评：人艺给《大掌柜》添京味 成功是个案

《传奇大掌柜》结婚剧照

《传奇大掌柜》剧照

现在的荧屏上，打着“北漂”旗号的电视剧不在少数，但剧中说北京话、办北京事的北京人越来越少了。《传奇大掌柜》的成功，有些人赞叹人艺班底的精湛演技，有些人分析民国商战剧的潜力，它为“北漂”电视剧拓宽了方向，但其成功也仅是个案。

好吧，我不会告诉你，我是为了美食才去看《传奇大掌柜》的。

一度这部剧被网友称为《舌尖上的北平》，然而剧情过半，惊觉画风变成了抗日神剧。但并不妨碍大家对着旧京城“八大楼”之一丰泽园的葱烧海参、油焖大虾、鱼翅“舔屏”。

在中央八套播出的《传奇大掌柜》，讲述谷智鑫[微博]饰演的丰泽园大掌柜栾学堂（栾蒲包）跌宕起伏的人生。一部看似老气横秋的民国年代剧，一时在社交媒体上的讨论热度不低。

看过了《传奇大掌柜》剧的观众都知道，故事主人公栾蒲包少年来北平闯荡时，是真正的一穷二白、乞讨糊口（本剧最初就叫《乞丐大掌柜》，物料上的字至今都没改），“学堂”这个大名，是小有成就后才央人起的，里面还包含着“学着跑堂”的本行本业，起点比如今高知识高学历的“北漂”们可低多了。

而经历了多年勤行打拼后，当初的街头乞丐最终成为首屈一指的鲁菜饭庄丰泽园的创号掌柜，在北京乃至全国餐饮界都称得上鼎鼎大名的人物，堪称英雄不问出身。

成名成功成家，这也是无数年轻人来到这座城市的初衷，可以说《传》剧的核心就是一个民国北漂经过努力成功逆袭上位的故事。

小荧屏上“北漂”的故事众多，内容大体可以分成“北”和“漂”两部分，前者是白描故事发生的环境，后者是叙述剧中人的命运。

时装剧中的北漂故事，往往集中表达“漂”，表达主要人物身在异乡无依无靠的孤独感。这种设计固然能为角色之间抱团取暖的紧密关系找到依据，但不免让观众觉得背景模糊。比如前几年的《××爱情故事》，××是铁岭或沈阳似乎并不重要，只要是个大城市，景观就都差不多，跟主角们发生联系的次要角色个个面目模糊。

《传》剧则不同，重在铺陈“北”的部分，也就是民国时期的北平城世相。

全剧开篇第一集第一段剧情，济丰楼店庆大操大办，争斗多年的望德楼，上门璧还“黄匾”（匾用黄纸，咒开店黄了）一场戏，梁冠华[微博]饰演的掌柜钱广润话说得四面净八面光，但句句机锋直戳济丰楼掌柜汪德甫的肺管子，不但不失体面，还狠出了当初开张时受辱的一口恶气。这段情节充分体现了老北京人既讲人敬人高，又讲以直报怨的品性。

为突出“北”这一点，剧组在延请演员时以北京人艺骨干为班底。

来自不少官方媒体的说法这部剧是“全人艺”阵容，较真点儿说其实稍微有点不妥，若根据《南方周末》的统计，剧中共有25位人艺在册演员的说法，其实得减掉倪大红和韩童生