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　　红橙绿三色标签，看上去就让人想到糊口中的红绿灯——红灯制止通行，黄灯收回警示，绿灯答应通行

　　红橙绿三色标签，看上去就让人想到糊口中的红绿灯——红灯制止通行，黄灯收回警示，绿灯答应通行。固然旌旗灯号灯中的黄色酿成了标签的橙色，但此次上海试行的含糖饮料安康提醒标识的三个色彩从标识设想上和红绿灯很有类似的地方。

　　新加坡在 客岁正式施行食物分级后， 本年暗示会将现制的果汁饮料也弥补归入分级范围。而上海的安康标识体系在接纳前就思索到了这类现制含糖饮料场合，比方奶茶店、咖啡店、餐厅、自助鲜榨果汁机等等。

　　元气丛林出海时，胜利经由过程新加坡安康增进局（HPB）认证，得到安康优选标识认证就成了出海利器，让新加坡消耗者更快承受这类新饮品。

　　上海的食物标识究竟是甚么？它和其他国度曾经履行的食物分级有甚么差别？新加坡的食物分级对产物有如何的影响，我们将在这篇文章里为你同一解惑。

　　和上海的宣扬口号比拟，新加坡的食物分级更像一种明白的消耗倡议，让消耗者尽能够选购低糖、低脂肪的安康饮品。

　　在公然收罗定见的告诉中，请求这类现制含糖饮料的场合要在点餐台、分派机上设置两款含糖饮料安康提醒标识，即「持久过量摄取增加糖安康提醒标识（白色标识）」和「逐日增加糖摄取限量提醒标识（橙色标识）」来提醒用户尽能够公道摄取含糖饮料。

　　但食物分级必然好吗？在愈来愈多国度引入食物分级时食物国标分类，很多欧洲国度挑选亲身进场唱唱反调。德国、法国、比利时、西班牙、瑞士、荷兰、卢森堡比新加坡更早用上了食物分级，但此中却有国度想改弦易张，从头评判食物分级的须要性。

　　在上海的红橙绿三色标签还在试行阶段时，我们能够先看看新加坡的食物标签系统是如何的，理解差别国度对食物分级的立场。

　　线下商超便当店是今朝能够看到的安康提醒标识使用案例，但在全部标识使用处景中，商超便当店也只是此中一部门。

　　卫生部就暗示，在消耗者购置的饮猜中，糖分及饱和脂肪含量较低的比例从2017年的37%升至2021年的71%。预包装饮料的糖含量中位数也从2017年的7.1%降至2021年的4.6%。2017年市情产物唯一1/3的产物可以A级和B级评定，但在2021年，已有2/3的饮料被评为A级或B级。[4]

　　2017年，法国当局将这类分级标签贴在食物包装上获得了欧盟委员会和天下卫生构造的承认，由于它的确简化了养分评级体系，展现了食物团体的养分代价，协助消耗者可以更低门坎的做出决议计划。

　　适口可乐的低糖和无糖产物在2017年得到安康优选标识也是品牌向市场证实无糖可乐更安康的证据之一。

　　终极的目标仍是让消耗者可以挑选更安康的品牌，品牌在研发新品时更多思索含糖量等安康评定影响身分。

　　看上去存眷的范畴更全了，但这个断定尺度仍是有「误伤」，牛奶这类安康饮品就成了这个标签下的受害者。就以巴氏杀菌乳为例，它既有乳糖（碳水化合物），也有饱和脂肪，且两者的含量都不算低，根据新加坡的分级尺度，巴氏杀菌乳能够会得到C级以至D级的评定，但不克不及因而以为它不安康。

　　简朴来讲，就是上海行将试行「食物分级」，如今先看看消耗者对这类分级有无更多的定见想要揭晓。

　　意大利则不断站在阻挡欧洲履行食物分级的最火线，罗马尼亚当局一样阻挡食物分级。欧洲这些差别的声音完整是由于食物分级判定维度的缺点国际食物尺度网国际食物尺度网，这个分级系统没有思索食物增加剂对安康的影响，同时将一切的食物归入统一系统很简单形成误伤——如新加坡的评级系统误伤牛奶。

