让上海阿姨4个月逃票118次的苏州汤圆到底有多好吃？

让上海阿姨4个月逃票118次的苏州汤圆到底有多好吃？舒淇大胆人体艺术 怪事年年有，年末特别多。 前两天大家都在吃明星瓜，这两天大家则一股脑在玩“合成大西瓜”，就在这样一个热闹的年末，小编却被这样一条朴实无华的新闻吸引住了目光—— “上海女子乘火车专程去苏

怪事年年有，年末特别多。

前两天大家都在吃明星瓜，这两天大家则一股脑在玩“合成大西瓜”，就在这样一个热闹的年末，小编却被这样一条朴实无华的新闻吸引住了目光——

“上海女子乘火车专程去苏州吃汤圆，逃票118次终被抓”。

据新闻报道，这位女士被发现尾随其他旅客出站，又立即到售票处退票，从去年9月开始，用这种方式一共逃票了118次，共计2537元。而她去苏州的理由，竟然是为了吃汤圆！

然后这条新闻的留言画风就走偏了——

有人为上海著名的七宝汤圆鸣不平：“伤害性不强、侮辱性极大”；

有人“夸”阿姨：“到底是上海阿姨，讲究啊”；

而更多的人，则留下了灵魂拷问：“什么汤圆这么好吃？快告诉我！”

▲ 来自豆瓣鹅组上面的灵魂拷问

首先，让我们先来纠正一下读法，对于苏州人来说，不会把汤圆叫成元宵，甚至不会叫它汤圆，而是叫成“汤团”。

问起家里人老人原因，他们的说法是：“带馅的是团子，不带馅的是圆子，不能搞混的。”

▲ 酒酿小圆子、赤豆小圆子、鸡头米桂花小圆子......都是没有馅的

好像道理是有点的，但到了包子和馒头这一块，你们为什么就把带馅不带馅的一律都叫成馒头了？

又是一个未解之谜。

一碗标准的、能吸引上海阿姨做高铁过来打卡的苏州汤圆，有下面几个讲究。

第一个讲究，是一定要用“水磨粉”。

所谓“滚元宵、搓汤圆”，北方人的元宵，传统做法是先做好果仁、豆沙、枣泥一类的馅心之后，放在铺满干糯米粉（北方人叫江米粉）的竹筛上，来回摇，馅心沾上米粉，并且越滚越圆，元宵就这样诞生了。

▲ 北方滚元宵

而苏州汤圆用到的水磨粉，则是要先将糯米泡水，等糯米吸满水份后，再放入石磨中，一边加水、一边将米磨成米浆，最后再放到布袋中沥干，再用这个沥干的、但仍然粘成一团的米粉，去包馅心，最后还要用手去搓圆，这就是汤圆。

作为一个常驻上海的苏州人，其实我很能理解这位上海阿姨坐火车来苏州吃汤圆的心态，很多东西，离开故乡几十公里，就完全不一样了。比如上海面和苏州面，比如上海菜和苏州菜，又比如上海汤圆和苏州汤圆——

朋友推荐给我过我一家可以寄顺丰到上海的汤圆店，是他求了好多次才给寄的。理由是：现包的才好吃。即使到了现在，老板娘仍然不给我寄萝卜丝馅的汤圆，她的原话是：“萝卜丝容易出水，寄过来就变味了。”

▲ 接头暗语，而且汤圆也不能一次性订太多，放冰箱久了也会不好吃

苏州汤圆的确好吃。但当我吃汤圆时，心中想到的，“是外婆带我去的家门口点心店、是上学路上的那条马路、是跟初恋牵手走过的老街、是小时候爬假山玩的苏州园林。”

相信每个人吃自己家乡食物时，都会有这种感觉。

当然，也欢迎大家单纯为了好吃，来苏州吃汤团！

PS：苏州汤圆最有代表性的是肉汤圆，本文封面纯属为了美观需求

PSS：本文并不鼓励这位阿姨的行为