东北最好吃的烤肉，必须在齐齐哈尔！

东北最好吃的烤肉，必须在齐齐哈尔！岳阳切糕事件 虽然刚过5月，但是很多城市已经超过30度了！让小编日思夜想的夏天终于来了！ 提到夏天，必不可少的三件套一定是：冰可乐、冰西瓜以及小烧烤！试想一下，在盛夏的夜晚，吹着风烤着肉，和朋友谈天说地，

虽然刚过5月，但是很多城市已经超过30度了！让小编日思夜想的夏天终于来了！

提到夏天，必不可少的三件套一定是：冰可乐、冰西瓜以及小烧烤！试想一下，在盛夏的夜晚，吹着风烤着肉，和朋友谈天说地，该是何等的惬意啊~

那么既然说到了烧烤，有一个四字城市必定榜上有名，那就是齐齐哈尔——著名的“烤肉之都”！

在大众的印象里，齐齐哈尔只是一座很低调的东北小城，甚至对于很多南方人来说，这是一座“查无此人”的城市…

然而追溯历史，齐齐哈尔是最古老的工业基地，同时也是一座拥有青山绿水的“鹤城”，国家级扎龙自然保护区就设立在这里，栖息繁衍着世界珍禽丹顶鹤…

除了以上这些特定的标志外，会吃的朋友们一定还会想到它的另外一个“城市名片”——一座自带肉香气的城市…

每到夏天，大街小巷里滋滋的烤肉声不绝于耳，空气中弥漫着浓郁的肉香味儿，写到这里的小编，不禁想到当时在齐市吃烤肉的盛况，害，真香！

在这里，齐市人有自己专属的待客之道，先整顿烤肉再溜达，就是不变的定律~

初夏已到，烤肉的战歌依然响起！走啊，一起去齐齐哈尔感受肉欲满满的夏天！

齐齐哈尔

中国烤肉第一城

/东北最好吃的烤肉，必须在齐齐哈尔/

齐齐哈尔的烤肉有多牛呢，小编给你举个例子：在齐齐哈尔，每个人都可以是烤肉专家，如果家里面没有一个烤锅，即刻开除“齐市户籍”！

就连《人生一串2》的节目组也慕名已久，颠颠儿地在零下30度的冬天赶来拍摄，哎~就是这么拽！

/齐齐哈尔烤肉的四大特点/

与日韩式烤肉不同，东北烤肉，有自己独树一帜的风格。虽然看着粗犷，但是味道却是顶流中的顶流！

01：新鲜的牛羊肉

齐齐哈尔的烤肉得以闻名，与它得天独厚的地理位置脱不了关系，毗邻内蒙古呼伦贝尔，牛羊肉品质不高都不行！

在这里吃烤肉，讲究一个新鲜，遵循当天宰杀，当天食用的原则，最大程度地保证了牛羊肉的新鲜度，吃起来的口感也更加软嫩香甜。

02 ：独特的拌肉方式

另一个好吃的要素，则是拌肉！也是齐市烤肉的精髓所在！

虽然东北不少烤肉都要经过腌制，但是拌肉这门手艺，还是齐市人炉火纯青！

切好的洋葱片、适量的盐、豆油…全部放在一个大盆里，之后开始运用独特的手法，把它们均匀地搅拌在一起，看似简单，却一点都马虎不得。

盐少了肉没味，多了又没了肉香，还有放油的比例也很讲究，少了粘锅，多了冒烟…因此，能做好拌肉的齐市人，才是烤肉界的“扛把子”！

简单的调料和牛肉拌在一起，既不会喧宾夺主，也能始终保持鲜嫩的口感，四个字！妙不可言！

03 ：烤盘是重中之重

烤肉必须要用带气孔的烤盘架在炭火上，才是正宗的齐市烤肉方式！毕竟用电烤出来的肉，是妹有灵魂滴！

另一个绝招就是用牛油润锅！这样不仅可以尝到牛油香，还不容易粘锅~

把拌好的肉肉摆放整齐，静待它滋滋作响，大快朵颐吧！

04 ：独家秘制蘸料

最后，就该齐齐哈尔烤肉的点睛之笔——蘸料登场了！

蘸料有干碟和湿料之分，干碟里面主要以花生碎、熟芝麻、孜然、苏子碎等配比而成。

每家配方不同，有的还会为了增香加一点核桃碎，想辣一点就再放点辣椒粉，总之各有各的味，百吃不厌！

湿料一般以辣椒酱为主，里面还掺杂着丝丝的甜味，配合烤肉也是同样绝绝子！

俗话说得好，吃肉不吃蒜，味道少一半！

把一块烤得滋滋冒油的肉片混合着蘸料，再就着一瓣蒜片，包在生菜里，有条件的还可以来点烤酸菜，这一口下去，绝对给其他杂牌子的烤肉干灭火！

一千个齐市人心中

有1000家烤肉界“哈姆雷特”