　　提及食物分级（Nutri-Score），绕不开的就是新加坡客岁施行的饮料标签分级新规。固然客岁才施行，但新加坡曾经试行了一段工夫。许多国度以至比新加坡更早做出了食物分级，差别国度差别断定尺度分级后的标签都在协助消耗者快速做出挑选，这些标签的存在不只影响品牌产物的销量，还改动了消耗者选购产物的方法。

　　此中A国际食物尺度网、B两个级此外饮猜中含糖量和饱和脂肪量相对较低，C、D级此外饮猜中含糖量和饱和脂肪量相对较高——每100毫升的饮猜中有超越5克糖和1.2克饱和脂肪的饮料属于C级，10克以上糖和2.8克以上饱和脂肪为D级。

　　新加坡的食物分级是从2022年12月30日开端施行的，它将新加坡批发市场上的预包装饮料按照含糖量和饱和脂肪量的上下分为A、B、C、D四个级别。

　　固然标签设想看上去像是食物分级，但今朝试用的场景更倾向一种宣扬提醒。公然收罗定见中对标识的设置标准形貌也证实了这一点，这些标识该当被放在超市的货架上、含糖饮料的促销台上、冰箱售货机上、奶茶店菜单上、咖啡店点餐台上……

　　新加坡的饮料分级尺度也有「丧家之犬」，20℃时酒精含量超越0.5%（v/v）的饮料、现制手工饮品、特别用处食物都不到场评级。在这当中，特别用处的婴儿配方奶粉、糖尿病患者食品不到场断定很公道，但现制手工饮品倒是被漏掉的存在。因而在本年也有更多的会商想要将咖啡、豆奶、奶茶这类现制饮品一同引入分级系统中。

　　本年的一项议会建议能够会让瑞士成为欧洲第一个改动食物分级道路并制止包装标签的国度。瑞士国务委员会曾经核准了科学、教诲和文明委员会的一项动议，请求代表们思索食物分级的潜伏负面成果。由于安康饮食需求一个普遍的办法来进食，不克不及依靠于单一食物包装的分数断定。[2]

　　仅从色彩上看，大部门人该当城市以为含糖饮料安康提醒标识曾经从色彩做出了分级，白色暗示含糖量高不保举过量摄取，橙色暗示含糖量适中需求慎重挑选，绿色暗示含糖量较低保举饮用。

　　新加坡保健局局长徐永刚在分享安康优选标识时就暗示：「食物制作商逢迎消耗者口胃不竭新陈代谢，我们则辅佐人们改动口胃，这是一个不竭在变革的历程。跟着公家对较安康食物的承受度进步，食物制作商也能顺势推出更多相似食物。」

　　但它也不是一个100%准确的处理计划。只是关于消耗者而言，不消算作分标签的食物分级标签是他们挑选安康食物时更直观的处理计划。

　　换句话说就是你在新加坡看到没有评级的饮料大多是安康的，而你看到C级、D级评级的饮料是当局部分期望你慎重思索的。以至D级分级的饮品还被制止投放告白——新加坡一切的媒体平台都不会投放评级为D的食物饮料告白。新加坡也因而成为环球首个制止高糖饮料做告白的国度。

　　就以标签上的人物阐明图来看，白色标签人物双手穿插更多在表白回绝、制止的寄义；橙色标签一手垂直指向另外一手手掌的姿势更多暗示停息，这也是体育角逐中的停息通用手势；绿色标签的点赞更是环球通用国际食物尺度网，这个手势表达附和、夸奖。

　　为了贯彻落实含糖饮料掌握的事情请求，提拔住民对含糖饮料过量摄取的安康风险认识，10月8日上海公布向社会公然收罗对《含糖饮料安康提醒标识的建造款式及设置标准（收罗定见稿）》的定见倡议。

　　除咖啡店、奶茶店，线上的含糖饮料售卖场合也需求贴上电子版标识，电子菜单夺目地位需求贴上三个安康标识。这个划定关于售卖含糖饮料的电商渠道能否有影响，也得看下一步的使用和实施。

　　1998年，新加坡安康增进委员会推出了一个安康优选，它有明白的养分尺度。品牌、餐厅、小摊贩都能在牢固的商品菜肴契合尺度后利用这个标记，吸收消耗者。2015年，新加坡晋级了已有的安康优选标识，这个标签不只进步了消耗者的安康饮食认识，同样成为了许多品牌标榜安康的主要东西。

