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　　招牌菜围场灰蘑炖土鸡，“出身”更加显赫

　　招牌菜围场灰蘑炖土鸡，“出身”更加显赫。灰蘑来自承德木兰围场，那边原是皇家打猎的处所，情况很好食物宁静根本常识。每一年7-10月，均匀海拔1200米的山上，野山菌天然发酵生长，香味浓重，养分丰硕。

　　另有秘制烤羊排，原质料来自内蒙古食物同伴网囊食物同伴网囊，那边的羊在自然情况下生长，吃的是灵芝草，喝的是太太口服液。五花土猪肉则选用发展期一年的农户散养猪，上过央视食物同伴网囊，品格不可思议。

　　由于新冠肺炎疫情的影响，餐饮行业大洗牌已经是不成制止。即便片面复工以后，一些已经人满为患的门店也变得冷冷落清。在如许的大情况下食物宁静根本常识食物宁静根本常识，石家庄孙大厨的13家门店却逆势飞扬，都呈现了订座慌张以至需求等位的征象食物同伴网囊。

　　恰是出于对自家菜品的自信心，孙大厨的门店接纳了如今很盛行的明档点菜，客人能够间接看到菜品和配料的建造历程，用餐愈加定心。孙大厨方面暗示，关于餐饮行业从业者来讲，菜品格量永久是第一名的食物同伴网囊，以是从创业伊始，便不断对峙用最好的食材和配料，好比金龙鱼的非转基因食用油，海天、李锦记的调料，五常的大米等等，就连用水也局部接纳纯清水，从泉源上确保食材宁静、卫生。

　　即便本年由于疫情餐饮行业遭受绝后危急之时食物宁静根本常识，孙大厨也从未低落对食材的请求，由于好食材才气带来好滋味，“精选更好的食材，做出一桌佳肴”。 （白茫茫）

　　究其缘故原由，不过乎食材新、效劳好、滋味香、认知高、地位佳等方面，很难一次性说分明，以是无妨先聊聊不成或缺的食材吧。好比海鲜，都是从渤海和黄海的渔场捕捞，天天由青岛发货，非分特别鲜美，到店后新鲜现蒸，不加分外调料。备受好评的炉火烤生蚝，用的是青岛乳山蚝，品格很高，接纳无烟烧烤，既有炭烤的口胃，又不会对安康形成风险。固然，假如客人不风俗，也有海鲜汁能够满意差别的口胃需求。