鲜到震！荔湾小巷里的海鲜面，鲜虾、蛏子...连鲍鱼都有！

鲜到震！荔湾小巷里的海鲜面，鲜虾、蛏子...连鲍鱼都有！鹿鼎记 前段时间正值开渔期， 相信和小编一样爱吃海鲜的老友， 家里都少不了安排过几顿“痛风餐”， 那些个虾兵蟹将的鲜美可不是盖的。 趁着当时那股新鲜劲， 赶紧把压箱底的宝藏面档探了

前段时间正值开渔期，

相信和小编一样爱吃海鲜的老友，

家里都少不了安排过几顿“痛风餐”，

那些个虾兵蟹将的鲜美可不是盖的。

趁着当时那股新鲜劲，

赶紧把压箱底的宝藏面档探了一波，

尝了一下莆田人民挚爱的海鲜面和卤面~

专门搭车来吃的家乡味

这家面馆就开在上下九的巷子里，

铁笼罩着整栋楼的门面，

稍不留神就会走过头，

但却有不少莆田老乡专门搭车也要回来吃。

镇店之宝是他们的海鲜面，

30元-100元的份量都有，

还有卤面和海鲜都有当地特色的做法，

无论食材和饮品都是他们当地进货回来的。

小编都给你们逐个尝试过了，

可以说，这次都没有踩雷~

01

海鲜面

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小编点的是50元中份，

海鲜的份量是一点都不吝啬，

满满当当五颜六色的感觉，

看着就非常有食欲。

嗦面之前先来一口汤，

从舌尖到舌根都能感受鲜甜。

大虾、鱿鱼筒各两只，

还有鲍鱼、猪脚和若干只花蛤、蛏子。

据说这些海鲜都是她们在老家捕捞再运过来，

难怪这么新鲜爽口，我可太爱了~

/

特别是大虾吃起来很爽口，

花蛤也处理干净没有细沙，

鱿鱼筒里面还有料，

吃起来口感弹牙还有点爆汁。

面条嚼起来的感觉比较紧实，

基本能够实现一口海鲜，

一口面的美好愿望，是真不错。

02

卤面

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海鲜面直到现在我依然回味当中，

店里的另一款明星单品卤面，

50元-80元一碗听起来稍贵，

份量却是超级大，两人吃都不是问题。

这款的汤底会比海鲜面更浓稠，

开始以为是勾了芡，其实是食材原汁熬制，

加了虾米瑶柱等干货，鲜美程度也是更胜一筹。

面的缝隙之间布满了新鲜的蚝仔，

蛏子肉全部去壳，我没细数反正很多只，

肉丝口感嫩滑，整碗面虽然口味偏重，

但单凭它够鲜，咸一点也可以忽略不计~

03

白酒蛏子

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点这个菜之前，

小姐姐还特意问了我们有没有开车，

害，那当然是没有的，因为根本没车。

这道菜光是装盘，

就特别像我小学打饭用的铁饭兜，

有把手翻过来压在盖子上，这样不会漏气，

也许就是这道菜成功的原因。

高度的白酒浇在蛏子上，

掀开盖子就能闻到很浓的酒香，

看似简单，吃起来却别有一番风味，

酒做背景衬托，最能感受蛏子原本的甜。

可以说这一天我都离不开蛏子了，

铁兜还锁住了蒸焗过后的所有汤汁，

这也是小姐姐叮嘱我们必须要喝的！

那种暖心暖胃的感觉，

最近天凉了些，非常推荐你们去试试！

04

海蛎煎蛋

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经过今天这顿，

莆田的代名词不仅是造鞋NO.1，

还是我心目中的海鲜“大哥”~

肉沫和海蛎混合在一起，

裹上红薯淀粉，再打上鸡蛋煎香，

三重口感集合在一起，妥妥的下饭神器。

一定要趁热吃口感才是最佳，

不然变凉了就会有一点点腥，要注意一下~

///

老城区美食往往卧虎藏龙，

这次又被我发掘到一家，

虽然只尝到了几样招牌，

但无论从食材还是味道都值得推荐。

云吞面，干蒸烧卖，艇仔粥，

在广州火了有几十年了，

不妨让它们放个小假，

试试这碗海鲜面也是不错的选择...

莆田海鲜面

地址：荔湾区长寿街6号

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