透过瑞幸咖啡的加盟对加盟项目的思考

　　研究瑞幸咖啡标的过程中，也认识到一些加盟商，在了解整体8月的数据，再难淡定，想申请加盟，经由和官方人员沟通，被告知“瑞幸咖啡已经全面停止新人加盟”。加盟，是第一次进入到我的视野，好的加盟项目太少了。大多数人觉得加盟是创业，而加盟本质是投资，好的加盟项目比投资蓝筹提供还稳定的现金流。结合瑞幸咖啡加盟以及做其他品牌加盟的朋友聊天，做一些总结。瑞幸咖啡为什么是一个好的加盟项目？好的加盟项目到底长什么样？我们在选择是有什么需要注意的？

　　刚刚过去的八月，和几个瑞幸咖啡的加盟商小聊一番。营业额和利润率超乎想象，要知道瑞幸的加盟店都是在三四城市。

　　平均来看，瑞幸咖啡一家店每个月可以赚小几万，基本可以做到一年内回本。在三四城市，这个收入水平可谓是顶尖水平了。

　　看到这里，也就可以理解为什么瑞幸官方会关闭加盟通道了吧，开店太赚钱了！整体中国的咖啡市场渗透率还有太大的空间，这个赚钱的机会怎么可能拱手让人呢。

　　瑞幸，开店需要加盟商本科学历、50w验资。整体的设备、装修材料、培训以及押金，需要投入35w左右，是不收取加盟费的，再加上店铺的租金押金一些系列费用，一家瑞幸咖啡的整体需要投入50w左右，其中有一部分押金，同时设备可以按折旧，公司可以回收处理。

　　前期选址：是总部数据测算，多次从加盟商提供的候选项不断筛选，几乎这个过程加盟商会提交几次。这个过程虽然麻烦，但是最大程度保证开业后能够赚钱。

　　流量获取：瑞幸的品牌的引流能力，以及线上的自有流量，这会极大减少获客的单独支出，并且也不需要自己做营销活动（并且总部也是不允许私自做营销活动）。

　　日常管理：很多加盟商会选择招聘一个店长管理门店的日常，对于店内员工的管理、产品品控服务等等维度的管理，而由于瑞幸的数字化程度高，整体管理难度也不高。

　　流量获客、产品制作、原料供应、人员管理，在数字化基础下，实现了对人员的低要求，这种的优势就很明显了：可替代性、低成本。基本在门店走上正轨，做一个甩手掌柜，继续开店。

　　这就是瑞幸咖啡的加盟项目，对于任何人来说，都是一个比较简单的躺赚项目。也正是因为此，窗口期也短。

　　其中最重要的又有两点：流量和产品，生意的关键还是客户量和利润空间。流量是加盟的品牌，到底可以为门店带来多少流量，包含线上和线下流量带来的客户量。产品，是加盟品牌的统一产品、制作流程和供应链运转出来的利润空间。

　　流量决定了顾客数据。线下流量是线下场所的曝光和转化的用户流量，用户线下场所的选择上，除了品类选择还有品牌选择，消费者更易选择品牌连锁店消费，于此门店就得为品牌和地租的两块流量源付费，体现为租金和加盟费。

　　线上流量打破了传统线下流量地域的限制，能够吸引到更大范围的流量。同时，外卖配送的普及，用户的消费方式也多元，除了线下订单，还可以通过线上订单实现。线上流量的落地方式，可能是到店或者外卖。

　　流量潜力：是加盟商品牌的品类和品牌的发展潜力，品类是一个高增长的市场、品牌是一个靠谱逐渐影响力提升，站在动态的维度来看，最好选择品牌是越来越有价值的。

　　距离保护：线下流量受密度影响，不同的品类加盟店，服务半径不同。加盟商的距离保护会最大限度避免线下流量分流。

　　新的流量、新的订单方式，衡量一个好品牌变得多元了。在选择一家好的加盟项目，便可以由流量的线上/线下，订单的线上/线下层面考虑，综合评价一个品牌到底可以在当下和未来带来多少订单。

　　好的产品是有留存和拉新效果，同时成本结构决定了利润空间，在配合流量测算，最终影响门店的营业利润。

　　产品力足够有粘性：加盟品牌的产品力，对流量很好的留存，带来复购，并且具备口碑推荐效果，那么流量整体转化效果极好，对于门店的自然流量是一个很好的补充。

　　好的加盟品牌，要么是龙头要么是具备口碑价值的。无数的加盟品牌涌现，借各种热点和概念，但是大多最终是一地鸡毛。

　　成本结构较为合理：品类和模式决定了产品的成本结构。高利润率的品类选择；固定成本占比更多，意味着销量提升，不断被摊销的成本，利润率越来越高。

　　一些加盟项目，只是公司想割加盟商的韭菜。通过一开始先做示范店，想尽办法刷GMV，然后开放加盟，割加盟商韭菜。然后是品牌政策的优惠程度和持久程度。对于加盟店的扶持力度如何，会持续多久。

　　好项目的标准：高利润率和高复购，体现在产品维度，这几年的典型案例就是盲盒、咖啡、电子烟。具有成瘾性，保证复购，通过产品高利润率。

　　如何发掘好项目：任何一个好的项目，都有一个红利窗口，基本集中在行业爆发早期，后面的进入者几乎都是参与内卷。

　　这便需要对于市场的敏锐感知，以及保持对于市场敏锐的圈子信息。像一个瑞幸加盟商，是因为买了瑞幸股票，然后看到有加盟新闻，后面实地调研，便发现了机会，然后申请开店。

　　我们在考量一个项目周期不能长到一年，而好的项目的窗口期又不到一年。这过程中需要加深对于流量和产品的了解，理解品类的流量潮汐，做好全面的测算。

　　无论是瑞幸咖啡、泡泡玛特、名创优品、悦刻等等，都算得上是不错的加盟项目，都有其共同特点。也有不少兼职开了一些加盟商的朋友，从稳定的现金流来说，倒是不错的副业。也并不是说加盟就是一本万利之事，仍需要不少事操心。