益禾堂屡现食品安全问题新式茶饮加盟模式弊端日渐凸显

　　7月4日，蓝鲸财经记者从天眼查获悉，岳阳县益禾堂学院店因违反食品安全法，于近日被岳阳县市场监督管理局没收过期食品及违法所得24元，并罚款5976元。

　　处罚事由显示，当事人冷藏柜存放的“布丁”超过保质期，自5月12日至查扣止共计制作8杯“益杯烧仙草”奶茶。

　　据了解，今年5月5日，曾有媒体报道称，益禾堂位于郑州市的部分门店使用过期发霉食材，存在篡改开封物料最佳赏味期等食品卫生问题。

　　随即，“益禾堂被曝使用过期发霉食材”话题迅速登上微博热搜榜前列，引发热议。压力之下，益禾堂通过官方微博于次日就使用过期发霉食材致歉，并表示已要求涉事门店关闭整改，同时与恶意损害消费者权益的加盟商终止合作。

　　而就在该事件发生前几日，益禾堂位于广东佛山的门店也曾被消费者投诉，称在该店奶茶外卖中喝出一个机器零件，零件上有黑色污渍。此外，2021年9月13日，益禾堂的广西柳州某门店，在市场监督管理局检查过程中，被发现蟑螂乱爬，柜台、货架和墙上除了活蟑螂外，还有死的小蟑螂。

　　官网资料显示，益禾堂创立于2012年，隶属于武汉熠汇饮科技有限公司，是原叶手作时尚茶饮连锁品牌。品牌运营采用直营、加盟两大经营模式，截至2021年10月，益禾堂品牌已遍布全国27个省及地区，覆盖网达到200多个城市，全国门店数量突破5600家。

　　不过，上述一系列食品安全事件的频繁曝光，让益禾堂的品牌形象一度大跌，引得网友一片声讨。对此，益禾堂曾多次发布声明表示，要对相关加盟门店彻查、整改，不过，就目前情况而言，加盟体量如此庞大的益禾堂，在食品安全的管控上似乎出现的心有余而力不足的情况。

　　事实上，对于需求旺盛的茶饮行业来说，为快速抢占市场，不少品牌会选择加盟模式进行扩张，益禾堂便是新式茶饮加盟制的典型代表企业之一。

　　“加盟的优点在于起量的速度更快，运营会更轻；不过与此同时，对门店的管理管控的要求也会更高。”青桐资本执行总经理唐硕琨此前在接受蓝鲸记者采访时坦言。

　　在中国食品行业分析师朱丹蓬看来，加盟品牌的内部管理和质量内控体系都不够完善，加之很多加盟商为了节约成本、尽快盈利，在人员的管理培训和流程的规范化、标准化方面都不会全力落实，基于此，即便快速扩张，但管理跟不上，就容易出现很多问题，对品牌建设也是有弊无利。