一入重庆深似海，从此江湖恩怨了

一入重庆深似海，从此江湖恩怨了苏步青的名言 重庆和成都宛如巴蜀大地上的双子星座，相互映照，又各自生辉。 在外地人的眼里，它们是极相似的两个城市，但这个观点总会遭到两地居民滔滔不绝的反驳。 如果一定要说个所以然来，那么成都有

重庆和成都宛如巴蜀大地上的双子星座，相互映照，又各自生辉。

在外地人的眼里，它们是极相似的两个城市，但这个观点总会遭到两地居民滔滔不绝的反驳。

如果一定要说个所以然来，那么成都有的是一种与生俱来的、优雅安逸的儒生气质，而重庆则走了一条义薄云天、江湖豪气的武侠路数。

像很多人赞同的那样：“没去过重庆说啥子江湖？”重庆的江湖气，独一无二，代表着这座城市的性格，它太有特色、也太让人着迷。

重庆有很多别名：“雾都”、“陪都”、“桥都”……但初至重庆第一个想到的，一定是“山城”。

重庆四面环山，地处峻岭。1942年，美国汉学家费正清从飞机舷窗俯瞰重庆，甚至觉得这里“并不适合人类居住，因为没有平坦的陆地。人们简直成了力图找到安身之地的山羊。”

直到现在，坐飞机去重庆的旅客都还能感受到“飞机在山头之间降落”的紧迫感。但很快，他们就会想，江北国际机场是否已是最大的一块平地了？

市区里几乎是没有平路的。地势高低不平，到处都是坡道、梯坎；平面地图完全失灵；没有“上下”的概念都不能叫有方向感……为了适应这样的路况，重庆的交通硬是被山城人民修出了“8D魔幻主义风格”：

轻轨2号线李子坝站，列车飞驰着从一座普通居民楼内穿墙而过；

地铁10号线红土地站，深埋地下94.46米，相当于31层楼高；

两路口皇冠大扶梯，全长112米，相对高度52.7米，乘坐一趟要两分来钟；

黄桷立交，上下5层，8个方向，20条匝道，走错一个，就是重庆一日游的开始。

再加上横跨长江的索道、汽笛长鸣的轮渡……重庆成了“一座你来了就别想走的城市”——在这个现实版的纪念碑谷，迷路实在是太正常了。

与坡坡坎坎交织在一起的楼房，是重庆最具代表性的“风景”：一楼进门，上几层的电梯，还能出门走上广场；站在房顶往下看，脚下的居民楼顶是一条车来车往的公路；路边看到不过半人多高的矮墙，别乱翻，翻过去就是十几米的高度差……当然，不能不提刷爆抖音的洪崖洞景区，那嵌在山崖上的宏伟建筑群，让你只能目瞪口呆，啧啧称奇。

到了晚上，万家灯火亮起，高低井然地交织出一片错落有致的光的海洋，两江沿岸波澄银树、舟船流光，喇叭、汽笛、欢笑声飞扬，给夜的山城平添无限生机。

你不禁会由衷地敬佩：重庆人民到底是用了怎样的智慧和力量，不仅在这样崎岖的山岭间安了家，还建起了这样一座炫美的繁华都市。

说到川渝两地的美食，如果只盯着火锅不放，都显得太“外地”了。比如说在重庆，小面和“江湖菜”都能很好地表现出这座城市的追求。

重庆人对小面的热爱绝不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。曾经问一个朋友：“是什么让你这么舍不得离开重庆？”他的回答竟然是：“小面加蛋。”

由此可见，重庆人对小面的爱，与其说是上瘾，更不如说是一种依赖。每天早起精神不振的时候，吃一碗小面，整个人就有了干劲；寒冬腊月冷风刺骨的时候，吃一碗小面，身子也就暖了起来。外出回家的重庆人，未必能立马下馆子涮一顿火锅，于是路边摊上的小面就成了他们找回家乡味道最快捷的方式。

一碗小面，体现着重庆人对味觉的执着。而异彩纷呈的江湖菜，更直接地展现了重庆人的内在性格。

所谓江湖菜，是指相对于正宗渝菜而言的民间菜式，它以川渝菜系为基础，又采百家之长，不拘常法地烹调，看似信手拈来、煎炒率性，却能一菜一格，独闯天下。江湖菜最大的特点是“土”、“ 粗”、“杂”。

“土”是亲切的乡土气息。江湖菜源自市井，或始于路边小店，或出自家庭餐桌，做法未必精巧，却满含着对生活不将就的热情。有时候一筷子小炒，能想起老祖母昔日的厨工，一勺子热汤，又让人燃起了奋斗的渴望。

