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来源：中央广电总台中国之声

学习经济学有助于你理解政府的优与劣。最后，学习经济学可以改进你的思考方式。学经济学不累，用经济学颇爽。

近来，食品边角料成为网络热搜词。猪肉脯碎片、海苔碎、火腿碎、虎皮蛋糕边等食品边角料，借着和正装食品口味相当、价格却低廉的宣传，成为电商平台的热销品。然而，一些号称边角料的产品并不便宜，有的甚至是没有任何包装的三无产品。专家提醒，买边角料食品，要多个心眼。

质量差、包装不规范

网售边角料食品问题多

食品边角料一般指制作食品时切割下来的零碎材料，因形状不规则等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正装产品一致。如今食品边角料受到一些年轻消费者的青睐，和临期食品的走红有着相似的原因——价格便宜。

在互联网平台，不少博主也在极力推荐各类边角料食品，号称口感与正装产品一模一样，只不过没有正规包装。

但记者发现，一些边角料产品的价格甚至比正式包装产品更贵，只是使用了边角料的噱头；还有一些则因为没有包装，成为三无产品。

有消费者专门拍视频反映自己买的所谓边角料产品，价格没便宜多少，品质也没有保证。芒果干边角料，品质很差；海苔片看着像‘三无’产品，啥也没有，就一个袋。

如果一个完全竞争的市场转变为一个垄断的市场，这种转变所带来的总剩余的减少就是无谓损失。

在江苏靖江的一家猪肉脯生产企业，负责人接受采访时表示，猪肉脯烘烤压平后会存在边角不整齐的情况，这部分就会被切出来，作为边角料销售，一年4000吨左右，边角料这一块，一般比例会在10%~15%之间。

记者查询发现，除了较少数正规厂家出品的带有正规包装的边角料食品，网络上还有不少宣称边角料但生产厂家不明、未标注生产日期、包装不规范的食品，甚至有的就是打着边角料的名义进行批发的三无食品，食品安全保障也无从谈起。

边角料产品噱头居多

不少产品处于灰色地带

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，与临期食品不同，目前我国对于食品边角料，并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范，不少边角料食品处于灰色地带。很多边角料宣称从大型企业流出，这也不太可能。因为它们一般都有成熟的边角料处理渠道，很少有将边角料专门拿出来销售的，同时带自家商标的低价产品会冲击正装产品的品牌价值，所以这种边角料噱头居多。

正规大厂的残次品有专门的供应商来接手，一般会卖给养鱼的；有些企业还会自行销毁，销毁的过程中全程有监控，以备市场监管部门检查。因为它们要注意品牌形象，一旦出事会受到影响。网上售卖的边角料，更多的是噱头。

朱丹蓬提醒，网络上销售的边角料在监管上存在一定盲区，价格不一定便宜，安全隐患还不小，消费者务必擦亮双眼。一些中小型企业，不以正规的产品出售，而是专门做成边角料，以此作为营销手段销售产品。这些产品，很可能并不具备销售资质。

选择成本，如果以最好的另一种方式使用的某种资源，它所能生产的价值就是选择成本，也可以称之为机会成本。