他开了400家店专做科技感的煲仔饭年营业额超300万

　　众所周知外卖爆发于2013年，恰于2013年开业的香他她从第一天就开始做外卖，紧跟上发展的趋势，现在香他她的外卖占比最高达60%。

　　就是这一碗煲仔饭，从2013年开始已经卖出2000万碗。香他她连锁店已经开到5个省，15个城市，开了200家店。更暴露野心的是，已经有两个中央厨房，一个中央工厂专门为香他她生产菜品。冷链物流体系已经覆盖28个省，200多个城市。2017年，为配合香他她的发展，将还会再新增三家中央厨房。这样的高端配置，使200家加盟店，现在只有一家关门。在平均关店率30%的餐饮加盟圈，香他她鹤立鸡群。

　　2013年10月，黄思斯把第一家香他她煲仔饭开在了长沙一条僻静的街道上，定价16元起。开业三个月，香他她营收、坪效、人效完胜周边同行，旁边的十元快餐店直接被“干趴了”。

　　2004年，79年出生的黄思斯第一次进入餐饮业，就选择了煲仔饭这个品类。黄思斯想，如果有个像电饭煲一样的智能煲仔饭机，就能解决行业痛点，就成立了公司，制造销售智能煲仔饭机。

　　“在开第一家前，我就先想好了怎么做几千家店的商业模式：餐厅要做到四无，无明火，无油烟，无厨师，无采购。所有都由中央厨房供应，从第一家店开始就要这样。”黄思斯说。

　　在长沙这样一个追求口味的城市，黄思斯的想法听起来完全无法落地。在开第一家店之前，产品研发整整准备了四个月，团队试吃了湘菜的所有菜品，请了很多餐饮名流来试菜，看看中央厨房的产品能不能做到堂食好吃。

　　食客对中央厨房连锁餐厅的第一联想，往往就是口味的损失。现在为香他她服务的两家中央厨房，投资接近千万，可以供应几十家门店。2017年，为香他她服务的中央工厂还会新增三家。

　　开到第十家店的时候，香他她配了第一辆冷链车，现在一共有20多条冷链线条线路在长沙市区。一条线路可以覆盖几个城市、几十个门店，每天像血管传输养分一样配送门店需要的菜品。

　　正是这套从中央工厂-冷链-店内联网的系统，保证了每一碗香他她煲仔饭的口味标准。这种产业化工业化的思维，让香他她能够3年开200家店，第四年再开200家店，营业额比同品类商家高20倍。

　　如今，香他她的年营业额也超过了300万，互联网怎么发展，人都需要社交，创始团队希望香他她能满足人的微社交需求，短暂的停留，吃顿饭谈谈工作或者只是吹吹牛，就像香港的茶餐厅，或者说更像是日本的居酒屋，这已不是对未来的设想。