害农产物、有机食物标记的农产物、包装食物普通在大型超市都有贩卖，且贩卖量稳步上升。都会里，大米、面粉、食用油、鲜肉、生果这些大批商品的品牌消耗已呈燎原之势，在一些大都会，米、面贩卖已开端呈现出名品牌。