欢迎来到哥伦比亚，王牌咖啡申请出战！

欢迎来到哥伦比亚，王牌咖啡申请出战！明星斗地主单机版 “哥伦比亚咖啡”是唯一以国名冠名的单品咖啡，这背后是这个世界第三大咖啡出口国对于“原产地保护” 的执着精神。 只有亲自造访咖啡生产区，才能离咖啡的秘密味道更进一步。 王牌哥伦

“哥伦比亚咖啡”是唯一以国名冠名的单品咖啡，这背后是这个世界第三大咖啡出口国对于“原产地保护” 的执着精神。

只有亲自造访咖啡生产区，才能离咖啡的秘密味道更进一步。

王牌哥伦比亚咖啡申请出战！跟着咖啡品鉴师的脚步，进行一场绝妙的咖啡之旅吧～

咖啡庄园初体验

从加勒比海边的殖民小城卡塔赫纳搭乘飞机，一小时后就来到了安第斯山边的佩雷拉，从这里搭乘大巴，不到两个小时就到了咖啡庄园Combia Inspiracion。哥伦比亚几乎全国都适合咖啡生长，产区相当广，但以中部产区的品质最佳，其中金迪奥、利萨拉尔达和卡尔达斯三省联合起来被称为“咖啡三角”（La Zona Cafetera），这三个省也是近年来咖啡旅游做得最成功的地区。

卡塔赫纳老城内还可以看到很多殖民色彩的建筑。

Combia Inspiracion 的位置就在金迪奥省首府亚美尼亚附近（Armenia, 和亚美尼亚这个国家名称一样），离另外两个咖啡庄园密集的小镇萨伦托 (Salento) 和费兰迪亚 (Filandia) 也很近。

哥伦比亚大部分咖啡种植园都是家庭经营，能接待咖啡游客的都是相对较大的咖啡庄园，通常名称中带有 Hacienda 或者 Finca。

骡子和毛驴曾经是运输咖啡豆的主要方式，现已被汽车取代。

这种咖啡庄园结合了酒店、民宿、餐厅、种植园参观、咖啡品鉴课、自然户外等元素，也有比较大的概率找到会英语的服务人员。在咖啡种植园的景色中醒来，煮上一杯庄园内生产、烘焙的好咖啡，再让主人家给你唠唠家常。

许多咖啡庄园可以为前来“咖啡旅行”的客人提供膳宿。

咖啡风味鉴赏课

首先是一堂咖啡风味鉴赏课，从基础的芳香味道出发，建立起对咖啡品质的敏感度。喝咖啡还要学习吗？咖啡的味道绝对不是酸甜苦辣咸鲜中的任何一种，咖啡就是有咖啡味儿。

重度烘焙的豆子，其咖啡香扑面而来，像一个猝不及防的巴掌打在脸上，不过真的手冲起来，味道却少了那么一些层次，唯苦味较重，把什么都盖住了 ；浅度烘焙呢，整体的咖啡香气略谈，然而比较刁钻的一些味道，尤其是酸味阵营的某些果香、花香，就比较容易品尝出来。

Café Jesus Martin 冰咖啡很受欢迎。

哥伦比亚的酸味中国人喝不惯？

有数据说中国人不太爱酸味，大概和我们最初接触的咖啡以苦味为记忆点有关。然而精品咖啡 (Specialty Coffee) 的细微风味区别，大抵都是在酸味里出文章，明亮的酸度中有蜂蜜、香橙等风味也是哥伦比亚咖啡的一大特色，要爱上不同产地的哥伦比亚咖啡，就得去学习好好分辨酸味了。

咖啡品鉴也需要一杯水清洁口腔。

咖啡的后半生

离开了种植园，咖啡豆的命运就更多地由消费者而非生产者决定了。酷爱喝咖啡的意大利人琢磨出了意式浓缩咖啡，一起床就靠咖啡续命的美国人则将意式咖啡加热水变成美式咖啡，推广到了全球。

经过烘焙的咖啡豆已经可以包装出售了。

哥伦比亚人喝什么咖啡？

哥伦比亚人显然爱喝咖啡。哥伦比亚人是欧洲白人、本地印第安人以及非洲黑奴的大混血，上层文化受宗主国西班牙影响深远，岂有不爱喝咖啡之理？在马尔克斯的小说《霍乱时期的爱情》中，咖啡无处不在，遭到爱情打击的男主角“一天要喝 30 杯，那是跟原油一样的饮料，他总愿自个儿动手煮，把咖啡灌在暖瓶里，暖瓶伸手就够得着”。真不晓得浓烈的爱情和浓烈的咖啡是谁成就了谁。

在去咖啡种植园的路上，向导说 ：为了把最好的咖啡豆出口到欧美，哥伦比亚留给自己喝的，常常是 在筛选中不合格的豆子。这些豆子当然也可以喝，品质就没那么好，也没法保证一致的口感。不过近年来在各大精品豆的拍卖现场也出现了不少中南美洲的买家，可见经济水平提高之后，对好咖啡的需求也就自然增多了。

城市里的别样咖啡馆

在咖啡庄园里喝到的都是自家出产的咖啡，如果想要横向品鉴、一窥哥伦比亚咖啡文化的全部风貌，还需来到首都波哥大。和大部分首都一样，波哥大热闹而多元，有众多的外来人口、中产阶级、艺术家和留学生，这些人光顾咖啡馆的频次接轨国际，将波哥大咖啡版图的水准也推高了。

咖啡的分量比星巴克的“中杯”还要小一些，没有盖子，一方面节约成本，另一方面也是让你趁热早点喝完。虽然是连锁的国民咖啡品牌，味道却相当平衡细腻，酸度苦度都刚好，售价 5 元人民币左右，性价比可给五星。

辨认哥伦比亚咖啡的妙招

波 哥 大 的 老 城 部 分 叫 作 la Candelaria，玻利瓦尔广场、黄金博物馆和波特罗博物馆等知名景点都在 这个步行可达的老城区里。这里最常见的是本地的咖啡连锁品牌，除了 Tostao Café & Pan，Juan Valdez 和 Oma 的分店也不少。戴草帽的胡 安·巴尔德斯（Juan Valdez）是一个虚拟的人物，总是牵着他的骡子运送咖啡豆，哥伦比亚咖啡协会用他来象征无数的咖啡农，也成了辨认哥伦比亚咖啡最简单的方法。

波哥大的乌萨坎类似上海以前的“法租界”，精品咖啡馆云集。

哥伦比亚人喝不喝星巴克？

答案是喝。和意大利人那样偏执地守护意式咖啡而反对连锁不同，哥伦比亚人对咖啡品牌的“身份” 倒没有执念。

波哥大最繁华的地方见得到星巴克，在乌萨坎我甚至还看到了拼配豆品牌 Segafredo，不过它们也仅仅是另一个选择罢了。哥伦比亚人的咖啡日常，始终是本地新鲜采摘、新鲜烘焙、被胡安大叔亲切认证的“哥伦比亚”咖啡罢了！

手冲咖啡仍然是品尝单品咖啡豆风味的最佳方式。

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