“粗”是粗犷豪放的气质。江湖菜在烹调上不讲章法，不拘小节，更不会精准测量调味料的用料，烧土灶，用粗碗，大把地撒辣椒，大瓢地加红油，大盘盛肉，大盆装汤。食客也都豪爽，大碗喝酒，大口吃肉，呼五邀六，爽了就好。

“杂”说明的是江湖菜兼收并蓄的特点。人们用能想到的各种技巧进行复合烹调，南北相成，甚至中西结合。烹制出来的菜品有时似曾相识，又弄不清路数，有时匪夷所思，又让人拍案称绝。

重庆人，像极了重庆的江湖菜，土得热情，粗得肆意，杂得包容。

在重庆的大江湖里，人人都有些侠气。而重庆的女孩，更是这江湖里最迷人的灵魂。

川渝两地多美女，是人们所共识的。这里的好山好水，养出了女孩子的好皮肤、好身段。但美丽从来都不是女性的第一标签，这里的女孩有一些超乎颜值的东西。

都说巴蛮蜀秀，重庆妹子则多少有些刁蛮的气场，她们性格直率、作风大胆，在国内都是有名的。

据说重庆刚开始有蹦极的时候，举办方出重金奖励第一个蹦极的女性，没想到广告刚发布，应征者就踏破了门槛，从十八岁的少女到五十多岁的阿姨，个个跃跃欲试，就没有说害怕的。这场面想必出乎举办方的意料，但在重庆，女性就是这样真真实实的“半边天”，没有什么做不了的。就连重庆的男人们，一提到家乡的姑娘，都总是一脸的骄傲：我们重庆妹儿，就是辣！

这种“辣”，表现在生活中，是她们的独立自主。重庆女孩子大大咧咧，不会为芝麻小事去斤斤计较，但她们又很注意分寸，极少给不喜欢的男人献殷勤的机会，买单的时候会跟对方坚持AA分账，自己能解决的事也从不故作柔弱假手于人。

在工作中，她们更是豪爽坚韧。都说重庆女人都是自己命运的圣斗士，就算不能翻云覆雨，但也从不逃避退缩，积极乐观，兢兢业业。所以在重庆，你很难看到一个蓬头污面满脸忧郁的女人，因为她们总是容光焕发，神采奕奕的，走到哪里，哪里就有了光。

所以说，重庆的女子是这个江湖的巾帼豪侠，她们不仅有美丽的容颜，更有玲珑剔透的聪慧、刁蛮任性的可爱、百折不挠的坚毅，和胜过许多男子的豪气。她们的美，是一种朴实的、可接触的、充满生活气息的美，美得自在，美得亲切，美得本色。

和成都“天府之国”的丰饶不同，重庆的自然环境并不适合农业发展，甚至被用“不适宜人类居住”来形容。这里很早就形成了以“混码头”为主的文化环境，“靠力气吃饭”是他们主要的价值观，“不服输、不畏难”是他们凝练的精气神。

1937年11月至1946年5月，日军对重庆进行了长达五年半的轰炸，让这里成为中国历史上被轰炸时间最长的城市。

就是在这种恐怖气氛蔓延的情况下，重庆却愈发沉稳坚强。火辣的重庆人在炮火硝烟里画脸谱、唱川剧，喝茶、聊天、做生意，一刻的慌乱后，生活很快就井井有条。即使在轰炸最严重的1940年，仅江津一县, 就为前线捐军粮5000余担。

重庆人民用他们火辣不屈的性格，坚持到了抗战的最后胜利。美国记者白修德在其与贾安娜合著的《中国的惊雷》一书中说道: “1939年至 1941年间，重庆的脉搏里跳动着战时全民族的力量。”

骨子里的坚强让重庆人在战后也迅速地站了起来，他们在废弃的弹坑里，在遇难的亲人身边，在一片瓦砾残骸之上砌砖盖瓦、修桥铺路，日复一日、年复一年，再一次把曾经满目疮痍的废墟，建设成了如今的繁华都市。

可以说，重庆是一座选择了HARD（困难）模式，在恶劣环境里顽强生长起来的城市。但这样的“穷山恶水”，反倒让生于斯长于斯的人民有了逢山开道、遇水造桥的生猛气概，让他们更江湖、更倔强、也更侠义。

今天的重庆人，依旧保有这样一种果敢利落、敢闯敢拼的气质，把中国人吃苦耐劳、迎难而上的精神体现得淋漓尽致。他们把事业心和野心写在脸上，一往无前地向更广阔的天地走去。我们不能不相信，这样的江湖重庆，未来必定会更加璀璨。