出自53年的烧腊世家！天河这碗烧鹅濑，一天24小时都能吃到！

出自53年的烧腊世家！天河这碗烧鹅濑，一天24小时都能吃到！我是一只蚂蚁作文 不少老妈煮饭， 一星期总有那么几天， 懒得想做什么菜，直接斩料加送， 这些“料”可以说有份养到我肥肥白白。 而烧腊当中，烧鹅是我妈的挚爱， 上次去东莞出差， 距离厚街烧鹅十几公里， 也要叫跑

不少老妈煮饭，

一星期总有那么几天，

懒得想做什么菜，直接斩料加送，

这些“料”可以说有份养到我肥肥白白。

而烧腊当中，烧鹅是我妈的挚爱，

上次去东莞出差，

距离厚街烧鹅十几公里，

也要叫跑腿去买半只回家，

都有大半年没吃过了，直到我找到了这家烧腊店...

广东首位女烧腊师傅开的店

一开始发现这家店，

就是奔着它家的粉来的，

来到才知道它家原来是烧腊世家，

早在1968年就开始学习制作烧味的梁婆婆，

学成之后还不忘回来广州开店，

用自己学到的手艺造福街坊的胃~

店开在石牌东路已经有4年，

2016年被评为美团优质外卖，

现在是石牌/百脑汇，

大众点评美食热门榜榜4了。

坚持用炭烤的烧鹅，

每一只都外脆里嫩，

扒在门口看得我口水直流，

天知道我多想抱着一整只啃起来，

不忍了，我决定直接进去坐下点单试试。

01

至尊脆皮烧鹅濑粉

作为店里的招牌，

小编来的时候并不是吃饭时间，

却还是有很多人来吃粉，

基本每桌人手一碗，少部分是吃饭。

烧鹅濑，单点26元一碗，

套餐31元可以配老火汤或者特饮，

如果是点外卖价格就会贵一些，

但看过评价，大家都说值得，

端上来扑鼻的香味，就知道我没选错。

8大块脆皮烧鹅平躺在表面，

鹅肉饱满而且肥瘦适中，

部分中间还有筋，看起来很好吃吧，

小编可以负责任告诉你，吃起来更绝。

这个价格能给那么多肉，

我觉得还是算足料的。

浸泡过汤汁的鹅肉，

皮依然是整块烧鹅的精华，

可能因为是炭烤的原因，

油脂烤得剩下不多，

所以吃起来甘香，但不会腻。

而这碗濑粉的汤汁，

也不是陪衬的绿叶，

用的是老火靓汤融入烧鹅汁，

咬一口肉再嗦一口韧韧的濑粉，

够味够香，真系好正，都给我去吃！

02

单人下午茶烧鸭套餐

整碗粉嗦完可以说很饱了，

但对于猛男而言可能干饭才够，

可以考虑团购的这个下午茶餐。

说是下午茶，其实份量也很多，

14.8元包一小碟烧鸭可以配饭粉面都行，

还送喝的，简直是为打工人而设的套餐。

讲真，烧鹅和烧鸭怎么区分，

也只听老妈提过一般烧腊店，

前者是配酸梅汁，后者是烧鸭汁，

味道就是吃起来才能分辨。

像他们家的烧鸭，

比起烧鹅更瘦一些，

皮也是很薄，肉质紧实入味，

吃起来口味就会重一点，

是很好下饭的那种。

（早知道就不配捞面，直接干饭了~）

配餐的姜葱捞竹升面，

是因为点单的时候，

另一个套餐小吃卖完了，

所以临时换的。

竹升面吃起来口感筋道，

姜葱非常浓郁，份量也很多，

但和烧鸭并不太搭...

03

双拼叉烧

虽然店面也是以烧鹅濑做招牌，

但作为烧味世家，

叉烧也是他们的主打之一，

我也点了一碟，梅叉和肥叉都有，

卖43元一例，份量比酒楼的多多了。

小时候吃叉烧，

最喜欢拿碗热白饭，

挖一个洞然后把叉烧埋在里面，

把蜜汁的香味焗到饭里面，

所以更喜欢吃半肥瘦的。

他们家两种的火候都把握得刚好，

蜜汁的香味渗透到每一块肉里面，

连梅叉的肉也不会太柴，

烧得焦脆的边角位，吃起来特别惹味。

04

卤水鹅肠、卤水猪肚

烧味部分都尝了个遍，

小编觉得全部都值得一试。

除了做烧味，卤水在他们家也很好卖，

所以也点了双拼试试，

48元一份，价格中规中矩吧。

常看小编的文章都知道，

各种肠类都是我的爱。

他家的卤水鹅肠经过炮制，

入味程度100%，口味偏咸，

不过胜在爽脆Q弹，嚼起来“嗦嗦声”。

而猪肚的口感就会韧一些，

能吃出来这两种都处理得很干净，

没有属于内脏的那种异味，

要是稍稍没那么咸，

估计我一个人都能吃一碟。

///

能够一直受街坊欢迎，

靠的是这门传统手艺的坚持，

所以我们吃过才会再去买，

买了还会介绍给亲戚朋友，口口相传。

吃到这里，已经饱到不行，

总共也才花了不到一百元。

念念不忘的东莞烧鹅，

终于也在广州找到这个味，

推荐给你们一定要试试，

小小一碗粉，也能有大大的满足~

师父搞tv http://www.xinzhiliao.com/sj/qiuji/26997.html