　　由于这些标签更多仍是在商超以宣扬口号的情势存在，它们更多仍是一种消耗观点的提倡，鼓舞消耗者少喝含糖饮料，提醒消耗者经由过程食物标签停止更智慧的决议计划。这和新加坡客岁将饮料间接评级贴在含糖饮料瓶身上比拟有较大的差别。

　　不是一切消耗者都能看懂标签的养分身分表，但险些一切消耗者都能晓得ABCD评级里，A要比C好，当食品上贴着红橙色绿三色安康提醒标签时，绿色也要比白色好。关于消耗者而言，当它们想要挑选安康食物时，分级的食品标签是一种充足直观的展现，可让它们疾速作出判定。

　　哪怕自己没有安康食物观点的消耗者，看到新加坡含糖饮料标签上有个白色的D时，会不会也有稍许踌躇？

　　当这个三色标签不是为每个饮品定制张贴，而是由全部含糖饮料专区配合拥偶然，红橙绿标签更像消耗建议，而非消耗倡议。

　　值得留意的是，新加坡的食物分级不只存眷了每100毫升饮品的含糖量，还体贴饱和脂肪含量及能否利用了非糖替换品。在这个断定尺度下，0糖宣扬但利用了代糖的元气丛林得到了B级评定，而东方树叶这类无糖茶得到了A级评定。

　　愈来愈多的品牌都在让本人向A级、B级的评定挨近。愈来愈多的低糖安康食物呈现，这也是列国当局履行食物分级制的目的。

　　杜克大学的研讨测试发明分级轨制会鼓舞消耗者购置含糖量较低的饮料，他们的研讨发如今分级标签试行后食物国标分类，消耗者购置的每份饮料重的含糖量削减了1.51克。[3]

　　只是思索代糖、饱和脂肪的标精确实会比纯真看含糖量多了一些根据，关于主顾来讲也是一种低门坎的断定尺度。在分级尺度正式施行后国际食物尺度网，ABCD四个品级的饮品销量都遭到了必然的影响。

　　固然一切批发的新加坡饮料都需求标明产物总糖分含量，但在能否显现评级尺度上，四个评级就显现出了差异。被评为A级、B级的饮品更安康，因而这两种饮料能够挑选志愿标注评级标识，但C级、D级产物则被强迫性请求展现评级成果。

　　当主顾开端自动挑选被评为A级、B级的低糖饮料时，C级、D级饮料就成了食物分级变革下首当其冲的产物。

　　耶鲁大学传授Tassos Kyriakides在承受采访时暗示：「以橄榄油为例，它有其共同的特征。动物油公用标签能够协助消耗者在油类产物中停止挑选。但假如利用同一食物分级，他们必需将橄榄油和饮料停止比力。假如不睬解橄榄油的消耗者打仗到食物分级标签，他们能够会以为苏打饮料比橄榄油更安康。」

　　固然假期后上海公布才公然收罗定见，但试行这类标识的利用早在8月中旬就开端了。全市8个区、150余家含糖饮料的售卖场合的试用，也让我们离上海的食物标识更近了一些。

　　新加坡卫生部部长徐芳达2016年就曾暗示市场有70种食物品种的2500种商品得到较安康标识，保健增进局已与约240家超等市场协作，为这类含有较少糖少盐或少饱和脂肪的较安康食物停止促销。市场查询拜访则显现，90％的消耗者以为得到标识的产物是较安康的挑选食物国标分类，80％的人购置食物时会参考较安康标识。[1]

　　不论是分级仍是安康优选标识，这都是新加坡向糖尿病宣战中的一种手腕。为了让消耗者能挑选更安康更低糖的产物，新加坡当局在勤奋指导。

　　上海的安康提醒标识方才动身，还在试用阶段。将来会如何演化，能否推行至天下仍是未知数。但新加坡的食物饮料分级已于在客岁正式投入利用了，特定饮品都需求贴上本人的分级标签国际食物尺度网，标签曾经对差别评级产物的销量发生了影响。

　　在这类状况下，D评级成了品牌最避之不及的存在。不说被评为D抵消耗者购置决议计划的影响没法估计，单说没法子停止告白营销，就会让品牌的市场份额大受影响。