高铁直达！广东人私藏的美食大本营终于被我挖到了！
小编每次发文都有粉丝留言：想看广东的宝藏小城！
话不多说，一向宠粉的小编必须得给大家安排！这次，终于将广东省最被低估的美食小城挖到了！
这座城市地理位置十分优越，位于广东省东北部，东接福建漳州市，南邻潮州市、揭阳市、汕尾市，北与江西省赣州市相连。
高铁1H可直达潮汕、汕尾等周边多座热门目的地。
这里是广东省最大的柚果产区，是中国有名的“蜜柚之乡”，盛产的柚子果肉脆嫩爽口，风味浓甜。
这里是叶剑英元帅的故乡，是中国历史文化名城，诞生过545位将军、25位院士、225位大学校长，也是这座文化名城的重要名片。
这里还是客家人集中的聚居地之一，几千万客家人的祖籍几乎都在这里。
当地人讲客家话，吃客家菜，慢节奏的生活非常适合悠哉的过上几天。
这里是“世界客都”——广东省梅州市。
梅州，遍地美食好吃又便宜，是广东人公认的美食宝藏小城。接下来先跟着小编开心云逛吃吧！
客家人记忆中的味道
全藏在这里
客家菜与广府菜、潮汕菜统称为广东三大地方菜，而梅州的客家菜被称为广州美食江湖中别样的存在。
客家菜讲究原汁原味，菜味咸鲜，对于初次品尝的人来说，绝对是惊喜。
/盐焗鸡/
盐焗鸡是广东招牌客家菜式之一，也是广东省的非遗美食，常作为宴席端上桌。现在被越来越多的人喜爱，已成为享誉国内外的经典菜式。
盐焗鸡之所以好吃，其做法也是非常讲究。焗是一种烹饪手法，而盐才是做到真正保鲜。
特选用家养小土鸡，事先腌制好之后用油脂包起来，然后埋入热盐中焗制。这样焗出来的鸡皮爽肉脆，连骨头都入味，来梅州一定要品尝哦。
/客家烧鹅/
烧鹅一般都是以整只鹅烤制，掌握好火候，烤的时候在炉中转动几次，光滑油亮，脂香油香浓郁，吃起来更是香脆多汁。
还可以再蘸上店家独有的酱汁，谁来了也都抗拒不了。
/开锅肉丸/
开锅肉丸是梅州宴席的主角之一，这也是一道极其经典的客家菜。
将七分瘦、三分肥的猪肉剁碎加入各种配料，木薯粉混合再蒸，出锅前撒上一点花椒粉，这滋味，绝了！肉香十足，有韧性更有嚼头，软嫩爽滑，别有风味。
/梅菜扣肉/
扣肉发源于广州，但以梅州的梅菜扣肉最为出名。
说到梅菜扣肉，不得不感叹梅州人在吃上面的睿智。梅菜恰到好处的吸去了肉的油份，而五花肉又会带上梅菜的清香！
这样做出来的肉肥而不腻，肉质软烂，搭配米饭淋上粘稠的酱汁，更是下饭神器。
/酿豆腐/
酿豆腐是广东梅州三大汉族传统名菜之一，这是非常有名的客家菜，而且还上过央视《美食中国》哦！
客家酿豆腐也称肉末酿豆腐，豆腐里塞了肉馅，很是诱人，豆腐嫩滑无比，一口直接滑进口腔，一勺一口停不下来。
一代人心中的古早味儿
梅州人可真会吃
/鱼头煮粉/
梅州人从小吃到大的早餐或夜宵就有这道鱼头煮粉，雪白香浓的鱼汤不带半点鱼腥味，客家人煮米粉，快熟五分钟，不糊汤。
里面还会有鱼肉、手工鱼丸、豆腐和蔬菜等等蔬菜，再嗦一口吸饱了汤汁的米粉，爽滑入味，梅州人的胃就是那么容易满足。
/腌面/
梅州腌面也是一道深受当地人钟爱的客家美食，也是非常常见的客家早餐。
腌面所用的面条是梅州特有的扁生面，虽看似是一碗普通的捞面，但却是梅州人在外心心念念的家乡味。
味道淳朴但不普通，炸蒜蓉、猪油、再加上葱花或芝麻，如果再搭上一碗及第汤，更是让人吃得回味无穷。
/汤南面线/
梅州好吃的面食也不只有腌面哦，还有非常推荐的汤南面线，还被评为“广东传统特色小吃”。
汤南面线形状细长如线，可煮可炒可溜，柔韧更有弹性，弥漫着几代人记忆中的老味道。
梅州，低调又好吃
梅州的美食真的太多了，而且每种都极具当地特色。
/黄金姜糖/
姜糖是梅州传统的特产之一，因梅州气候潮湿，所以这里的人从古代就有食姜的习惯。
姜糖采用纯天然姜汁配以淀粉精制而成，颜色橙黄透明，吃起来清甜爽口，不像糖果一样甜，也不会像姜那样辣，就算是作为零食来吃也非常可口哦。
/笋粄/
在梅州，万物皆可粄。它可以用来当主食，也可以用来当零食，大街小巷随处可见，而且这种美食还组团上过央视！
这种名为笋粄的美食更像是大家心中的“大饺子”，用薯粉做皮，里面包的一般是豆干、猪肉、笋干和香菇，口感非常丰富。
软糯微韧的糯米皮，晶莹剔透地将笋那金黄的色泽毫无保留地展现出来。早餐来一个，一整天都是幸福的滋味。
/百侯薄饼/
百侯薄饼出自梅州大埔县，这里有着更源远流长的客家文化历史，光是小吃就有100多种，还有几十项小吃被评为“广东客家十大名菜”。
而其中最出名的就是这道卷成筒状的薄饼，虽然看上去其貌不扬，但是内馅极为丰富。
馅料一般以肉丝、豆腐干、豆芽、鱿鱼、香菇、虾仁等为主料。后来就演变成了风靡大街小巷的街头美食，口口皆碑。
小尾巴
梅州是客家人集中的聚居地之一
在这里可以吃到相当地道的客家美食
去吃一次梅州吧
感受这独属于小城的烟火
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- 编辑：金泰熙
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