餐饮加盟创业好不好做就看你是否选对了品牌

　　“2019中国餐饮加盟榜TOP100名单公布，排名前十的分别是：正新鸡排、蛙来哒、辣府、胖哥俩肉蟹煲、德克士、杨铭宇黄焖鸡米饭、新石器烤肉、小龙坎、张亮麻辣烫。其中，第一名正新鸡排门店数达到15929家。

　　另外，100个上榜品牌包括：正新鸡排、杨国福麻辣烫、吉祥馄饨在内的15个风味小吃类品牌；辣府、新石器烤肉、小龙坎等23个火锅烧烤类品牌；德克士、杨铭宇黄焖鸡米饭、鱼你在一起等17个快餐品牌；以及其他10个正餐品牌、15个休闲饮品和9个休闲食品品牌、11个面包甜点品牌上榜。

　　同比上一年，2018餐饮加盟的发展速度越来越快，且下沉市场发展趋势明显，大中型连锁品牌在三四线城市门店增长率也有所提高。预计未来几年餐饮加盟的数量和速度会更上一层楼。

　　选择加盟，加盟公司包揽了大部分事宜，比如：手续办理、店铺选址、店铺设计、装修、统一的材料供应渠道、员工招聘、菜单设置、营销活动支持、餐饮系统配备等。

　　不过，餐谋军师建议加盟创业者尽量选择大品牌，小品牌雷区套路多，且管理不佳，失败率相对来说会更高。

　　但是无论加盟大品牌还是小品牌，在事前一定要认清这些玩法和数据，经过全面分析对比后，再决定是选择加盟还是自营。

　　回本周期=开业前的总成本（不含租金、押金、转让费）/每月净利润（净利润=利润总额-所得税费用）

　　根据行业经验，做中式快餐和外卖店，一个项目的投资，把所有投入都算上，平均回报周期在一年半~两年。

　　在算回本周期的时候，我们用的是净利润，但是，算营业利润的时候，我们必须按照营业利润的公式计算。

　　加盟的坑无处不在，除了缩短回本周期外，一些无良品牌在宣传的时候，会存在过分夸大投资回报的嫌疑。所以，盈亏平衡点的计算方式是管理人员的必备技能。

　　例：房租10000元，人工10000元，能源2000元，杂项1000元，那么合计就是23000元。如果毛利率为50%，

　　所以，该店每天做到1533.3即可保本。盈亏平衡点只需要粗略计算即可，毕竟，开店的目的是盈利。管理人员的眼光还是应该放在如何提升盈利上。

　　很多人走上餐饮路，都希望从加盟开始，一方面，加盟大品牌可以借势，前期宣传成本大大减少，另一方面，装修、技术都有总部指导，入围门槛较低。但是，加盟费、装修设计费、各种押金.....哪些钱该交？餐饮人在加盟时，一定要擦亮眼睛看清楚。

　　4. 权益金：有的也叫管理费，这个费用，很对人往往在最后的时候根本不会去注意到，而这个费用，很多品牌收的还挺高，会直接影响到加盟商的收益；

　　餐饮人在咨询加盟项目的时候，一定要把收费的方方面面问清楚，包括金额、期限、押金、缴纳周期和其他收费标准，尤其是对比较新的加盟品牌，更是要慎重，任何收费，都要落实到具体的合同条款中，避免后期因为收费问题纠缠不清。

　　在选择加盟品牌方面，建议最好选择实力较强的品牌，这样才会有更全面的保证。在加盟前一定要全面了解该品牌的运营、前景和产品研发能力，还有一定要去该品牌的公司总部去考察，确保万无一失。

　　加盟，只是借助了餐饮品牌的招牌、模式以及知名度，可以让餐饮人在前期少花点时间和精力去做宣传推广。选对了品牌，只是成功的一半，后期能否脱颖而出，还是要靠自己的运营，切记别100%依赖加盟品牌。

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